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粥的歷史 版權信息
- ISBN：9787100119115
- 條形碼：9787100119115 ; 978-7-100-11911-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
粥的歷史 本書特色
一碗粥，可能是日常一頓早餐，也可能是異國游子的依依鄉(xiāng)愁；可以讓窮人裹腹、豪門斗富，也可以是文人的清雅珍味、養(yǎng)生良品。一碗粥里有多少歷史？喝粥純粹是為口腹之欲，還是文化的折射？本書為讀者呈現(xiàn)的是粥的歷史，反映的卻是與這種食物有關的文化現(xiàn)象。
叢書寄語：
文明并不遙遠、艱澀，
而是人類生活的軌跡；
經由不同的角度與層次，
信手拈來都是文明；
歷史不再蹲踞于學院的高塔，
走入社會，行向更寬廣的天地。
叢書書目：
公主之死：你所不知道的中國法律史
奢侈的女人：明清時期江南婦女的消費文化
救命：明清中國的醫(yī)生與病人
海客述奇：中國人眼中的維多利亞科學
生津解渴：中國茶葉的全球化
說地：中國人認識大地形狀的故事
慈悲清凈：佛教與中古社會生活
佛教與素食
粥的歷史
粥的歷史 內容簡介
粥可能是很多現(xiàn)代人的早餐選擇，我們可曾想過古時的人們吃什么呢？從什么時候開始吃粥的呢？古時使用怎樣的方法處理谷物的外殼，又是如何烹調的呢？什么樣的人選擇吃粥，吃粥是否代表某種身份呢？吃粥養(yǎng)生是古來就有的說法么？“粥”又與“清淡”何干？《粥的歷史》描述的是粥的歷史，反映的是這種食物有關的文化現(xiàn)象。作為個案研究的主題，粥這樣的食物，可以反映我們身處的文化中人們與食物的互動關系。從糧食的種類到食物的烹調，再到食物形象的賦予，歷史上的粥從來就不是一碗水米混融而已。粥的歷史，包涵的是人們的生活經驗、心態(tài)情感，甚至是對健康生命的護衛(wèi)與渴求。粥的本體是無情之物，但它碰上的確實有情之人，而屬于粥的文化則正在這場遇合中現(xiàn)身。
粥的歷史 目錄
自序前言——從“早餐Bar”開始的飲食習慣文化探索2001年臺灣的“吃粥商業(yè)”粥的起源——從谷類的粒食辦法談起一種食品、多種形象吃粥與養(yǎng)生結語——作為歷史研究的飲食課題
展開全部
粥的歷史 作者簡介
陳元朋，臺灣大學歷史學博士，“中研院”歷史語言研究所博士后，曾在臺灣大學歷史學系兼任講師，現(xiàn)任臺灣東華大學歷史系副教授。主要研究方向：飲食文化史、醫(yī)療文化史、博物學史、本草學史、社會史、中國社會史。
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