**章中華鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 **節(jié)養(yǎng)殖歷史概述 一、從“捕撈型”到“養(yǎng)殖型”（1970—1990） 二、從“養(yǎng)殖型”到“數(shù)量型”（1991—1995） 三、從“數(shù)量型”到“質(zhì)量型”（1996年至今） 第二節(jié)養(yǎng)殖品種（系）與主要模式 一、中華鱉主要養(yǎng)殖品種（系） 二、養(yǎng)殖模式 第三節(jié)產(chǎn)業(yè)升級對策 一、強化科技創(chuàng)新，推動養(yǎng)殖模式升級 二、完善追溯體系，確保質(zhì)量安全 三、實施品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)新營銷模式 四、發(fā)展精深加工業(yè)，提高產(chǎn)品附加值 五、挖掘中華鱉文化，打造休閑品牌 第二章中華鱉生物學習性與苗種繁育 **節(jié)中華鱉形態(tài)特征 一、中華鱉外部形態(tài) 二、中華鱉內(nèi)部結(jié)構(gòu) 第二節(jié)中華鱉生物學特性 一、生活習性 二、生長習性 三、攝食習性 四、繁殖習性 第三節(jié)人工繁殖技術(shù) 一、親鱉池的構(gòu)建 二、中華鱉人工繁育 第四節(jié)稚幼鱉培育 一、稚鱉培育 二、幼鱉養(yǎng)殖 第三章中華鱉的營養(yǎng)需求 **節(jié)蛋白質(zhì) 一、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用與需求 二、氨基酸的營養(yǎng)作用與需求 三、飼料替代蛋白源的利用 第二節(jié)脂類 一、脂類的組成、分類及理化性質(zhì) 二、脂肪的營養(yǎng)作用 三、中華鱉對脂肪的營養(yǎng)需求 第三節(jié)碳水化合物 第四節(jié)其他營養(yǎng)素 一、維生素 二、礦物質(zhì) 第五節(jié)配合飼料 一、飼料及飼料原料的概念與分類 二、鱉飼料原料的種類 三、飼料添加劑 四、配合飼料 第四章場地的選擇與設計 **節(jié)場地要求 一、水源水充足，水質(zhì)良好 二、適宜的氣候條件 三、土壤 四、四周環(huán)境安靜、無污染 五、交通便利，電力充足 第二節(jié)稻田選擇 一、環(huán)境要求 二、面積要求 三、水源水質(zhì)要求 四、土壤要求 第三節(jié)田間工程 一、田埂建設 二、鱉溝、鱉溜開挖 三、防逃設施及進、排水系統(tǒng) 四、平水缺、食臺建設 五、道路、橋涵建設 第四節(jié)配套設施 一、尾水處理設施 二、工作室分配 三、管理制度 第五章水稻品種的選擇與栽培 **節(jié)水稻品種選擇 一、湘晚秈13號 二、玉針香 三、玉晶91 四、農(nóng)香18 五、湘晚秈17號 六、黃華占 七、農(nóng)香32 八、桃優(yōu)香占 九、泰優(yōu)390 十、晶兩優(yōu)華占 第二節(jié)水稻栽培方法 一、直播栽培 二、育秧栽培 第三節(jié)水稻需肥規(guī)律與施用方法 一、水稻需肥規(guī)律 二、科學施肥技術(shù) 第六章稻田養(yǎng)殖中華鱉實用技術(shù) **節(jié)稻田前期準備 一、稻田施肥與平整 二、稻田鱉溝、鱉溜消毒 三、水草種植與螺螄移植 第二節(jié)水稻栽培與日常管理 一、水稻栽培 二、水稻灌水與曬田管理 第三節(jié)鱉苗的放養(yǎng)與日常管理 一、鱉苗選擇 二、幼鱉放養(yǎng)密度 三、放養(yǎng)方法 四、餌料及飼料投喂 五、水位水質(zhì)管理 六、日常管理 七、生態(tài)防控 第四節(jié)收獲、捕撈與運輸 一、水稻收獲 二、中華鱉捕撈 三、中華鱉的包裝和運輸 第五節(jié)生產(chǎn)記錄 一、日志填寫 二、檔案管理 三、質(zhì)量控制 四、內(nèi)部管理 五、產(chǎn)品追溯 第七章常見病害的防控 **節(jié)疾病的發(fā)生及診斷 一、病因 二、診斷方法 第二節(jié)生態(tài)防控及施藥技術(shù) 一、生態(tài)環(huán)境條件的改善和優(yōu)化 二、控制和消滅病原體 三、提升鱉機體的免疫力 四、稻田施藥技術(shù) 第三節(jié)中華鱉常見病害及防控 一、細菌性疾病 二、病毒性疾病 三、真菌性疾病 四、寄生蟲疾病 五、非生物性疾病 六、敵害生物 第四節(jié)水稻常見病害及防控 一、水稻常見病害 二、水稻常見蟲害 三、防治方法 第五節(jié)無害化處理 一、化制 二、掩埋 三、腐敗 四、焚燒 第八章稻田養(yǎng)鱉的成本核算與效益分析 **節(jié)成本核算 一、投入成本 二、銷售收入 第二節(jié)效益分析 一、經(jīng)濟效益 二、社會效益 三、生態(tài)效益 第三節(jié)典型案例 第九章中華鱉的綜合利用與銷售 **節(jié)營養(yǎng)價值 一、一般營養(yǎng)成分 二、功能成分 第二節(jié)食用方法 一、宰殺方法 二、烹飪方法 三、食用注意事項 第三節(jié)藥用價值 一、鱉血 二、鱉甲 三、鱉肉 四、鱉頭 五、鱉膽 六、鱉卵 七、鱉脂 八、食療方劑 第四節(jié)商品鱉的銷售 一、質(zhì)量等次與鑒定 二、銷售途徑與方法 附錄一稻田養(yǎng)鱉技術(shù)規(guī)程（DB43/T 1413—2018） 附錄二中華鱉 親鱉和苗種SC/T 1107—2010 附錄三水產(chǎn)養(yǎng)殖常見禁用藥物名錄