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生活及教育:如果家家都有小小廚師 版權信息
- ISBN：9787569940718
- 條形碼：9787569940718 ; 978-7-5699-4071-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生活及教育:如果家家都有小小廚師 本書特色
☆以家事實作培養孩子的生活能力，是真實的教育： 臺灣教養類暢銷書作家蔡穎卿曾開展過一項超過十年的生活教養計劃——“小廚師”活動。她希望借由餐飲工作的練習場，讓孩子學習從備料、烹調、點菜、上餐到幫客人買單等一系列環節，擔任一天的小廚師，幫助孩子習得時間感、美食和烹飪實作的知識、安排工作順序和呈現設計的重要性，與自己能對餐桌文化做出的貢獻，讓孩子們真實體驗工作的意義與價值，和學習解決問題的能力與方法。“小廚師”活動在臺灣贏得無數家庭和孩子的認可。 蔡穎卿雖然是以寫給孩子的角度寫作本書，但主要的期待還是希望與父母一起學習“協助”兩個字的意義——該幫助的，我們愿意支持；可以放手的，主動給予機會。智慧教養的家長可以通過許多家事實作的機會，來為孩子詮釋生命的美好。 ☆親子家庭精神導師自成系統的教養美學世界： 蔡穎卿的教養與生活博客一直以來獲得很多家長的關注，在她的帶動下，很多年輕父母將對孩子的教養貫穿在日常的生活習作中，對他們來說，蔡穎卿已經成了她們在教養方面的精神導師。 目前蔡穎卿的教養美學著作在大陸已出版有《教養在生活的細節里：洪蘭 蔡穎卿 愛與智慧的對談》《媽媽是永遠的老師》《寫給孩子的工作日記》《安定的媽媽有力量》《教養在生活的細節里：媽媽是*初的老師》《教養在生活的細節里：我的工作是母親》，豆瓣評分過8，讀者口碑好 同期出版《隔代不隔愛》《在愛里相遇：讓我們持續為做一個好大人而努力》。 ☆ 附創意食譜： 本書第二部分的實作分享，既包含了小廚師們在活動現場的工作留照，又包含了可以激發小廚師們創作樂趣的創意料理食譜，以對孩子訴說的角度，分享關于餐桌文化和食物的知識、操作方法與趣味。 ☆ 十點讀書、教養專家洪蘭、中國家庭教育學會理事陳光、凱叔講故事、兒童心理教育專家金韻蓉、中國教育協會副會長朱永新、童書作家粲然、作家寧遠、育兒著名博主王人平和渡渡鳥推薦閱讀、果媽閱讀等閱讀社群推薦領讀。 ☆輕巧便攜，裸脊裝幀，四色+雙色印刷，環保優質
生活及教育:如果家家都有小小廚師 內容簡介
實作是一條通往教養真正的路。花時間專注地陪孩子做事，啟發孩子們觀察與思考的能力，再從中發現、期待往前發展的可能性。 蔡穎卿希望借由“小廚師”活動，幫助孩子習得時間感、美食和烹飪實作的知識、安排工作順序和呈現設計的重要性，與自己能對餐桌文化做出的貢獻，讓孩子們真實體驗工作的意義與價值，和學習解決問題的能力與方法。 本書雖然是以寫給孩子的角度，但主要的期待還是希望與父母一起學習“協助”兩個字的意義——該幫助的，我們愿意支持；可以放手的，主動給予機會。智慧教養的家長可以通過許多小事，來為孩子詮釋生命的美好。
生活及教育:如果家家都有小小廚師 目錄
■ 目錄
推薦序 讓心中感動的漣漪擴大 鐘惠蘋
自序 好好照顧自己的孩子 蔡穎卿
自序 致本書攝影者——我的先生Eric
**章 愛的接力
緣起
了解
反應
真民主不假商量
選擇、分配和公平
關于時間管理：來！我們來……
不能輕視的生活指導：好好回應
好玩
如何動手
啟動觀察和思考的能力
自信的本質
責備與安慰之間
謹記不啰唆
家事的練習
公平
秩序
安全
沒有跟不上的孩子
跟進
大與小
教育的成本
引導
拒絕也是一種教導
孩子的心懷
老吾老，幼吾幼
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童言童語
種種可愛
第二章·美的實作
看看小廚師怎么做
【實作分享1】
做菜就像蓋房子一樣
【實作分享2】
靜靜聽，認真看，專心做
【實作分享3】
用擺盤為主菜加分
【實作分享4】
甜點與快樂
【實作分享5】
責任、辛苦與好吃
來！我們也來試試看
搖出來的魔術：手工奶油
嘴甜心也甜的禮物：棒棒糖
夏天的好朋友：水果冰沙
甜美的分享：焦糖烤布丁
為家人做早餐：白煮蛋
想要，就動手做：蛋杯
不會“遺忘”的味道：蛋白糖
漂亮的好“手”藝：甜薯茶巾絞
*特別的禮盒：馬鈴薯沙拉
神氣的小元寶：水餃
西方面疙瘩：馬鈴薯餃
發揮你的好創意：蔬菜派
享受拉絲的樂趣：比薩
在餐桌上環游世界：小旗子
把食物變得更美麗：紙環
后記 謝謝我同工的伙伴們
附錄 我的幸福投資
展開全部
生活及教育:如果家家都有小小廚師 節選
謹記不啰唆 教孩子*重要的事就是謹記不啰唆。 “啰唆”就是對一件事的叮嚀與提醒超過了應有的分量， 而且是完全不檢視對方可接納的程度， 只以自己的感受為認知中心，不停地發出訊息。 一次小廚師的供餐結束之后，我在討論中跟小廚師的爸爸媽媽談到：“教孩子*重要的事就是謹記‘不啰唆’。”語畢，全場哄笑，那笑聲摻雜著許多我們彼此都心知肚明的了解與省思。 “啰唆”就是對一件事的叮嚀與提醒超過了應有的分量，而且是完全不檢視對方可接納的程度，只以自己的感受為認知中心，不停地發出訊息。 我們都非常了解人之所以會啰唆，其實是一種心靈固然愿意、也知道要放心，但行為卻軟弱的表現。沒有一個孩童喜歡被啰唆，但即使是*討厭被嘮叨的孩子，一旦當了父母之后，卻又變成了另一個理所當然啰唆個不停的父母。到底什么樣的反省才能轉化成力量呢？我一直想找出更積極的方式，來幫助自己從看似合理的擔心中走出來。 首先，我必須想清楚：“啰唆”是不合效益的；當我們只顧反復叮嚀時，其實工作進度常因此中斷，而且一定會產生不愉快的干擾。就好比說，當我把一盆西紅柿交給一個小學一年級的孩子去切的時候，如果我只想到不時地提醒他：“要小心！不要切到自己的手。”“要小心，不要捏爛了！”這工作中的孩子難道就因此更安全嗎？我漸漸懂得，能“放心”不是一種境界，它不是我們想就能做得到的。我們需要借著具體的改變，使不確定的危險或憂慮得到依托。所以，我應當主動建立可以讓自己放心的接口，把原本可能被孩子認為啰唆的叮嚀，轉化成更有用的建議。 如果那個握刀的孩子令我擔心他會切到手，我是不是可以把本想不斷說出的叮嚀，改為換一把更合他用的刀具，或調整更理想的工作臺高度，或再示范更適合他下刀的角度？如果那個孩子看起來像要把西紅柿捏爛，我應該幫助他把手稍微放松一點，并用更清楚的語言解釋，作為沙拉用的西紅柿捏爛了就不好看。 反復的話語通常并不能改變事實，卻一定會使溝通變得沉悶單調。所以，如果把單向的交代變成雙向的問答互動，就可以避免一大部分無謂的啰唆。避免啰唆，對我來說*有效的方法就是：聆聽自己的說話。當我習慣仔細聆聽自己說話的內容時，我就知道孩子為什么不喜歡大人啰唆了：一而再、再而三地說著同樣一句話，無論誰來聽都是乏味的言談。 每一次小廚師的活動中，總有那么多小小孩在我身邊動刀、持鍋。一堆危險圍繞著我們，而工作又必須爭取時間，我怎么可能不擔心？但又應該怎么避免不啰唆呢？ 一旦習慣聽自己說話，*大的改變就是我更懂得“轉換語言”的要訣。當我想脫口而說“小心一點”的時候，我會聽到自己已轉換成另一個問句，“切得還順手嗎？”或“如果刀靠中間一點，應該比較安全？” 我沒有受過任何與教育相關的訓練，對于“教學”的專業知識，可以說是完全的門外漢。在帶小廚師的時候，也許是因為不懂特別的方法，反而只能訴諸行動的信念：用行動引發參與者的熱情，用誠懇的共同工作來發現更有效的技術相授，使一起學習的人了解原本陌生的事物。 我常在自己安靜做家事的時候播放一片 CD，這是女高音 Maria Callas（瑪麗亞·卡拉斯）在 The Juilliard School（茱莉亞音樂學院）大師班的授課錄音。我一次次反復聽著錄音，心中非常喜歡。她沒有太多的語言指導，學生哪個地方唱得不夠好，有時候她什么都不說，只是自己唱一次示范；或只以一兩句話稍作指點，讓學生繼續唱；師生兩人反復練習，從中 體會精進的意義。 這個世界有各種各樣的成就者，當他們的故事被分享出來的時候，報酬與名聲的討論常常多于他們如何日積月累來扎實功夫的探討，于是“天分”成為我們對成功的迷思。盡管愛迪生說：“天才是百分之一的靈感加百分之九十九的汗水。”但是，我們還是習慣集中注意力去看待那不成比例的靈感。 聽卡拉斯的上課錄音，我想起許多令人佩服的成功者。不論這些人的天分有多高，如果沒有一步一步的苦練累積，就不會有我們眼中所看到的他們的成就。 Pavarotti（帕瓦羅蒂）的歌劇是一出一出學來的；Rubinstein（魯賓斯坦）的曲子是一首一首練成的；Vermeer（維米爾）的畫是一幅幅修改、苦心研究過透視與光影的；Margot Fonteyn（瑪戈·芳婷）的舞步之所以美妙，是因為她不間斷地下苦功。我記得波蘭著名鋼琴家帕德列夫斯基說過：“如果我一天不練琴，自己會聽出來；兩天不練琴，樂評人會聽出來； 如果三天不練琴，那就連聽眾都會知道了。”在感受成就不易之前，能了解功夫是練習累積而有的成果，相對于單純仰望楷模實在是更重要的認識。 帶孩子做事，如果不停地叮嚀“要認真一點”“做好一點”“要跟誰看齊”，就容易犯啰唆的毛病；但如果像錄音中的卡拉斯一樣，在教學中以示范來展現功夫的集成，相信跟著學習的行進者必會受到有如沐春風的鼓舞。 我很喜歡這樣的教育，教學者在一旁專注誠心地看著小小學習者從實作中累積經驗，在反復操作中得到信心。如果我們都把語言留給*有用的分享，而不是用作耳提面命的反復告誡，相信學與教的人都會有更多的空間，并能從穩靜的思考中找出對自己有益的觸發與分享。
生活及教育:如果家家都有小小廚師 作者簡介
蔡穎卿 Bubu 臺灣著名暢銷書作家、親子教養家、生活美學家。養育兩個女兒，先后經營八家餐廳，裝修設計三十個空間，出版十八本暢銷書，并主理一間教養生活空間，傳遞“好好生活、好好工作、好好吃飯、好好說話”的生命熱情。 主張“言傳身教勝于一切說教”“做個好大人” “家長在教養中不能停止充實自己”的教養理念。溫暖有力的文字滿含真切的盼望，以幫助更多家庭實現和孩子的“好好相處”，在生活的細節里實踐充滿智慧的教養。 個人網站：http://bubutsai.com/
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