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二十四節(jié)氣茶事 版權(quán)信息
- ISBN：9787542873743
- 條形碼：9787542873743 ; 978-7-5428-7374-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
二十四節(jié)氣茶事 本書特色
我從事茶學(xué)工作已經(jīng)整整70 年了，從解放時(shí)一個(gè)茶店的小學(xué)徒做起，到與上海茶葉學(xué)會(huì) 會(huì)員一起宣傳、推廣茶文化，為中國茶學(xué)傾注了一生心血。這70年中，我看著中國現(xiàn)代茶學(xué)從開創(chuàng)到興盛，心中尤為歡喜。年輕時(shí)候，我根本沒想到，我們的茶事業(yè)能夠得到復(fù)旦大學(xué)的幾位茶學(xué)大師的支持照顧。□□□□個(gè)茶學(xué)系19□7年在復(fù)旦大學(xué)籌建，1940年復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)系正式成立，首任系主任“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生一直是我們業(yè)界的中流砥柱。遺傳學(xué)家、復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的創(chuàng)始人談家楨院士在 □0 世紀(jì) 80 年代初又幫助我們成立了“上海茶葉學(xué)會(huì)”，讓上海的茶界在科學(xué)指導(dǎo)下蓬勃發(fā)展。特別還要提起，復(fù)旦大學(xué)的老校長蘇步青先生，對(duì)我們上海茶葉學(xué)會(huì)的諄諄關(guān)心，號(hào)召“弘揚(yáng)茶文化得從娃娃抓起”。我有幸親歷這一段歷史，感覺無比欣慰？梢哉f，中國茶學(xué)的健康發(fā)展，離不開這些老前輩的保駕護(hù)航呢？神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶的時(shí)候，就是把它作為藥使用的。茶是□□味中藥，至今還在藥典里面，中藥怎么就不算藥呢？看來，國人對(duì)茶的認(rèn)知，還存在很多混亂，還需要有專業(yè)的研究來撥亂反正。 其實(shí)，老前輩們也是一直在期待這樣的變革，期待這一個(gè)時(shí)機(jī)。吳覺農(nóng)先生說，要有這樣一個(gè)人，他“要養(yǎng)成科學(xué)家的頭腦，□□家的博愛，哲學(xué)家的修養(yǎng)，藝術(shù)家的手法，革命家的勇敢，以及對(duì)自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)的綜合分析能力”（吳覺農(nóng)1941年同重慶復(fù)旦大學(xué)茶葉系學(xué)生談話）？上195□年院系調(diào)整以后，要培養(yǎng)這樣的茶學(xué)家變成非常艱難的任務(wù)了。8年前，學(xué)會(huì)的江虹蔚接手了朱家角的江南□□茶樓，掛出了復(fù)旦大學(xué)李輝教授制作的“六脈茶氣”圖，讓我眼前一亮！六大類茶與人體的六根正脈對(duì)應(yīng)，這是全新的認(rèn)知！相應(yīng)的保健功效也與科學(xué)研究及我們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)吻合，而其中承載的濃濃的中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想，讓我不禁想起吳先生的話：“科學(xué)家的頭腦，□□家的博愛，哲學(xué)家的修養(yǎng)……”
二十四節(jié)氣茶事 內(nèi)容簡介
本書根據(jù)全年二十四節(jié)氣分為二十四個(gè)部分，簡述了每個(gè)節(jié)氣的特點(diǎn)，闡釋了在此節(jié)氣中喝哪種茶有助身心健康。作者在每個(gè)章節(jié)借助若干首真摯動(dòng)人的原創(chuàng)詩詞表達(dá)了對(duì)茶的情感以及從茶中感悟的哲理，用精煉的文字生動(dòng)地描繪了與茶有關(guān)的知識(shí)、人或事，讀之趣味盎然，讓人不有立即沖泡一杯的沖動(dòng)。全書行文雅致，圖文并茂，其中關(guān)于茶的知識(shí)（包括分類、口感，對(duì)身體有益的科學(xué)原理，以及茶葉的制作、貯存、沖泡方法等）又簡明易懂，實(shí)際操作性強(qiáng)，既適于靜心閱讀消遣，又可隨手查閱付諸實(shí)踐。
二十四節(jié)氣茶事 目錄
目錄
003 一 立春 / 醉花陰 金芽滇紅 / 十四行詩 神農(nóng)山黑陶 / 采桑子 雒越紅茶 /十四行詩 天書奇譚
011 二 雨水 / 十四行詩 正山小種 / 小重山 正山小種 / 五絕 六盞茶·昃飲 / 卜算子 桐木關(guān)野山小種 / 蝶戀花 滇紅工夫
021 三 驚蟄 / 五絕 遵義紅茶 / 五絕 龍珠古樹紅
027 四 春分 / 鷓鴣天 博南山滇紅 / 十四行詩 博南古道
033 五 清明 / 少年游 君山金磚 / 十四行詩 君山金磚
039 六 谷雨 / 五絕 白牡丹茶 / 十四行詩太姥山白牡丹 / 十四行詩 谷雨（其 一）/ 十四行詩 谷雨（其二）/ 十四行詩 谷雨（其三）
047 七 立夏 / 十四行詩 碧螺春 / 定風(fēng)波 庚子年碧螺春 / 五絕 六盞茶·晨飲
053 八 小滿 / 五律 獅峰品龍井 / 十四行詩 海上烏牛早 / 搗練子 象山天茗 /七絕 嵩霧一葉
063 九 芒種 / 搗練子 黔綠
067 十 夏至 / 柳梢青 太平猴魁 / 五律舒城小蘭花
073 十一 小暑 / 醉花間 霍山黃芽 / 五 絕 六盞茶·午飲
079 十二 大暑 / 念奴嬌 大暑獨(dú)品銀針 /生查子 太姥山綠雪芽夜品白毫銀針 /十四行詩 外婆的白茶 / 五絕 六盞茶·晌飲
087 十三 立秋 / 七律 鐵觀音 / 清平樂向晚與兒飲極邊烏龍 / 荷葉杯 梵境青 / 五絕 梵凈山古樹茶
097 十四 處暑 / 十四行詩 烏崠天湖 / 南歌子 鳳凰單叢 / 七絕 竹葉單叢 / 七 絕 矮腳烏龍
105 十五 白露 / 菩薩蠻 巖香妃 / 十四行詩 大紅袍 / 十四行詩 瑞泉圣匠/ 五絕 六盞茶·晏飲 / 酒泉子 老樅水仙
115 十六 秋分 / 定風(fēng)波 齊魯青未茶 / 菩薩蠻 古樹普洱青
123 十七 寒露 / 秦樓月 金錠
129 十八 霜降 / 卜算子 雪梨銀針
135 十九 立冬 / 聲聲慢 祥瑞號(hào)熟普丸 /五律 黑鐵明月夜 / 五絕 六盞茶·夜飲
143 二十 小雪 / 入塞 六堡茶 / 蘇幕遮三十年陳皮普洱
149 廿一 大雪 / 西江月 安化千兩茶 / 十四行詩 永州之野 / 十四行詩 扎心了老鐵 /五絕 二〇〇四年臺(tái)聯(lián)制辛味普洱
159 廿二 冬至 / 桃源憶故人 古韻陳香 /十四行詩 芒景葉果 / 十四行詩 紫泥
167 廿三 小寒 / 采桑子 新制黃茶梵金髻/ 十 四 行 詩 悶 黃 工 藝 / 十 四 行 詩梵金黃茶 / 減字木蘭花 偶品清代古黃茶
175 廿四 大寒 / 五絕 二〇〇八年壽眉 /醉太平 壽眉 / 浣溪沙 大武紫眉 / 五 絕 綠雪芽夜測(cè)老茶
185 附錄 茶道三字經(jīng)
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二十四節(jié)氣茶事 作者簡介
紫晨，本名李輝，復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院人類學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，現(xiàn)代人類學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。從考古人類學(xué)和人類表型組的角度研究茶道的史學(xué)、科學(xué)和哲學(xué)，將綠茶、青茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶這六大茶類與中國傳統(tǒng)文化中的陰陽、經(jīng)絡(luò)理論對(duì)應(yīng)，揭示其背后完美自洽的科學(xué)原理與哲學(xué)規(guī)律。于2017年成功復(fù)原的黃茶獲中國茶博會(huì)金獎(jiǎng)。
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