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蛋糕裱花基礎:下冊

包郵 蛋糕裱花基礎:下冊

作者:王森
出版社:中國輕工業出版社出版時間:2020-06-01
開本: 26cm 頁數: 185頁
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥32.9(5.7折) 定價  ¥58.0 登錄后可看到會員價
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蛋糕裱花基礎:下冊 版權信息

  • ISBN:9787518429202
  • 條形碼:9787518429202 ; 978-7-5184-2920-2
  • 裝幀:平裝-膠訂
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

蛋糕裱花基礎:下冊 本書特色

2013年第二版出版至今,蛋糕裱花的樣式發生了很多變化,大家在裱花蛋糕基礎技法的同時,也需要學習蛋糕的設計,因此在第三次修訂的時候,我們在下冊蛋糕中增加了更多舉例,以及仿真蛋糕等目前流行的品種,以幫助讀者掌握裱花的核心知識,并學會自主設計蛋糕。在此基礎上還有52款作品供大家參照學習,拓寬視野。本次重新拍攝了視頻,以二維碼的形式放在書后,供大家參考使用。

蛋糕裱花基礎:下冊 內容簡介

2007年出版至今第三次修訂改版,根據需要增加蛋糕裱花設計方法和舉例,人物蛋糕、動物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有詳細講解,配套120分鐘的二維碼視頻,掃碼即可邊看邊學習。

蛋糕裱花基礎:下冊 目錄

**章 水果裝飾件制作 **節工具的選擇 第二節水果的特點 第三節水果的功效 第四節水果蛋糕制作要點 第五節水果蛋糕構圖技巧 第六節水果的切法 第二章 人物蛋糕基礎知識 **節人體特征 第二節頭部特征 第三節人體運動的基本規律 第四節人物蛋糕制作 第三章 陶藝蛋糕 **節陶藝基礎知識 第二節陶藝蛋糕制作流程 第三節陶藝蛋糕基礎知識 第四節陶藝蛋糕常用工具 第五節陶藝蛋糕基本手法 第六節陶藝蛋糕制作 第四章 毛筆畫蛋糕 **節毛筆畫蛋糕基礎知識 第二節毛筆畫蛋糕制作 第五章 卡通蛋糕 **節十二生肖 第二節懶貓 第三節米奇 第四節小驢兒 第五節熊貓 第六章 仿真蛋糕 **節海綿寶寶 第二節兔子 第三節狐貍 第四節龍 第五節獅子 第六節雪熊 第七節火雞 第八節蒸包子 第九節螃蟹 第十節加菲貓 第十一節貓和老鼠 第十二節小汽車 第十三節長壽面 第七章 蛋糕設計 **節成為蛋糕設計師的必修課 第二節蛋糕設計基礎知識 第八章 組裝作品欣賞 本書配套視頻(手機掃碼看視頻)
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蛋糕裱花基礎:下冊 作者簡介

王森 正高級職稱、享受國務院政府特殊津貼,因在第 44 屆世界技能大賽參賽工作中做出突出貢獻,省級政府記個人一等功,國際烘焙賽事裁判,王森教育集團創始人,本味美食文創集團創始人,美食藝術家。
王森一生致力于推動行業賽事、挖掘國內人才,打造烘焙美食行業世界冠軍。已出版《世界名廚學院系列》《我愛烘焙系列》等多部專業美食書籍,被歐洲業界主流媒體譽為中國的甜點魔術師。

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