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蛋糕裱花基礎:下冊 版權信息
- ISBN：9787518429202
- 條形碼：9787518429202 ; 978-7-5184-2920-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蛋糕裱花基礎:下冊 本書特色
2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎技法的同時，也需要學習蛋糕的設計，因此在第三次修訂的時候，我們在下冊蛋糕中增加了更多舉例，以及仿真蛋糕等目前流行的品種，以幫助讀者掌握裱花的核心知識，并學會自主設計蛋糕。在此基礎上還有52款作品供大家參照學習，拓寬視野。本次重新拍攝了視頻，以二維碼的形式放在書后，供大家參考使用。
蛋糕裱花基礎:下冊 內容簡介
2007年出版至今第三次修訂改版，根據需要增加蛋糕裱花設計方法和舉例，人物蛋糕、動物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有詳細講解，配套120分鐘的二維碼視頻，掃碼即可邊看邊學習。
蛋糕裱花基礎:下冊 目錄
**章 水果裝飾件制作
**節工具的選擇
第二節水果的特點
第三節水果的功效
第四節水果蛋糕制作要點
第五節水果蛋糕構圖技巧
第六節水果的切法
第二章 人物蛋糕基礎知識
**節人體特征
第二節頭部特征
第三節人體運動的基本規律
第四節人物蛋糕制作
第三章 陶藝蛋糕
**節陶藝基礎知識
第二節陶藝蛋糕制作流程
第三節陶藝蛋糕基礎知識
第四節陶藝蛋糕常用工具
第五節陶藝蛋糕基本手法
第六節陶藝蛋糕制作
第四章 毛筆畫蛋糕
**節毛筆畫蛋糕基礎知識
第二節毛筆畫蛋糕制作
第五章 卡通蛋糕
**節十二生肖
第二節懶貓
第三節米奇
第四節小驢兒
第五節熊貓
第六章 仿真蛋糕
**節海綿寶寶
第二節兔子
第三節狐貍
第四節龍
第五節獅子
第六節雪熊
第七節火雞
第八節蒸包子
第九節螃蟹
第十節加菲貓
第十一節貓和老鼠
第十二節小汽車
第十三節長壽面
第七章 蛋糕設計
**節成為蛋糕設計師的必修課
第二節蛋糕設計基礎知識
第八章 組裝作品欣賞
本書配套視頻（手機掃碼看視頻）
展開全部
蛋糕裱花基礎:下冊 作者簡介
王森
正高級職稱、享受國務院政府特殊津貼，因在第 44 屆世界技能大賽參賽工作中做出突出貢獻，省級政府記個人一等功，國際烘焙賽事裁判，王森教育集團創始人，本味美食文創集團創始人，美食藝術家。
王森一生致力于推動行業賽事、挖掘國內人才，打造烘焙美食行業世界冠軍。已出版《世界名廚學院系列》《我愛烘焙系列》等多部專業美食書籍，被歐洲業界主流媒體譽為中國的甜點魔術師。
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