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本草中國 本書特色
1.《本草中國》由國醫大師金世元傾情作序并推薦。
2.讀者既可以在書中讀到故事、領會傳承、獲得新知，也可以此為橋梁進一步了解中醫藥文化，體味傳統醫藥的博大精深。無論您是中醫藥愛好者，還是傳統手工藝愛好者，《本草中國》都將帶給您全新的感動。
3.圖文并茂，四色彩印，精美大氣。
本草中國 內容簡介
尋道地藥材，訪中華藥人，傳千年智慧，本書整理改編自紀錄片《本草中國》第1季，是一部全新展現中華醫藥文化奧秘的感人之作。
《本草中國》紀錄片開播以來好評如潮，豆瓣評分8.4。其由國家衛生計生委宣傳司支持，國家中醫藥管理局辦公室專業指導，中國人口文化促進會監制，先后獲得2016、2017年多項國內外重磅紀錄片大獎，成為中醫藥文化的一張閃亮的國家名片。
本書完整呈現了紀錄片的故事內容，以更加流暢生動的語言講述中華醫藥人的故事，并于其中展現道地藥材、炮制技藝、醫藥原理以及傳統中醫藥的千年傳承。此外，書中增加了“岐黃藥話”板塊，選取中醫古籍中與主要藥材相關的記載，或從詩詞、史籍中鉤沉，深度解讀本草知識，并配以食療經方等日常養生保健內容，使本書更具人文性、知識性和實用性。
書中出現的近八百幅圖片精美豐富，既有高清的人物場景圖、藥材圖，也有選自明代文俶《金石昆蟲草木狀》的多幅彩圖，再加上結合本書內容精心編制的本草地圖，直觀呈現了本草的多重境界與道地產區。通過此書，我們得以親近博大精深的中醫藥文化，也得以經由本草感受華夏文明的燦爛悠遠。
本草中國 目錄
序/金世元
**章 時間
紅花
藏紅花
紅曲
霜桑葉
天麻
陳皮
岐黃藥話
第二章 年華
石斛
靈芝
源吉林甘和茶
珍珠
膏方
岐黃藥話
第三章 雙面
附子
何首烏
芡實
山藥
岐黃藥話
第四章 境界
人參
甘草
白芍
地黃
化橘紅
阿膠
岐黃藥話
第五章 相遇
龜齡集
杜仲
牛膝
全蝎
蜈蚣
岐黃藥話
第六章 根脈
山藥
紅景天
珍珠
雄黃
枸杞
甘草
當歸
白芍
岐黃藥話
第七章 新生
安宮牛黃丸
復方黃黛片
青蒿
余仁生堂
岐黃藥話
第八章 沉浮
菊花
大黃
紅豆杉
冬蟲夏草
胡慶余堂
位元堂
岐黃藥話
第九章 有情
丁光明與泛丸
白瑪與紅景天
徐錦堂與黃連
武當道醫
玉龍雪山本草診所
岐黃藥話
后記/宋 燕
展開全部
本草中國 節選
石斛
秋天是雁蕩山*美的季節。山腳下，周朝義又開始了一天的忙碌，此刻，他正在向店里的客人介紹各種類型的石斛之間的差別。他在景區內開設的這家小店，全年無休，店內的商品看似琳瑯滿目，實則同為一種：鐵皮石斛。
石斛，《本草綱目》稱其“強陰益精，厚腸胃，平胃氣”，被譽為“救命仙草”。其生長條件極為嚴苛，多出自海拔一千五百米以上的絕壁。
周朝義臨山而居，他還有個特殊的身份——絕壁采藥人，這是周家世代相傳的絕技。繩索、鋼圈、背簍，這些都是父親生前留下的寶貝。
今天是父親的生辰，周朝義心有所想。他來到了位于山間的父親的墳前，雙手合十，供上香燭，為父親慶生。周朝義說，他家世代以采藥為生，父親更是因為長期高空采石斛而患上了冠心病。父親去世后，他繼承了父親的衣缽，成為了一名采藥人。
如今，他又站在絕壁之前，再見一次野生石斛，以紀念父親在絕壁上留下的身影。
雁蕩山形成于一億兩千萬年以前，溫潤多雨的亞熱帶季風氣候，滋養著懸崖峭壁間的火山巖，正適合鐵皮石斛生息。早在乾隆年間就有記載稱“鐵皮石斛，味甘者良，老雁山*上”。
絕壁采摘是雁蕩山人與自然謀生的獨家發明，一根繩索、一個鐵環，采摘者縱身一躍，便是全部的秘訣。腳下是千丈深淵，心頭卻是萬里前程。
周朝義少年出道，這崇山峻嶺見證了他所有動如脫兔的青春年華。過了而立之年的他，卻輕易不再出手。他說，如今同行里面也已經沒人敢再去以身犯險了。他的師傅，幾年前就是在永嘉采石斛，碎石掉下來砸中了后腦勺，當場丟了性命。
老一輩采藥人相繼離世，似乎就此終結了野生石斛的時代。
在峻嶺崇山之間攀越了許久，周朝義手指開始發麻，這是體力透支的信號—— 他不得不呼喚搭檔。僅用空手牢牢把著粗糲的麻繩，他兩腿艱難地踩在峭壁上，向來時的山頭邁去。群山之上，周朝義顯得形單影只。
山窮水盡，未必都是柳暗花明的前兆。周朝義又一年與雁蕩山絕壁上的野生石斛失之交臂。無奈之下，他走向自家的石斛種植基地。像周朝義家這樣的種植大棚，如今在雁蕩山比比皆是。轉型的絕壁采藥人，還自行研制了一種巖石種植法，如此養成的石斛無論外貌還是口感皆與野生的相差無幾。這迅速取代了危險的絕壁采摘。
蓬勃的石斛產業，也讓當地的主婦們多了一項手藝，那便是加工楓斗，楓斗又叫耳環石斛。電爐的熱度將水分蒸發，女人十指纖巧，擺弄指尖，僵硬的莖條紛紛化作繞指柔。
七歲的兒子也來幫忙，在孩子眼中，身懷絕技的父親和手藝精湛的母親都是了不起的人。一家三口圍坐在一起，閑話家常之時，少不更事的孩子說出一句“我要把全世界都種滿石斛”，這稚嫩的夢想引得全家都笑了起來，其樂融融。
話雖如此，但周朝義并不希望兒子再和石斛打交道。
他說：“我們這一代人，包括祖上，這么辛苦的工作，誰還會去傳給孩子。我是希望他走出大山，去外面一個好的世界，不要待在這里！
石斛，呵護年華的仙草，也許即將失去自身年華的守護者。
【岐黃藥話】
“被石蘭兮帶杜衡，折芳馨兮遺所思”，早在屈原《九歌·山鬼》中，石斛就以石蘭之名被提及。
石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經，主要有效成分為石斛堿、石斛膠、石斛次堿等生物堿。石斛品種繁多，其藥用成分含量不一，歷史上以霍山石斛和金釵石斛為佳。如今又以鐵皮石斛為熱門，亦為佳品。
李時珍在《本草綱目》中將石斛稱為“千年潤”，謂其“叢生石上，其根糾結甚繁……頻澆以水，經年不死”，古人還因此贈予其“百丈須”的雅號。
《神農本草經》稱石斛“主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃”，即言其有滋陰、生津、益胃之功，另尚有補益之效。清代陳士鐸在《本草新編》中稱“石斛卻驚定志，益精強陰，尤能健腳膝之力，善起痹病，降陰虛之火，大有殊功”，F代應用中，石斛還被用于治療萎縮性胃炎、白內障、青光眼等疾病。
《本草綱目拾遺》對其入食評價也甚高：“霍石斛，出江南霍山……彼土人以代茶茗，云極解暑，醒脾，止渴，利水，益人氣力”，言石斛可“清胃除虛熱，生津已勞損，以之代茶，開胃健脾，功同參芪”。
這種以石斛代茶飲的方法至今盛行。據《中國中醫藥學報》報道，傷寒學派名醫劉渡舟先生認為耳環石斛代茶飲，清咽利喉效果優于大眾熟知的胖大海。我國著名的京劇表演藝術家梅蘭芳、馬連良先生等皆用此法生津潤喉，收效甚好。
石斛“形瘦無汁，味淡難出”，需充分煎煮之后才能發揮效力。因此對于常感口干舌燥、咽喉不利者，可取耳環石斛（楓斗）十克，水煎約半小時后取藥汁于保溫杯，代茶飲用。
附子
本草，并不總是以溫暖的一面示人。
1月，南昌城寒冷肅殺。老藥工劉香保小心翼翼地把附子倒入清水中。烏黑的附子含有劇毒，即使是從業五十多年的劉香保，也不敢有任何疏忽。
附子，是植物烏頭的子根，其富含的烏頭堿有劇毒。古人將生附子搗汁，做成箭毒，能迅速殺死獵物和敵人。但經炮制后，附子卻可演變為中藥里的“回陽救逆**品”，具有補火助陽、散寒止痛的功效。
附子一般在產地以鹽水浸泡祛毒，但在民間，還曾流傳著一種炮制古法，使附子祛毒后，在藥性上達到新的境界。時光荏苒，知曉古法的人已經越來越少了。
七十一歲的劉香保，就是深諳此中秘訣的高人。四年前，劉香保告別家人和故鄉，獨自一人來到位于南昌的江西中醫藥大學任教。
劉香保是中藥炮制流派“建昌幫”第十三代傳人，“建昌幫”炮制手法以“毒性低、療效高”而聞名。這位年逾古稀的老人說，把他所學到的技法傳下去是他如今*大的動力。
他的初衷并沒有被辜負。江西中醫藥大學的教授張金蓮，兩年前拜劉香保為師，跟著師傅學習這古法炮制附子的技藝。
五十多年來，劉香保炮制附子，用的都是繁復費時的水火共制的方法。盡管劉香保對此已熟稔于心，但每一次操作仍如履薄冰。
經歷了四天十二回清洗浸泡，附子終于被取出。冬日夕陽漸漸消失在地平線，大學實驗林越發凄清寒冷。這卻打擾不到劉香保師徒，因為附子炮制即將進入關鍵階段。
煨，必須在露天的土地上進行。搭一個四四方方的圍灶，自下而上，放上生附子、生姜片、牛皮紙、糠灰、干稻草、谷糠。以稻草引燃谷糠，文火的熱度不高不低、不急不緩，層層傳遞下去，附子就這樣在煨溫的愉悅中慢慢蛻變。這道工序，至少需要花費一天一夜的時間。
夜色漸濃，氣溫降到了零下三度。師徒二人伴著圍灶里溫熱的火光，守著正在經歷緩慢蛻變的附子，在夜色中感受著冰火兩重天。
“這個通宵不簡單哪。”劉香保給徒弟帶來了棉襖，而自己仍舊只穿著一身單衣。
師傅的關懷，讓張金蓮倍感溫暖，與此同時，也感到一份沉甸甸的責任。如她所說：“老藥工比大熊貓還珍貴，如果我們再不向老藥工學習，把老祖宗留給我們的東西傳承下去，可能*后就是會消亡了！
七十多歲的老人，哪怕身子骨再硬朗也比不過年輕人。過度操勞染上的傷寒，伴隨胃疾復發，劉香保有些力不從心了。熬過*難的一夜之后，張金蓮讓師傅還是先行回家休息，余下的就交給她。
狹窄破敗的小巷里，劉香保在樓下和一直等待著他的老伴遠遠地打著招呼。走過墻面斑駁、燈光昏暗的樓道，劉香保推開老舊的木門，桌子上已經擺好了飯菜。
兩袖清風的老藥工原本獨自生活在南昌四十平米的出租屋里，后來老伴放心不下，也從老家趕過來照顧他。為了讓畢生所學傳承下去，兩位老人離鄉背井，相依為命。一簞食，一瓢飲，在陋巷，卻不改其樂。
天若有情，會如何回應人世滄桑？
暮色四合，糠盡灰冷。到了打開圍灶檢驗附子的時候了。檢驗方法其實并不復雜，只需把附子從灰燼中取出來，以一個附子的小端敲擊另一個附子的大端，根據敲擊發出的聲音判斷毒性殘留的情況。高溫持續加熱的情況下，附子內部會出現空洞。敲擊時如能傳出聲響，說明大部分毒性已褪去。
然而，這還不夠。從火堆中取出的附子，需要經過一天的晾曬后，入木甑內，隔水坐鍋，連續蒸十四小時，讓殘余的毒性緩緩蒸騰而出。
“*好的醫生后面就要有一個*好的炮制師。醫生開出來的藥，開得再好沒有炮制*好的藥材出來，再好的處方也等于零！痹诶纤幑さ氖掷，附子從毒藥變成良藥，從其貌不揚的“烏頭的子根”變成薄如蟬翼的制附片，完成了一次神奇的蛻變。
這仿佛一場精妙的魔術，觀眾因為舞臺上從無到有、從有到無的驟變而驚呼，但其中的奧妙，怕是只有魔術師才能解其真味。
毒藥或良藥，是本草的雙面，若非天地設精華，若非人類憑執著，就沒有這向死求生的煥然重生。
【岐黃藥話】
附子入藥*早見于《神農本草經》，屬“大毒”之列，用之不當會迅速致命。
據《漢書》記載，霍光為了讓身為帝妃的女兒得寵，串通女醫，在皇后分娩之時用附子將其藥死。《本草崇原》中說某些醫者因畏懼附子之毒性，“終身行醫，而終身視附子為蛇蝎，每告人曰：附子不可服，服之必發狂而九竅流血；服之必發火而癰毒頓生；服之必內爛五臟”。
現代研究認為，附子的毒性主要來自烏頭堿，口服二到四毫克烏頭堿即可使人致死。不過實驗證明，附子經炮制后，主要毒性成分雙酯型烏頭堿大部分被水解破壞，轉化為毒性較低的單酯型烏頭堿，從而大大降低了毒性。
“醫圣”張仲景的《傷寒論》一百一十三方中，用附子者達二十方，可謂善用附子**人。附子若用之得當，便是“亂世之良將，回陽救逆之**品，補命門真火**要藥”，可回陽救逆、補火助陽、散寒止痛。
現代名醫祝味菊先生便善用附子，獨樹一幟。據傳，上世紀三四十年代，上海兒科名醫徐小圃之子患夏日消渴證，突發高熱，口渴喜飲，但飲不解渴，伴有多尿。徐氏與諸醫者皆以寒涼之劑治之，皆無果。有親友建議徐先生請祝先生會診。徐先生認為其子所患之病性質屬熱，祝先生必用溫熱藥，此猶“抱薪救火”，拒絕了親友的提議。又過一日，其子諸癥愈加嚴重，危在旦夕。徐先生無奈，只得請祝先生前來診視。果然，祝先生診治后以附子投之。然而神奇的是，次晨，徐氏子諸癥皆有所緩解，后安然入睡。第二日再服藥，霍然而愈。
正如近世名醫惲鐵樵所言，“附子*有用，亦*難用”。附子有毒，且性烈力雄，用之應當仔細思量。若使用不當，必然害人害己；若使用得當，則有“挽垂危于萬一”之效。
本草中國 作者簡介
本書編委會介紹
主任：王國強（國家衛生計生委副主任、國家中醫藥管理局局長）
副主任：毛群安（國家衛生計生委疾控局局長）
主編：宋燕（中國人口文化促進會副會長兼秘書長）
編委：陳勇、孫煜、俞瑛、干超
學術審稿：趙奎君（北京市醫管局中藥總藥師、北京友誼醫院中藥劑科主任）
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