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食品加工過程的微生物控制原理與實踐-8 版權信息
- ISBN:9787518412839
- 條形碼:9787518412839 ; 978-7-5184-1283-9
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
食品加工過程的微生物控制原理與實踐-8 本書特色
本書為在食品加工環境、生產線、貨架期及對終產品進行適當檢驗提供了操作指南,以保證供應食品的安全和微生物質量。di一篇,微生物控制中資料的應用原則,概述了HACCP和GHP如何能比微生物檢驗提供更好的安全保障,以及微生物檢驗何時更能發揮作用。第二篇,各類食品的應用原則,更新并擴展了“食品微生物叢書”第2卷《微生物檢驗的采樣原則與特殊應用》及第6卷《食品的微生物生態學》中推薦的19類食品的檢驗和特定標準,評價了其有效的控制作用。
食品加工過程的微生物控制原理與實踐-8 內容簡介
國際食品微生物標準委員會(ICMSF)經典著作,國際食品微生物界權威專家供稿,食品科技工作者**用書
食品加工過程的微生物控制原理與實踐-8 目錄
食品加工過程的微生物控制原理與實踐-8 作者簡介
劉秀梅,國家食品安全風險評估中心技術顧問(原中國疾病預防控制中心食品安全首席專家) 享受國務院政府特殊津貼、衛生部有突出貢獻的中青年專家、中央國家機關優秀女科技工作者、全國婦聯“巾幗建功”標兵等。現任國家第一屆食品安全標準審評委員會委員、國家食品安全風險評估專家委員會委員。中國食品科學技術學會名譽副理事長、食品安全與標準技術分會理事長;中華預防醫學會衛生檢驗專業委員會主任委員。
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