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花饌 本書特色
本書介紹入饌花卉36種，及與其有關的花文化。附有花卉及花饌照片180多幅。引用歷代詠花詩詞280多首。插入古今中外趣事、軼事、傳說幾十篇。考證了引用花卉的學名、栽培歷史和國外傳播途徑。并介紹了36種花的花饌及其保健功效，是一本介于文學、科普和專著之間的書。
花饌 內容簡介
《花饌》是研究花膳的開域之篇，是飲食養生與花品美學、智慧共融的精選佳品之作。這些花膳除能展示素食珍饈厚味中的天然鮮純，又品趣合一，營養美味，非常切合當下人們“綠色低碳，返璞歸真，自然康美，尊重生命”的心愿。本書是崇尚怡美、期待自然、健康生活方式的人士的*讀物；也是餐飲業、烹飪與旅游院校、及其專業工作者的一部實用烹技*參考教材。
花饌 目錄
1． 梅花：蜜點梅花帶露餐2． 桃花：桃花流水鱖魚肥3． 杏花：紅杏枝頭春意鬧4． 梨花：一樹梨花壓海棠5． 櫻花：櫻花一片似雪飛6． 郁李：李花枝上月凝霜7． 牡丹：牡丹妖艷亂人心 8． 蘭花：心若蘭兮終不移9． 芍藥：有情芍藥含春淚10．茉莉花：啜茗清飄茉莉香11．桂花： 覺來簾外木犀風12．夜來香：翠簾疏雨夜來香13．梔子花：六出薝蔔林間佛14．木芙蓉：芙蓉一朵霜秋色15．玉蘭花：玉蘭千載流芳馨16．菊花： 夕餐秋菊之落英17．杜鵑花：清溪倒照映山紅18．山茶花：山茶獨殿眾花叢19．蓮花： 蓮出淤泥而不染20．金銀花：花發金銀滿架香21．玫瑰花：一樹玫瑰夜點茶22．月季花：此花無日不春風23．薔薇花：滿池春水照薔薇24．石榴花：五月榴花照眼明25．秋海棠：西風又瘦斷腸花26．槐花： 綠槐庭院鎖薰風27．芭蕉花：金莖露滴芭蕉花28．百合花：吹作人間百合香29．木槿花：槿艷繁花滿樹紅30．蜀葵花：戎葵花色耀深濃31．紫藤花：曉來微雨藤花紫32．金櫻花：霜紅半臉金櫻子33．萱草花：麗日萱花照五云34．臘梅花：蠟梅開遍總如金35．南瓜花：也傍桑陰學種瓜36．錦帶花：一簇柔條綴彩霞
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花饌 作者簡介
潘勝利，復旦大學藥學院教授，博士生導師。國際東方營養藥膳學會（香港）副會長，中國中醫藥學會營養藥膳專家分會常務理事。1970年畢業于復旦大學生物系，1982年上海醫科大學藥學院碩士研究生畢業后留校。一直從事藥用植物學的教學與科研工作。多次在香港、日本、新加坡和法國等地的大學作藥用植物和藥膳、花饌的專題講座。主編中英文專著和教材5本，發表論文100多篇。
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