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花饌 本書特色
本書介紹入饌花卉36種,及與其有關的花文化。附有花卉及花饌照片180多幅。引用歷代詠花詩詞280多首。插入古今中外趣事、軼事、傳說幾十篇?甲C了引用花卉的學名、栽培歷史和國外傳播途徑。并介紹了36種花的花饌及其保健功效,是一本介于文學、科普和專著之間的書。
花饌 內容簡介
《花饌》是研究花膳的開域之篇,是飲食養生與花品美學、智慧共融的精選佳品之作。這些花膳除能展示素食珍饈厚味中的天然鮮純,又品趣合一,營養美味,非常切合當下人們“綠色低碳,返璞歸真,自然康美,尊重生命”的心愿。本書是崇尚怡美、期待自然、健康生活方式的人士的*讀物;也是餐飲業、烹飪與旅游院校、及其專業工作者的一部實用烹技*參考教材。
花饌 目錄
花饌 作者簡介
潘勝利,復旦大學藥學院教授,博士生導師。國際東方營養藥膳學會(香港)副會長,中國中醫藥學會營養藥膳專家分會常務理事。1970年畢業于復旦大學生物系,1982年上海醫科大學藥學院碩士研究生畢業后留校。一直從事藥用植物學的教學與科研工作。多次在香港、日本、新加坡和法國等地的大學作藥用植物和藥膳、花饌的專題講座。主編中英文專著和教材5本,發表論文100多篇。
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