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星級酒店康樂經理工作指導手冊 版權信息
- ISBN：9787518014385
- 條形碼：9787518014385 ; 978-7-5180-1438-5
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
星級酒店康樂經理工作指導手冊 內容簡介
本書是星級酒店經理人工作指導手冊系列叢書之一，全套書較為規范地對酒店前廳部、客房部、康樂部、財務部、工程部、公關營銷部、餐飲部、安全保衛部、行政人事部等部門的工作作了系統闡述，主要內容包括崗位職責、工作制度模板、工作細節規范及實用表格等，具有可操作性、指導性強等特點，是酒店管理人員進行高效率、規范化管理和迅速提升下屬工作專業化水平的參照范本，為績效管理提供依據。本書適合酒店管理人員和酒店行業培訓人員參考閱讀，同時也可作為酒店新入職員工的自我培訓教材。
星級酒店康樂經理工作指導手冊 目錄
第1 章.康樂部概述
1.1 康樂部的地位及作用……………………………………………2
1.2 康樂部工作內容及特點…………………………………………3
第2 章.康樂部工作人員崗位職責
2.1 康樂部經理………………………………………………………9
2.2 康樂部副經理…………………………………………………11
2.3 咖啡廳主管（領班）……………………………………………13
2.4 咖啡廳服務員…………………………………………………14
2.5 茶餐廳主管（領班）……………………………………………15
2.6 茶餐廳服務員…………………………………………………16
2.7 康樂部領班……………………………………………………17
2.8 桑拿浴場主管…………………………………………………19
2.9 桑拿浴場組長…………………………………………………20
2.10 桑拿浴場服務員………………………………………………21
2.11 桑拿鐘房服務員………………………………………………23
2.12 浴場更衣室服務員……………………………………………24
2.13 球類及棋牌室服務員…………………………………………25
2.14 游泳池部領班…………………………………………………26
2.15 游泳池服務員…………………………………………………28
2.16 游泳池救生員…………………………………………………29
2.17 游泳池更衣室服務員…………………………………………30
2.18 游泳池水質凈化員……………………………………………31
2.19 健身部主管（領班）…………………………………………32
2.20 健身房服務員…………………………………………………33
2.21 保健室醫師……………………………………………………35
2.22 臺球室領班……………………………………………………36
2.23 臺球室服務員…………………………………………………37
2.24 網球場領班……………………………………………………39
2.25 網球場服務員…………………………………………………41
2.26 保齡球館主管…………………………………………………42
2.27 保齡球服務員…………………………………………………44
2.28 棋牌室領班……………………………………………………45
2.29 棋牌室服務員…………………………………………………47
2.30 游戲機室領班…………………………………………………48
2.31 游戲機室服務員………………………………………………50
2.32 高爾夫球區領班………………………………………………51
2.33 高爾夫球區服務員……………………………………………53
2.34 高爾夫球區球童………………………………………………54
2.35 音響師(d. j.) …………………………………………………55
2.36 多功能廳服務員………………………………………………56
2.37 釣魚中心服務員………………………………………………57
2.38 嬰幼兒活動室服務員…………………………………………58
第3 章.康樂部工作規范
3.1 ktv 廳房設備設施布置規范…………………………………60
3.2 ktv 服務工作規范……………………………………………61
3.3 ktv 服務注意事項……………………………………………63
3.4 ktv 包廂的桌面服務工作規范………………………………64
3.5 ktv 包廂果品服務工作規范…………………………………65
3.6 ktv 突發事件處理規范………………………………………66
3.7 歌舞廳服務工作規范…………………………………………81
3.8 酒吧工作規范…………………………………………………83
3.9 酒品服務工作規范……………………………………………85
3.10 香檳、紅酒服務工作規范……………………………………89
3.11 咖啡廳服務工作規范…………………………………………90
3.12 咖啡廳禮儀規范………………………………………………93
3.13 咖啡廳應急事件處理規范……………………………………95
3.14 咖啡廳經理日常檢查工作規范………………………………98
3.15 茶餐廳服務工作規范…………………………………………99
3.16 茶藝員禮儀規范………………………………………………105
3.17 茶餐廳應急事件處理規范……………………………………106
3.18 多功能廳會議服務工作規范…………………………………108
3.19 多功能廳婚典工作規范………………………………………109
3.20 多功能廳服務員工作規范……………………………………110
3.21 看護嬰兒服務工作規范………………………………………112
3.22 桑拿浴室服務工作規范………………………………………113
3.23 浴場收銀工作規范……………………………………………117
3.24 桑拿浴場應急問題處理規范…………………………………122
3.25 修剪指甲服務工作規范………………………………………127
3.26 健身房服務工作規范…………………………………………129
3.27 健身器材操作與維護工作規范………………………………131
3.28 健身房衛生管理規范…………………………………………132
3.29 健身房吧臺服務工作規范……………………………………133
3.30 健身房應急問題處理規范……………………………………135
3.31 游泳池服務工作規范…………………………………………138
3.32 游泳池服務員工作規范………………………………………140
3.33 游泳館更衣間服務工作規范…………………………………141
3.34 救生員工作規范………………………………………………142
3.35 溺水事故應急處理規范………………………………………142
3.36 游泳館財物管理工作規范……………………………………143
3.37 游泳館設備設施布局規范……………………………………144
3.38 池水衛生維護工作規范………………………………………145
3.39 游泳池設備設施維護工作規范………………………………146
3.40 游泳池突發事件處理規范……………………………………148
3.41 臺球室工作規范………………………………………………150
3.42 臺球室服務員工作規范………………………………………151
3.43 網球場服務工作規范…………………………………………154
3.44 保齡球館服務工作規范………………………………………155
3.45 保齡球館衛生管理規范………………………………………157
3.46 壁球房服務工作規范…………………………………………159
3.47 棋牌室服務工作規范…………………………………………160
3.48 游戲機室服務工作規范………………………………………162
3.49 高爾夫球場服務工作規范……………………………………165
3.50 球童服務工作規范……………………………………………166
第4 章.康樂部管理制度模板
4.1 康樂部工作質量管理制度模板………………………………172
4.2 安全管理制度模板……………………………………………173
4.3 鑰匙管理制度模板……………………………………………174
4.4 工作例會制度模板……………………………………………175
4.5 衛生管理制度模板……………………………………………176
4.6 康樂部客用出租物品管理制度模板…………………………177
4.7 康樂部客用更衣柜管理制度模板……………………………177
4.8 康樂部球類運動陪練制度模板………………………………178
4.9 康樂部器械設備維修保養制度模板…………………………179
4.10 成本管理制度模板……………………………………………179
4.11 員工考勤制度模板……………………………………………180
4.12 員工培訓制度模板……………………………………………181
4.13 財產物資管理制度模板………………………………………182
4.14 舞廳、ktv 包房管理制度模板………………………………184
4.15 健身房管理制度模板…………………………………………185
4.16 桌球室管理制度模板…………………………………………185
4.17 棋牌室管理制度模板…………………………………………186
4.18 按摩室管理制度模板…………………………………………187
第5 章.康樂部業務實用表舉例
5.1 客人租用物品押金單…………………………………………190
5.2 客人租用物品記錄表…………………………………………191
5.3 康樂部報修記錄表……………………………………………192
5.4 客用品領用借用記錄表………………………………………193
5.5 洗布件單………………………………………………………194
5.6 康樂部營業日報表……………………………………………195
5.7 康樂部營業月報表……………………………………………196
5.8 康樂部預訂表…………………………………………………197
5.9 會員活動登記表………………………………………………198
5.10 當日工作情況匯報一覽表……………………………………199
5.11 看護嬰兒服務委托書…………………………………………200
5.12 客用更衣柜長期租用登記表…………………………………201
5.13 教練/陪練服務通知單…………………………………………202
5.14 vip 免費康樂預訂委托書……………………………………203
5.15 康樂團體包場預訂委托單……………………………………204
5.16 康樂部領班考核表……………………………………………205
5.17 康樂部服務員考核表…………………………………………208
1.1 康樂部的地位及作用……………………………………………2
1.2 康樂部工作內容及特點…………………………………………3
第2 章.康樂部工作人員崗位職責
2.1 康樂部經理………………………………………………………9
2.2 康樂部副經理…………………………………………………11
2.3 咖啡廳主管（領班）……………………………………………13
2.4 咖啡廳服務員…………………………………………………14
2.5 茶餐廳主管（領班）……………………………………………15
2.6 茶餐廳服務員…………………………………………………16
2.7 康樂部領班……………………………………………………17
2.8 桑拿浴場主管…………………………………………………19
2.9 桑拿浴場組長…………………………………………………20
2.10 桑拿浴場服務員………………………………………………21
2.11 桑拿鐘房服務員………………………………………………23
2.12 浴場更衣室服務員……………………………………………24
2.13 球類及棋牌室服務員…………………………………………25
2.14 游泳池部領班…………………………………………………26
2.15 游泳池服務員…………………………………………………28
2.16 游泳池救生員…………………………………………………29
2.17 游泳池更衣室服務員…………………………………………30
2.18 游泳池水質凈化員……………………………………………31
2.19 健身部主管（領班）…………………………………………32
2.20 健身房服務員…………………………………………………33
2.21 保健室醫師……………………………………………………35
2.22 臺球室領班……………………………………………………36
2.23 臺球室服務員…………………………………………………37
2.24 網球場領班……………………………………………………39
2.25 網球場服務員…………………………………………………41
2.26 保齡球館主管…………………………………………………42
2.27 保齡球服務員…………………………………………………44
2.28 棋牌室領班……………………………………………………45
2.29 棋牌室服務員…………………………………………………47
2.30 游戲機室領班…………………………………………………48
2.31 游戲機室服務員………………………………………………50
2.32 高爾夫球區領班………………………………………………51
2.33 高爾夫球區服務員……………………………………………53
2.34 高爾夫球區球童………………………………………………54
2.35 音響師(d. j.) …………………………………………………55
2.36 多功能廳服務員………………………………………………56
2.37 釣魚中心服務員………………………………………………57
2.38 嬰幼兒活動室服務員…………………………………………58
第3 章.康樂部工作規范
3.1 ktv 廳房設備設施布置規范…………………………………60
3.2 ktv 服務工作規范……………………………………………61
3.3 ktv 服務注意事項……………………………………………63
3.4 ktv 包廂的桌面服務工作規范………………………………64
3.5 ktv 包廂果品服務工作規范…………………………………65
3.6 ktv 突發事件處理規范………………………………………66
3.7 歌舞廳服務工作規范…………………………………………81
3.8 酒吧工作規范…………………………………………………83
3.9 酒品服務工作規范……………………………………………85
3.10 香檳、紅酒服務工作規范……………………………………89
3.11 咖啡廳服務工作規范…………………………………………90
3.12 咖啡廳禮儀規范………………………………………………93
3.13 咖啡廳應急事件處理規范……………………………………95
3.14 咖啡廳經理日常檢查工作規范………………………………98
3.15 茶餐廳服務工作規范…………………………………………99
3.16 茶藝員禮儀規范………………………………………………105
3.17 茶餐廳應急事件處理規范……………………………………106
3.18 多功能廳會議服務工作規范…………………………………108
3.19 多功能廳婚典工作規范………………………………………109
3.20 多功能廳服務員工作規范……………………………………110
3.21 看護嬰兒服務工作規范………………………………………112
3.22 桑拿浴室服務工作規范………………………………………113
3.23 浴場收銀工作規范……………………………………………117
3.24 桑拿浴場應急問題處理規范…………………………………122
3.25 修剪指甲服務工作規范………………………………………127
3.26 健身房服務工作規范…………………………………………129
3.27 健身器材操作與維護工作規范………………………………131
3.28 健身房衛生管理規范…………………………………………132
3.29 健身房吧臺服務工作規范……………………………………133
3.30 健身房應急問題處理規范……………………………………135
3.31 游泳池服務工作規范…………………………………………138
3.32 游泳池服務員工作規范………………………………………140
3.33 游泳館更衣間服務工作規范…………………………………141
3.34 救生員工作規范………………………………………………142
3.35 溺水事故應急處理規范………………………………………142
3.36 游泳館財物管理工作規范……………………………………143
3.37 游泳館設備設施布局規范……………………………………144
3.38 池水衛生維護工作規范………………………………………145
3.39 游泳池設備設施維護工作規范………………………………146
3.40 游泳池突發事件處理規范……………………………………148
3.41 臺球室工作規范………………………………………………150
3.42 臺球室服務員工作規范………………………………………151
3.43 網球場服務工作規范…………………………………………154
3.44 保齡球館服務工作規范………………………………………155
3.45 保齡球館衛生管理規范………………………………………157
3.46 壁球房服務工作規范…………………………………………159
3.47 棋牌室服務工作規范…………………………………………160
3.48 游戲機室服務工作規范………………………………………162
3.49 高爾夫球場服務工作規范……………………………………165
3.50 球童服務工作規范……………………………………………166
第4 章.康樂部管理制度模板
4.1 康樂部工作質量管理制度模板………………………………172
4.2 安全管理制度模板……………………………………………173
4.3 鑰匙管理制度模板……………………………………………174
4.4 工作例會制度模板……………………………………………175
4.5 衛生管理制度模板……………………………………………176
4.6 康樂部客用出租物品管理制度模板…………………………177
4.7 康樂部客用更衣柜管理制度模板……………………………177
4.8 康樂部球類運動陪練制度模板………………………………178
4.9 康樂部器械設備維修保養制度模板…………………………179
4.10 成本管理制度模板……………………………………………179
4.11 員工考勤制度模板……………………………………………180
4.12 員工培訓制度模板……………………………………………181
4.13 財產物資管理制度模板………………………………………182
4.14 舞廳、ktv 包房管理制度模板………………………………184
4.15 健身房管理制度模板…………………………………………185
4.16 桌球室管理制度模板…………………………………………185
4.17 棋牌室管理制度模板…………………………………………186
4.18 按摩室管理制度模板…………………………………………187
第5 章.康樂部業務實用表舉例
5.1 客人租用物品押金單…………………………………………190
5.2 客人租用物品記錄表…………………………………………191
5.3 康樂部報修記錄表……………………………………………192
5.4 客用品領用借用記錄表………………………………………193
5.5 洗布件單………………………………………………………194
5.6 康樂部營業日報表……………………………………………195
5.7 康樂部營業月報表……………………………………………196
5.8 康樂部預訂表…………………………………………………197
5.9 會員活動登記表………………………………………………198
5.10 當日工作情況匯報一覽表……………………………………199
5.11 看護嬰兒服務委托書…………………………………………200
5.12 客用更衣柜長期租用登記表…………………………………201
5.13 教練/陪練服務通知單…………………………………………202
5.14 vip 免費康樂預訂委托書……………………………………203
5.15 康樂團體包場預訂委托單……………………………………204
5.16 康樂部領班考核表……………………………………………205
5.17 康樂部服務員考核表…………………………………………208
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星級酒店康樂經理工作指導手冊 作者簡介
中國酒店規范化管理研究組由眾多酒店業內人士組成，主編陳明星是酒店管理與培訓專家，培訓師。致力于酒店規范化管理與個性化服務的研究。倡導“酒店小服務，大文化”的管理理念，并落實到服務企業實踐中，效果明顯，獲得企業客戶的好評。
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