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酒店管理概論 版權信息
- ISBN：9787030225993
- 條形碼：9787030225993 ; 978-7-03-022599-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理概論 本書特色
馮文昌主編的《酒店管理概論》一改以前此類教材包羅萬象、蜻蜒點水的弊端，從管理的角度設計課程體系，既考慮了管理學的學科體系，又結合了酒店業的經營特點以及高等職業教育的性質，并用一種全新的思維方式進行理論體系的編排，結構新穎，內容翔實，符合時代需求與行業要求。系統地介紹酒店業務部門和職能部門運行的基本情況，重點講授酒店管理職能和管理技巧，特別增設了客戶關系、企業文化和管理者素質要求三章內容，以符合當今酒店業發展的需要。
酒店管理概論 內容簡介
馮文昌主編的《酒店管理概論》系統地介紹酒店業務部門和職能部門運行的基本情況，重點講授酒店管理職能和管理技巧，特別增設了客戶關系、企業文化和管理者素質要求三章內容，以符合當今酒店業發展的需要。本書結構新穎，編排獨特，內容翔實，與時俱進。全書采用案例導入、知識鏈接、課前思考和小結的形式，可以使學生深刻理解、靈活運用所學知識，使教學具有針對性、實用性、前瞻性和國際化的特點。 《酒店管理概論》不僅可作為高職院校教學用書，也可作為酒店從業人員參考用書。
酒店管理概論 目錄
**章 酒店概述
**節 酒店的起源、分類、等級
第二節 酒店業的歷史與現狀
第三節 酒店集團化
第二章 酒店管理基礎理論
**節 酒店管理概述
第二節 酒店管理的職能
第三章 酒店計劃管理
**節 酒店計劃管理概述
第二節 酒店計劃的指標體系和計劃體系
第三節 酒店計劃的編制和實施
第四章 酒店組織管理
**節 酒店組織原則
第二節 酒店組織形式
第三節 酒店制度化管理
第五章 酒店領導與管理
**節 有效領導
第二節 有效溝通
第三節 組建一個有效的工作團隊
第四節 有效管理會議
第五節 矛盾、變化和壓力管理
第六章 酒店服務品質管理
**節 酒店服務品質的概述
第二節 酒店服務品質管理體系的建立
第三節 酒店全面品質管理
第七章 酒店客戶關系管理
**節 酒店客戶關系管理概述
第二節 酒店客戶關系管理的內容
第三節 酒店客戶關系管理
第四節 公共關系在客戶關系管理中的應用
第八章 酒店企業文化管理
**節 酒店企業文化的概述
第二節 酒店企業文化的內容和形式
第三節 酒店企業文化的建設
第四節 酒店企業文化的設計和應用
第九章 酒店業務部門管理
**節 酒店前廳管理
第二節 酒店客房管理
第三節 酒店餐飲管理
第四節 酒店營銷管理
第十章 酒店職能部門管理
**節 酒店人力資源管理
第二節 酒店財務管理
第三節 酒店安全管理
第四節 酒店工程管理
第十一章 管理者的職業素養
**節 管理者應有的基本觀念
第二節 管理者的素質要求
第三節 管理者應具備的知識與能力
第四節 做一名有效的管理者
主要參考文獻
展開全部
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