婷婷五月情,国产精品久久久久久亚洲小说,runaway韩国电影免费完整版,国产乱在线观看视频,日韩精品首页,欧美在线视频二区

歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊
> >>
餐飲食品安全與控制(高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材)

包郵 餐飲食品安全與控制(高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材)

出版社:中國輕工業(yè)出版社出版時間:2024-11-01
開本: 其他 頁數(shù): 240
中 圖 價:¥41.7(8.5折) 定價  ¥49.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
開年大促, 全場包郵
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

餐飲食品安全與控制(高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材) 版權(quán)信息

餐飲食品安全與控制(高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材) 內(nèi)容簡介

本書以當(dāng)前我國餐飲食品安全現(xiàn)實問題為導(dǎo)向,以保障餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營各崗位食品安全任務(wù)為教學(xué)內(nèi)容,以餐飲業(yè)食品安全控制的能力培養(yǎng)為核心,以食品安全法規(guī)與標準、食品污染與控制、食源性疾病預(yù)防知識為基礎(chǔ),重點提升實際崗位中從采購、驗收、儲藏、烹飪 到餐廳服務(wù)全過程確保食品安全所必需的人員素養(yǎng),并明確加工規(guī)范、設(shè)備消毒、設(shè)施維護及環(huán)境保潔等方面的綜合性要求。此外,本書還有配套的教學(xué)課件、拓展閱讀、微課視頻、在線習(xí)題等豐富的數(shù)字教學(xué)資源,以適應(yīng)線上線下混合教學(xué)需求。 本書可以作為烹飪工 藝與營養(yǎng)、餐飲智能管理等專業(yè)相關(guān)課程的配套教材,也可作為食品安全監(jiān)管人員、餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營者和管理人員的參考用書。

餐飲食品安全與控制(高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材) 目錄

第1章 餐飲食品安全控制概述 第1節(jié) 餐飲食品安全簡介第二節(jié) 我國餐飲業(yè)食品安全現(xiàn)狀及對策研究第二章 餐飲食品安全監(jiān)管及法律法規(guī)體系 第1節(jié) 食品安全監(jiān)督管理制度第二節(jié) 餐飲食品安全法律法規(guī)體系第三章 餐飲食品安全危害及控制 第1節(jié) 生物性危害及預(yù)防第二節(jié) 化學(xué)性危害及預(yù)防第三節(jié) 物理性危害及預(yù)防第四節(jié) 常見食源性疾病及預(yù)防第四章 餐飲從業(yè)人員、加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備及服務(wù)場所安全控制 第1節(jié) 餐飲服務(wù)從業(yè)人員管理第二節(jié) 餐飲加工環(huán)境布局及場所設(shè)施的食品安全要求 第1章 餐飲食品安全控制概述 第1節(jié) 餐飲食品安全簡介第二節(jié) 我國餐飲業(yè)食品安全現(xiàn)狀及對策研究第二章 餐飲食品安全監(jiān)管及法律法規(guī)體系 第1節(jié) 食品安全監(jiān)督管理制度第二節(jié) 餐飲食品安全法律法規(guī)體系第三章 餐飲食品安全危害及控制 第1節(jié) 生物性危害及預(yù)防第二節(jié) 化學(xué)性危害及預(yù)防第三節(jié) 物理性危害及預(yù)防第四節(jié) 常見食源性疾病及預(yù)防第四章 餐飲從業(yè)人員、加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備及服務(wù)場所安全控制 第1節(jié) 餐飲服務(wù)從業(yè)人員管理第二節(jié) 餐飲加工環(huán)境布局及場所設(shè)施的食品安全要求第三節(jié) 餐飲服務(wù)場所的安全控制第五章 餐飲食品原料及相關(guān)產(chǎn)品安全控制 第1節(jié) 餐飲食品原料采購驗收環(huán)節(jié)的安全控制第二節(jié) 餐飲食品原料貯藏環(huán)節(jié)的安全控制第三節(jié) 餐飲食品添加劑的使用及其安全控制第六章 餐飲食品加工過程的安全控制 第1節(jié) 餐飲原料粗加工過程的安全控制第二節(jié) 餐飲熱制菜點的安全控制第三節(jié) 餐飲冷制菜點的安全控制第七章 備餐、供餐、配送及掃尾衛(wèi)生的安全控制 第1節(jié) 餐飲業(yè)備餐及供餐環(huán)節(jié)的食品安全控制第二節(jié) 餐飲業(yè)食品配送環(huán)節(jié)的食品安全控制第三節(jié) 餐飲業(yè)掃尾衛(wèi)生清除操作規(guī)范第八章 餐飲業(yè)食品安全管理體系 第1節(jié) 餐飲業(yè)食品安全管理體系第二節(jié) HACCP體系在餐飲業(yè)中的應(yīng)用 附錄附錄1 危害分析單附錄2 HACCP計劃 參考文獻
展開全部

餐飲食品安全與控制(高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材) 作者簡介

卜俊芝,浙江杭州人,浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院副教授,浙江青年工匠,主講食品衛(wèi)生與安全等課程,發(fā)表論文多篇。嚴利強,浙江旅游職業(yè)學(xué)院教師。

商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服
主站蜘蛛池模板: 欧美同志网站 | 五月激情啪啪网 | 国产午夜精品视频 | 国产精品一区二区久久精品 | 狠狠狠色丁香婷婷综合久久俺 | 91久久婷婷国产综合精品青草 | 人人草视频在线 | 狠狠五月天小说 | 国产一区二区三区在线免费观看 | 久久久久久综合成人精品 | 精品一区二区三区四区乱码 | 国产国产人免费人成免费视频 | 婷婷六月久久综合丁香可观看 | 国产视频网站在线 | 伊人看片 | 五月天婷婷基地 | 无码精品一区二区三区免费视频 | 欧美高清另类自拍视频在线看 | 试看120秒非会员体险区一二 | 欧美老女人性视频 | 国产呻吟| 国内外精品免费视频 | 国内精品久久久久影院嫩草 | 日韩精品久久久久影院 | 婷婷四月开心色房播播网 | 漂亮的保姆完整版免费韩剧 | 婷婷成人综合 | 国产精品久久久久久搜索 | 男人天堂网站在线 | 色网站欧美 | 97视频在线观看视频最新 | 激性欧美激情在线aa | 六月丁香久久 | 蜜臀网站 | 免费色网址| 天天碰夜夜 | 午夜精品亚洲 | 国产成人无精品久久久 | 永久免费看毛片 | 精品一区二区三区免费视频 | 99热最新在线 |