掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
小而美的生意 餐飲店 版權(quán)信息
- ISBN：9787122459411
- 條形碼：9787122459411 ; 978-7-122-45941-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
小而美的生意 餐飲店 本書特色
本書系統(tǒng)梳理了開設(shè)一家餐飲店的各個環(huán)節(jié)，旨在為新手創(chuàng)業(yè)者提供全面的指導(dǎo)和參考。 從經(jīng)營前的市場分析到經(jīng)營中的問題解決，再到經(jīng)營后的策略調(diào)整，本書將幫助創(chuàng)業(yè)者迅速從入門到精通，輕松打造屬于自己的、獨(dú)具特色的小門店。
小而美的生意 餐飲店 內(nèi)容簡介
《小而美的生意·餐飲店》一書系統(tǒng)梳理了開設(shè)一家餐飲店的各個環(huán)節(jié)，旨在為新創(chuàng)業(yè)者提供全面的指導(dǎo)和參考。從經(jīng)營前的市場分析到經(jīng)營中的問題解決，再到經(jīng)營后的策略調(diào)整，本書將幫助創(chuàng)業(yè)者迅速從入門到精通，輕松打造屬于自己的、獨(dú)具特色的小門店。 本書內(nèi)容豐富，具體包括市場分析與定位、店鋪選址與裝修、開業(yè)籌備與宣傳、食材采購與儲存、菜品開發(fā)與管理、員工配置與管理、顧客接待與服務(wù)、食品安全與衛(wèi)生、成本控制與管理、價格策略與促銷、外賣運(yùn)營與管理、持續(xù)發(fā)展與擴(kuò)張等。 本書內(nèi)容實(shí)用性強(qiáng)，著重突出可操作性，是一本非常實(shí)用的開店指導(dǎo)手冊和入門工具書；本書文字圖表化，簡化了閱讀難度，提升了閱讀效率；本書適合創(chuàng)業(yè)者、上班族，以及對開店感興趣的讀者閱讀，可以讓讀者掌握應(yīng)知應(yīng)會的開店知識。
小而美的生意 餐飲店 目錄
第1章 市場解碼與定位新風(fēng)尚
1 市場洞察：趨勢捕捉，先人一步
2 目標(biāo)客群：精準(zhǔn)畫像，鎖定需求
3 產(chǎn)品定位：匠心獨(dú)運(yùn)，締造傳奇
4 品牌塑造：獨(dú)樹一幟，魅力四射
5 特色菜品：別出心裁，風(fēng)味獨(dú)特
6 服務(wù)策略：匠心獨(dú)運(yùn)，貼心入微
第2章 店鋪選址與裝修藝術(shù)
1 選址策略：繁華之地，客流如潮
2 空間規(guī)劃：舒適雅致，體驗(yàn)至上
3 動線設(shè)計：斑斕世界，吸引目光
4 照明設(shè)計：光影之舞，氛圍營造
相關(guān)鏈接 餐飲店如何選擇燈具： 匠心，光影璀璨
5 通風(fēng)設(shè)計：別出心裁，氣流舒適
6 色彩搭配： 匠心，絢麗多彩
第3章 開業(yè)籌備與造勢
1 費(fèi)用預(yù)算：精打細(xì)算，投資有道
相關(guān)鏈接 餐飲投資智慧全攻略
2 設(shè)備采購：一應(yīng)俱全，高效運(yùn)營
3 開店手續(xù)：合規(guī)經(jīng)營，無憂起航
4 開業(yè)宣傳：聲勢浩大，引爆熱潮
5 先試營業(yè)：穩(wěn)步前行，確保成功
6 盛大開業(yè)：歡慶盛典，喜迎賓客
第4章 食材采儲與品控
1 優(yōu)選供應(yīng)商：品質(zhì)保證，信賴之選
2 采購標(biāo)準(zhǔn)：精挑細(xì)選，確保新鮮
3 票證查驗(yàn)：嚴(yán)謹(jǐn)把關(guān)，安全無憂
4 驗(yàn)收管理：嚴(yán)格流程，品質(zhì)至上
5 入庫管理：嚴(yán)格篩選，安全先行
6 出庫管理：精準(zhǔn)控制，確保品質(zhì)
7 儲存管理：科學(xué)儲存，保鮮保質(zhì)
8 庫存管理：精準(zhǔn)掌控，避免浪費(fèi)
第5章 菜品研發(fā)與創(chuàng)新
1 菜品構(gòu)思：創(chuàng)意無限， 潮流
2 菜品設(shè)計：色香味俱佳，誘人食欲
3 試制完善：精益求精，追求
4 質(zhì)量控制：嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)
5 異物防控：安全為先，顧客至上
第6章 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理
1 人員配置：各司其職，協(xié)同作戰(zhàn)
相關(guān)鏈接 廚師長選拔秘籍
2 人才招聘：精挑細(xì)選，廣納英才
3 系統(tǒng)培訓(xùn)：技能提升，專業(yè)成長
4 考核激勵：公平公正，激發(fā)潛能
5 關(guān)懷福利：溫暖人心，留住人才
第7章 顧客服務(wù)體驗(yàn)
1 熱情迎客：笑臉相迎，賓至如歸
2 細(xì)節(jié)服務(wù)：無微不至，貼心周到
3 個 ：量身 ，滿足需求
4 特色服務(wù)： 匠心，吸引眼球
5 投訴處理：真誠溝通，化解矛盾
相關(guān)鏈接 顧客投訴處理的藝術(shù)
第8章 食品安全與衛(wèi)生管理
1 食品安全：嚴(yán)格把控，守護(hù)健康
2 環(huán)境衛(wèi)生：清潔整潔，舒適宜人
3 個人衛(wèi)生：規(guī)范操作，保障安全
4 員工健康：定期體檢，健康上崗
5 廢棄物處理：環(huán)保處理，綠色經(jīng)營
第9章 成本優(yōu)化與財務(wù)管理
1 采購成本控制：精打細(xì)算，降低成本
相關(guān)鏈接 防止采購腐敗的智慧
2 加工成本控制：提高效率，減少浪費(fèi)
3 銷售成本控制：精準(zhǔn)定價，合理利潤
4 服務(wù)成本控制：優(yōu)化流程，提升效率
5 收款管理：規(guī)范操作，確保資金安全
0章 價格策略與營銷
1 菜品定價策略：合理定價，吸引顧客
2 促銷時機(jī)把握：抓住時機(jī)，引爆銷售
3 促銷手段多樣：創(chuàng)意營銷，吸引眼球
4 新品推廣策略：打造爆款， 潮流
5 跨界合作創(chuàng)新：資源整合，共贏發(fā)展
1章 外賣運(yùn)營策略
1 外賣平臺選擇：精選入口，拓展渠道
2 外賣品類優(yōu)化：精選美食，滿足需求
相關(guān)鏈接 外賣選品智慧
3 爆款產(chǎn)品打造：獨(dú)特口感，吸引顧客
4 包裝選擇設(shè)計：美觀實(shí)用，提升體驗(yàn)
5 送餐范圍規(guī)則：合理設(shè)置，提高效率
6 銷量提升策略：精準(zhǔn)營銷，增加訂單
2章 持續(xù)發(fā)展與戰(zhàn)略規(guī)劃
1 產(chǎn)品服務(wù)升級：不斷創(chuàng)新，提升品質(zhì)
2 品牌建設(shè)推廣：塑造形象，提升知名度
3 人才培養(yǎng)發(fā)展：打造團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)實(shí)力
4 直營連鎖拓展：穩(wěn)健發(fā)展，擴(kuò)大規(guī)模
5 加盟合作共贏：開放合作，共創(chuàng)輝煌
展開全部
小而美的生意 餐飲店 作者簡介
新創(chuàng)企業(yè)管理培訓(xùn)中心，講師隊(duì)伍來源于 多所職業(yè)院校的老師及知名機(jī)構(gòu)的咨詢顧問，是為促進(jìn) 多人以新業(yè)態(tài)、新職業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)，幫助企業(yè)和個人制定創(chuàng)新戰(zhàn)略和提升創(chuàng)新能力的咨詢機(jī)構(gòu)。
書友推薦
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
詩經(jīng)-先民的歌唱
- >
自卑與超越
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
經(jīng)典常談
- >
姑媽的寶刀
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
本類暢銷
