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食宋記 版權(quán)信息
- ISBN：9787115646491
- 條形碼：9787115646491 ; 978-7-115-64649-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食宋記 本書特色
以數(shù)十種古籍、上萬頁文獻(xiàn)為依據(jù),自1300多道菜肴中精選60余道復(fù)刻
400多幅精美實(shí)拍，步驟詳解還原宋食
食材·制法·習(xí)俗,穿越千年，體味古人美食和風(fēng)雅生活
以節(jié)令習(xí)俗排序，自正月始，冬至收尾,人文與四時(shí)并重
食宋記 內(nèi)容簡介
本書為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書中按十二個(gè)月呈現(xiàn)六十余道菜，每一道菜均參考古籍記載，每一道菜也皆應(yīng)自然時(shí)令。本書詳細(xì)地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀呈現(xiàn)了宋食的制作過程。本書適合宋韻文化愛好者和研究者收藏，也可供烹飪愛好者參考。
食宋記 目錄
壹 十二月
屠蘇酒
臘八粥
燒栗子
年夜飯
碗蒸羊
爐焙雞
鱖魚假蛤蜊
東坡豆腐
滿山香
春盤
金玉羹
?A饦
百事吉
開花饅頭
貳 正月
梅花三味
梅花齏
翠縷冷淘
蜜漬梅花
元宵節(jié)
澄沙團(tuán)子
焦
金橘水團(tuán)
山藥浮圓
叁 二月
山海兜
盤游飯
筍蕈酢
肆 三月
寒食節(jié)
凍姜豉
杏酪麥粥
洞庭饐
花朝節(jié)
玲瓏牡丹鲊
松黃餅
百花香茶
伍 四月
青精飯
櫻桃煎
蜜浮酥柰花
陸 五月
端午節(jié)
艾香粽子
端木煎
百草頭
紫蘇熟水
柒 六月
冰酥酪
麻腐雞皮
碧筒酒
浮瓜沉李
捌 七月
七夕節(jié)
石榴粉
蓮花鴨簽
鯽魚肚兒湯
玖 八月
木犀湯
醉蟹
琉璃肺
糖霜餅
社飯
拾 九月
橙玉生
茱萸酒
山煮羊
蜜釀蝤蛑
拾壹 十月
小雪暖爐會(huì)
土芝丹
五味燒肉
炙魚
傍林鮮
炙蕈
酥瓊?cè)~
洞庭春色
拾貳 十一月
算條巴子
冬至
百味餛飩
參考文獻(xiàn)
跋
屠蘇酒
臘八粥
燒栗子
年夜飯
碗蒸羊
爐焙雞
鱖魚假蛤蜊
東坡豆腐
滿山香
春盤
金玉羹
?A饦
百事吉
開花饅頭
貳 正月
梅花三味
梅花齏
翠縷冷淘
蜜漬梅花
元宵節(jié)
澄沙團(tuán)子
焦
金橘水團(tuán)
山藥浮圓
叁 二月
山海兜
盤游飯
筍蕈酢
肆 三月
寒食節(jié)
凍姜豉
杏酪麥粥
洞庭饐
花朝節(jié)
玲瓏牡丹鲊
松黃餅
百花香茶
伍 四月
青精飯
櫻桃煎
蜜浮酥柰花
陸 五月
端午節(jié)
艾香粽子
端木煎
百草頭
紫蘇熟水
柒 六月
冰酥酪
麻腐雞皮
碧筒酒
浮瓜沉李
捌 七月
七夕節(jié)
石榴粉
蓮花鴨簽
鯽魚肚兒湯
玖 八月
木犀湯
醉蟹
琉璃肺
糖霜餅
社飯
拾 九月
橙玉生
茱萸酒
山煮羊
蜜釀蝤蛑
拾壹 十月
小雪暖爐會(huì)
土芝丹
五味燒肉
炙魚
傍林鮮
炙蕈
酥瓊?cè)~
洞庭春色
拾貳 十一月
算條巴子
冬至
百味餛飩
參考文獻(xiàn)
跋
展開全部
食宋記 作者簡介
初邱 美食博主，旅居多地，現(xiàn)居徽州。熱衷于鉆研傳統(tǒng)美食與文化，關(guān)心食物的來由，也關(guān)注美食的傳承。曾與央視網(wǎng)聯(lián)合出品宋代節(jié)日美食節(jié)目。杭州電視臺(tái)“宋韻”美食視頻合作作者。多年來潛心研讀古籍文獻(xiàn)，逐一考證，匯編了一千三百多道宋代菜譜，已復(fù)刻出一百多道宋代美食。 涯涯 自由撰稿人，編劇，香港中文大學(xué)中國文化研究專業(yè)碩士。關(guān)注和女性相關(guān)的一切。
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