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苦蕎的栽培、加工及其活性物質的提取技術 版權信息
- ISBN：9787522917856
- 條形碼：9787522917856 ; 978-7-5229-1785-6
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
苦蕎的栽培、加工及其活性物質的提取技術 內容簡介
苦蕎的栽培、加工及其活性物質的提取技術系統整理了現有苦蕎品種的區別與優勢，苦蕎*新的栽培、育種技術和當下種植現狀。此外，還系統整理了苦蕎中各營養成分、活性物質的研究和應用現狀。*后，整理了現有的苦蕎深加工和保健產品及其工藝。
苦蕎的栽培、加工及其活性物質的提取技術 目錄
**章緒論
**節我國苦蕎的起源
第二節我國苦蕎的價值
一、營養價值
二、藥用價值
三、飼用價值
第三節我國苦蕎的用途
一、苦蕎面制品
二、苦蕎飲品
三、調味品
第二章我國苦蕎育種與栽培技術
**節我國苦蕎的種質資源
一、我國苦蕎種質資源研究
二、苦蕎種質資源收集與保存
三、苦蕎種質資源評價
第二節苦蕎的品種選育
一、苦蕎品種選育現狀分析
……
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