前言 緒論 **篇 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ) **章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則與安全 **節(jié) 實(shí)驗(yàn)室基本安全知識(shí) 第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)室事故處理方法 第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)室環(huán)保規(guī)范 第二章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)技能 **節(jié) 玻璃儀器的洗滌 第二節(jié) 試劑的配制 第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)誤差與數(shù)據(jù)處理 第四節(jié) 實(shí)驗(yàn)記錄與實(shí)驗(yàn)報(bào)告 第三章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)材料的取樣與預(yù)處理 **節(jié) 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)材料的選擇和取樣 第二節(jié) 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)材料的預(yù)處理 第四章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)基本原理 **節(jié) 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)發(fā)展簡(jiǎn)史 第二節(jié) 離心技術(shù) 第三節(jié) 層析技術(shù) 第四節(jié) 電泳技術(shù) 第五節(jié) 分光光度技術(shù) 第二篇 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn) 第五章 糖和脂質(zhì) 實(shí)驗(yàn)一 糖類(lèi)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)二 還原糖的含量測(cè)定——3，5-二硝基水楊酸法 實(shí)驗(yàn)三 可溶性總糖的測(cè)定——蒽酮比色法 實(shí)驗(yàn)四 血清膽固醇的定量測(cè)定——磷硫鐵法 第六章 氨基酸與蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)五 氨基酸的分離——離子交換柱層析法 實(shí)驗(yàn)六 蛋白質(zhì)的脫鹽——凝膠層析法 實(shí)驗(yàn)七 游離氨基酸含量的測(cè)定——茚三酮顯色法 實(shí)驗(yàn)八 蛋白質(zhì)含量的測(cè)定——紫外吸收法 實(shí)驗(yàn)九 蛋白質(zhì)的兩性解離及等電點(diǎn)的測(cè)定——等電聚焦電泳法 實(shí)驗(yàn)十 蛋白質(zhì)的分離及相對(duì)分子質(zhì)量預(yù)測(cè)——SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法 第七章 維生素 實(shí)驗(yàn)十一 維生素A、維生素B1的定性實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)十二 維生素B2的定量測(cè)定——熒光法 實(shí)驗(yàn)十三 維生素C的提取和含量測(cè)定——磷鉬酸法 第八章 核酸 實(shí)驗(yàn)十四 酵母RNA的提取與鑒定 實(shí)驗(yàn)十五 核苷酸的分離鑒定——DEAE-纖維素薄層層析法 實(shí)驗(yàn)十六 核酸含量的測(cè)定——紫外吸收法 實(shí)驗(yàn)十七 核酸含量的測(cè)定——定磷法 第九章 酶與新陳代謝 實(shí)驗(yàn)十八 酶的化學(xué)特性 實(shí)驗(yàn)十九 琥珀酸脫氫酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 實(shí)驗(yàn)二十 小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較 實(shí)驗(yàn)二十一 糖酵解中間產(chǎn)物的鑒定——抑制劑法 實(shí)驗(yàn)二十二 酶促轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)的鑒定——紙層析法 實(shí)驗(yàn)二十三 血液中轉(zhuǎn)氨酶活力的測(cè)定——2，4-二硝基苯肼法 第十章 綜合性實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)二十四 真菌多糖的提取與鑒定 實(shí)驗(yàn)二十五 牛奶酪蛋白的提取與含量測(cè)定 實(shí)驗(yàn)二十六 脲酶的提取與動(dòng)力學(xué)分析 實(shí)驗(yàn)二十七 超氧化物歧化酶的活力測(cè)定及同工酶電泳 實(shí)驗(yàn)二十八 DNA的提取與定量測(cè)定 實(shí)驗(yàn)二十九 目的基因的PCR擴(kuò)增及產(chǎn)物的電泳檢測(cè) 第十一章 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)三十 卵磷脂的提取和鑒定 實(shí)驗(yàn)三十一 外界因素對(duì)α-淀粉酶活性的影響 實(shí)驗(yàn)三十二 菠蘿蛋白酶的固定化 實(shí)驗(yàn)三十三 真核細(xì)胞RNA的分離和鑒定 參考文獻(xiàn) 附錄 附錄一 常用儀器的安全操作規(guī)范 附錄二 實(shí)驗(yàn)室常用參考數(shù)據(jù)