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果蔬包裝學 版權信息
- ISBN:9787514237535
- 條形碼:9787514237535 ; 978-7-5142-3753-5
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
果蔬包裝學 內容簡介
本書主要介紹了果蔬包裝中常用的多種方法,包括物理方法中的氣調包裝技術、輻射包裝技術、真空包裝技術等;化學方法中的藥劑保鮮法、涂膜法和涂層-抗菌劑聯合使用法等。將各種包裝方法在8種水果和5種蔬菜上的具體研究應用做了詳細的總結與分析。本書作者結合自己多年來的研究成果,參閱國內外的相關文獻,以深受中國人喜歡的果蔬產品為對象,詳細介紹了近年來廣泛研究的氣調包裝技術、輻射包裝技術、真空包裝技術、藥劑保鮮技術、涂膜技術和涂層-抗菌劑聯合使用技術等在果蔬采后包裝和保鮮方面的研究成果。本書可供從事果蔬保鮮、包裝工程、林產化學加工工程、天然高分子材料、食品科學與工程、食品保藏等領域的本科生、研究生和科研人員、工程技術人員參考。
果蔬包裝學 目錄
果蔬包裝學 作者簡介
董峰,林產化學加工工程專業博士,副教授。從事包裝工程教學12年,主講食品包裝學、工廠設計、包裝工藝學和包裝機械設計等課程。在果蔬保鮮包裝,天然高分子可食膜、納米纖維素制備與改性等領域積累了較豐富的研究經驗,發表SCI論文7篇,中文核心6篇,授權發明專利2項。
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