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農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)學(xué).第四卷 版權(quán)信息
- ISBN：9787561588185
- 條形碼：9787561588185 ; 978-7-5615-8818-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)學(xué).第四卷 本書特色
本書在收集國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的研究動態(tài)和研究結(jié)果的基礎(chǔ)上，結(jié)合本實驗室的研究進(jìn)展，比較系統(tǒng)和全面地介紹農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。本書為第四卷“各論”，主要闡述各種農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)化學(xué)、品質(zhì)成分、生理功能等。本書有兩大特點，一是介紹農(nóng)產(chǎn)品中各種品質(zhì)成分及其在人體內(nèi)的生理功能；二是在介紹一般的品質(zhì)成分研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上，重點介紹新報道的品質(zhì)成分（如生物活性物質(zhì)、功效成分）及其富含該成分的農(nóng)產(chǎn)品。本書內(nèi)容豐富，可供農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)研究人員、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者等參考，是一部具有較高理論價值和應(yīng)用價值的參考書。
農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)學(xué).第四卷 內(nèi)容簡介
本書在收集國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的研究動態(tài)和研究結(jié)果的基礎(chǔ)上，結(jié)合本實驗室的研究進(jìn)展，比較系統(tǒng)和全面地介紹農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。本書為第四卷“各論”，主要闡述各種農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)化學(xué)、品質(zhì)成分、生理功能等。本書有兩大特點，一是介紹農(nóng)產(chǎn)品中各種品質(zhì)成分及其在人體內(nèi)的生理功能；二是在介紹一般的品質(zhì)成分研究進(jìn)展的基礎(chǔ)上，重點介紹新報道的品質(zhì)成分（如生物活性物質(zhì)、功效成分）及其富含該成分的農(nóng)產(chǎn)品。本書內(nèi)容豐富，可供農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)研究人員、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者等參考，是一部具有較高理論價值和應(yīng)用價值的參考書。
農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)學(xué).第四卷 目錄
卷首語 依靠農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新 著力提高人民生活品質(zhì)
**章 稻米品質(zhì)
**節(jié) 糙米品質(zhì)
第二節(jié) 黑米品質(zhì)
第三節(jié) 紅米品質(zhì)
第四節(jié) 高抗性淀粉稻米
第五節(jié) 營養(yǎng)功能米研究進(jìn)展
第二章 雜糧品質(zhì)
**節(jié) 玉米品質(zhì)
第二節(jié) 甘薯品質(zhì)
第三節(jié) 黑豆(大豆)品質(zhì)
第四節(jié) 蠶豆品質(zhì)
第五節(jié) 食用豆類(含花生)品質(zhì)
第三章 食藥兼用作物品質(zhì)
**節(jié) 薏苡仁品質(zhì)
第二節(jié) 山藥品質(zhì)
第三節(jié) 蓮子品質(zhì)
第四節(jié) 核桃品質(zhì)
第五節(jié) 芝麻品質(zhì)
第六節(jié) 亞麻籽品質(zhì)
第七節(jié) 姜黃品質(zhì)
第八節(jié) 虎杖品質(zhì)
第九節(jié) 槐花品質(zhì)
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