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冷凍干燥工藝學 版權信息
- ISBN：9787571718213
- 條形碼：9787571718213 ; 978-7-5717-1821-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
冷凍干燥工藝學 內容簡介
本書的出版目的是為該學科的建設與推廣添磚加瓦，為讀者呈現和提供凍干技術國內外*新研究進展。本書共7章，**章重點介紹了與冷凍干燥相關的原理、發展歷史、過程詳述、分類、放大問題等。第二章對冷凍干燥整體過程中所涉及的工藝、設備、一系列重要系統控制等進行了詳細闡述。第三、四、五章則主要聚焦于國內外冷凍干燥實際應用。其中第三章匯總了凍干技術在食品領域所做出的貢獻以及相關研究，對不同種類食物的冷凍干燥進行了詳細介紹，并對過程中的工藝優化及發展前景等問題進行了分析。第四章主要介紹了凍干技術在中藥以及西藥兩個領域所取得的成就，并且列舉了大量相關研究與實例。而第五章對細菌、酵母等微生物，抗生素、蛋白質、酶等生物質，人體細胞與組織等其他領域的冷凍干燥發展與應用分別進行了研究與歸納。在凍干過程中所需的保護劑、添加劑與常用輔料我們在第六章進行了展開討論。在第七章則是針對凍干技術存在的問題提供了解決措施與方法并進行了展望。
冷凍干燥工藝學 目錄
**章緒論
節冷凍干燥概述
冷凍干燥的歷史
冷凍干燥過程
第四節冷凍干燥的優缺點
第五節冷凍干燥的分類
第六節與冷凍干燥相關的放大問題
章凍干工藝基礎與設備實現
節概述
節凍干工藝
第三節凍干設備
第三章食品的冷凍干燥技術及其應用
節概述展
工藝優化
第三節影響因素
第四節凍干技術對不同食品的應用
第五節發展前景以及現階段存在的問題及解決辦法
第四章冷凍干燥技術在醫藥領域的應用
節凍干技術在中的應用
節凍干在西藥中的應用
第三節冷凍干燥技術在應用方面結
第五章冷凍干燥技術在其他方面的應用
節微生物的冷凍干燥
節生物藥品的冷凍干燥
第三節人體細胞的冷凍干燥
冷凍干燥的保護劑與添加劑、常用輔料
一節冷凍干燥加工誘發應力和穩定機制
節冷凍干燥保護添加劑的分類
第三節冷凍干燥保護添加劑具體說明
第四節配方成分的相互作用
第五節配方應用舉例?
第七章真空冷凍技術存在的問題及解決措施
節現階段真空冷凍技術存在的問題及相關解決措施
節真空冷凍干燥設備
影響藥品冷凍干燥技術的因素及優化
第四節現階段研究的
第五節發展趨勢及展望
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展開全部
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