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實用補養藥膳 版權信息
- ISBN：9787555119579
- 條形碼：9787555119579 ; 978-7-5551-1957-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
實用補養藥膳 本書特色
1、本書由廣西中醫藥大學**附屬醫院依托院內強大的中醫藥、壯瑤醫藥專家陣容，組建醫藥專家、注冊營養師、烹飪大師等組成的專家團隊通力協作編寫而成。 2、本書參考了大量中醫古籍中的經典方劑及醫書中的“食療”“食治”相關內容，結合中醫藥理論、烹調技術和現代營養學，收錄了60道融色、香、味、形、效于一體的補養藥膳。 3、每道藥膳詳細介紹原料、制作、功效、方解、適用疾病或人群，所展示的藥膳成品都經過多次試制，直至食材與藥材完美結合，再總結出詳細制作方法，易于實踐操作，方便實際運用。 如今，養生已經成為人們日常生活中不可缺少的一部分，合理的藥膳食療可以在日常保健中起到重要的作用。2022年廣西中醫藥大學**附屬醫院編寫的《實用中醫藥膳食譜》一書一經發行就受到廣大讀者的歡迎，并獲2022年廣西十佳科普讀物大賽三等獎。在此基礎上，廣西中醫藥大學**附屬醫院強大的中醫藥、壯瑤醫藥、營養學及烹飪學專家團隊再次研發了60道美味實用的藥膳集結成本書，每一道菜譜都經過嚴格的篩選，具有極強的專業性與實用性，無論是中醫藥膳愛好者、烹飪愛好者還是廚房新手，都能根據本書的指導做出健康的美食。
實用補養藥膳 內容簡介
廣西中醫藥大學**附屬醫院依托院內強大的中醫藥、壯瑤醫藥專家陣容，組建醫藥專家、注冊營養師、烹飪學專家等組成的團隊，參考了大量中醫古籍中的經典方劑及醫書中的“食療”“食治”相關內容，結合中醫藥理論、烹調技術和現代營養學，改進并挑選了60道配伍合理、制作方便、功用明確、美味可口的藥膳結集成《實用補養藥膳》一書。每道藥膳詳細介紹原料、制作、功效、方解、適用疾病或人群，所展示的藥膳成品都經過多次試制，直至食材與藥材完美結合，達到口感穩定、功用明確、造型精美后，再總結出詳細制作方法，配以專業攝影師拍攝的實物照片，易于實踐操作、方便實際應用，圖文并茂，通俗易懂。
實用補養藥膳 目錄
湯類
五福雞湯
瓊玉花魚湯
黃芪建中羊肉湯
養陰益胃豬肚湯
三才水魚湯
茯菟豬骨湯
二至羊血湯
杜桑山藥豬腰湯
天麻葛根乳鴿湯
沙參石斛老鴨湯
覆盆子豬小肚湯
天麻決明鮑魚雞湯
菜肴
大營牛腩煲
養元粉蒸肉
鳳髓芙蓉蛋
養心肥牛卷
玄參燴豬肝
玉泉糖醋排骨
生脈脆魚肚
壯骨牛筋煲
五仁黃金鳳尾蝦
玄武豆燜田雞
補中益氣雞絲羹
墨魚芡實釀
桂枝茯苓茄子煲
滋補醉鵝
健胃菱角燜雞
參芪五味拌牛雜
八寶鹵雞胗
川烏五香蛋
雙仁鹵昧豬肚
巴戟仙茅燜鮑魚
竹參豬心
養陰清肺豆腐羹
烏菟焗白鱔
鮑汁三參
粥類
加味天麻魚頭煲
山楂陳皮魚塊
肉桂炒雞肝
佛陳秋葵炒牛柳
青娥拔絲核桃仁
加味三仙粥
麥門冬粥
滋補黃鱔粥
沙菟豬肝粥
滋補海鮮粥
健脾益氣鵪鶉粥
麻仁蘇子粥
參苓粥
薏仁茯苓魚肚粥
面點
桑圓養顏酥
健脾燒賣
山藥茯苓餅
烏梅杏仁糕
五行水餃
茶飲
人參核桃飲
龍眼肉養顏茶
三花疏肝茶
羅漢果利咽茶
百合甘露飲
展開全部
實用補養藥膳 作者簡介
廣西中醫藥大學第一附屬醫院，成立于1942年，是一所集醫療、教學、科研、預防保健、康復為一體的現代化綜合性三級甲等中醫醫院，是桂派醫學流派的發祥地和聚集地。
謝勝，主任醫師，博士生導師，博士后合作導師，第六屆“中國醫師獎”獲得者，第五屆“人民名醫·卓越建樹獎”獲得者，第七批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師、廣西岐黃學者、廣西名中醫。現任廣西中醫藥大學第一附屬醫院院長，中醫治未病中心學科帶頭人，國家中醫藥傳承創新中心負責人、國家中醫藥臨床研究基地負責人、國家中醫藥管理局高水平中醫藥重點學科中醫養生學建設項目負責人、國家中醫藥管理局脾胃病重點專科帶頭人、廣西中醫藥治未病研究中心主任、廣西中醫脾胃病研究所所長、廣西中醫藥大學養生學專業帶頭人，兼任中國民族醫藥學會脾胃病分會會長、中華中醫藥學會治未病分會、脾胃病分會副主任委員等職。擅長經方、膏方及中醫外治法的應用，在治未病養生保健、脾胃病、急危重癥中西協同救治及慢性病藥膳食療等方面有獨到經驗。帶領團隊創立“‘四象脾土和五臟’治未病模式”，科研成果“‘四象脾土和五臟’治未病模式 的構建與應用”獲 2021 年度廣西科學技術進步獎一等獎。廣西中醫藥大學第一附屬醫院，成立于1942年，是一所集醫療、教學、科研、預防保健、康復為一體的現代化綜合性三級甲等中醫醫院，是桂派醫學流派的發祥地和聚集地。
謝勝，主任醫師，博士生導師，博士后合作導師，第六屆“中國醫師獎”獲得者，第五屆“人民名醫·卓越建樹獎”獲得者，第七批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師、廣西岐黃學者、廣西名中醫。現任廣西中醫藥大學第一附屬醫院院長，中醫治未病中心學科帶頭人，國家中醫藥傳承創新中心負責人、國家中醫藥臨床研究基地負責人、國家中醫藥管理局高水平中醫藥重點學科中醫養生學建設項目負責人、國家中醫藥管理局脾胃病重點專科帶頭人、廣西中醫藥治未病研究中心主任、廣西中醫脾胃病研究所所長、廣西中醫藥大學養生學專業帶頭人，兼任中國民族醫藥學會脾胃病分會會長、中華中醫藥學會治未病分會、脾胃病分會副主任委員等職。擅長經方、膏方及中醫外治法的應用，在治未病養生保健、脾胃病、急危重癥中西協同救治及慢性病藥膳食療等方面有獨到經驗。帶領團隊創立“‘四象脾土和五臟’治未病模式”，科研成果“‘四象脾土和五臟’治未病模式 的構建與應用”獲 2021 年度廣西科學技術進步獎一等獎。
江濤，主任醫師，廣西科學傳播專家團專家。現任廣西中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任，廣西臨床營養質量控制中心副主任，廣西醫師協會營養醫師專委會副主任委員，廣西優生優育協會營養促進健康生育分會副會長，廣西營養學會社區營養與健康管理專委會副主任委員，廣西食品安全地方標準評審委員會委員，廣西醫學會腸外腸內營養分會常務委員，中華中醫藥學會藥膳分會委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會委員，中國中西醫結合學會營養學專業委員會委員，中國營養學會醫用食品與營養支持分會委員。從事中醫藥膳食療與臨床營養治療工作二十余年，擅長危重癥患者的腸內腸外營養治療、慢性病營養治療與藥膳食療、各類人群營養指導與體重管理。是廣西中醫藥大學中醫養生專業 “中醫藥膳食養學”和“臨床營養學”課程負責人，主編《實用中醫藥膳食譜》獲 2022 年廣西十佳科普讀物大賽三等獎。
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