掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
中國藥膳良方
-
>
先思而后語
-
>
中國居民膳食指南2022 科普版
-
>
痰濕一去百病消
-
>
當(dāng)癌癥來敲門
-
>
男孩生長發(fā)育保健JD
-
>
貓和狗的生活哲學(xué)
養(yǎng)生堂教你節(jié)氣順時飲食法 版權(quán)信息
- ISBN：9787571334758
- 條形碼：9787571334758 ; 978-7-5713-3475-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
養(yǎng)生堂教你節(jié)氣順時飲食法 本書特色
養(yǎng)生之道，莫先于食。當(dāng)我們進(jìn)入亞健康狀態(tài)時，想要調(diào)理好自己與全家人的身體，一定要先從飲食開始入手。順應(yīng)二十四節(jié)氣的變化，在不同的節(jié)氣里采取不同的食補(bǔ)方法，讓外邪無法入侵身體，才可以保養(yǎng)體內(nèi)的陰陽氣血，使正氣留存，免疫力提升。本書凝練了中國人流傳千年的飲食之道，并用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為佐證，配備視頻講解，易讀懂，易上手，適合所有人的實(shí)用節(jié)氣飲食指南。
養(yǎng)生堂教你節(jié)氣順時飲食法 內(nèi)容簡介
亞健康狀態(tài)，氣虛多汗，濕氣重，怎么辦？養(yǎng)生醫(yī)學(xué)專家與《養(yǎng)生廚房》烹飪大師教你因時養(yǎng)生，順時而食，保養(yǎng)人體內(nèi)的陰陽氣血，提升免疫力！ 本書以北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》之《養(yǎng)生廚房》節(jié)目資料為基礎(chǔ)素材，通過提煉總結(jié)，將內(nèi)容分為春夏秋冬4大章，24個節(jié)氣小節(jié)。每個小節(jié)包若干個經(jīng)典節(jié)氣美食與飲品。內(nèi)容涵蓋“名廚叮囑”“營養(yǎng)解析”“美食趣聞”“延展閱讀”等主要版塊，讓讀者在輕松掌握烹飪技藝的同時，了解中華美食內(nèi)涵，找尋、塑造適合自己的健康飲食理念。
養(yǎng)生堂教你節(jié)氣順時飲食法 目錄
**章 春溫·春生立春咬春吃蘿卜，理氣化濕．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．002春寒料峭別疏忽，春韭送暖少不了．．．．．．．．．005初春要清補(bǔ)，提高免疫力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．008飲防梗紅杞茶，不怕“倒春寒”．．．．．．．．．．．．．011雨水大節(jié)過后，飲食上需要抗氧化．．．．．．．．．．．．．．．．．．013春季感覺肌膚干巴巴的？多吃銀耳．．．．．．．．．016豆豉雙飲去感冒，風(fēng)熱風(fēng)寒全除掉．．．．．．．．．019驚蟄茄汁蛋餃，補(bǔ)鈣又健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．022春時養(yǎng)胃，小米粑粑卷起來．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．025五谷為養(yǎng)稻為首，茶香四溢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．028春分春分，桃花流水魚兒肥．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．030食春芽，大自然給餐桌優(yōu)選的禮遇．．．．．．．．．033春日清晨，宜喝一花一果一根．．．．．．．．．．．．．．．．．036清明來一碗春天的椿薺炸醬面．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．038春季腦血管健康，洋蔥食蔬來守護(hù)．．．．．．．．．042總愛生氣肝火旺，喝點(diǎn)銀雀降壓飲．．．．．．．．．045谷雨谷雨的傳統(tǒng)菜肴少不了茄子．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．047春雨酥咳，春菜鮮蝦卷起來．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．050春日花養(yǎng)人：雙黃連代茶飲．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．053第二章 夏熱·夏長夏至夏至面來了，吃就麻醬蔥油面．．．．．．．．．．．．．．．．．079入伏之后，正是冬病夏治好時機(jī)．．．．．．．．．．．．．082冬吃蘿卜夏吃姜，溫柔振心陽．．．．．．．．．．．．．．．．．085酸梅湯，經(jīng)典夏季特飲自制方．．．．．．．．．．．．．．．．．087小暑夏天都吃什么？梨撞蝦．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．089伏天養(yǎng)生“三要”，吃傳統(tǒng)蓮鍋湯．．．．．．．．．．092不傷胃的涼茶可以放心喝．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．095梨皮杏水：清熱潤肺兩不誤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．097大暑夏天加速流失的鈣可以用豆包來補(bǔ)．．．．．．．．．099解暑化濕：藿香燙鍋蝦 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．102三伏天得暑熱，可喝三梗茶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．105立夏立夏宮廷宴：羅漢面筋．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．056初夏健脾補(bǔ)腎，一年少生病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．059夏季濕熱難耐，就喝車前草茶．．．．．．．．．．．．．．．．．062小滿有效控壓的夏季食方：涼拌無刺鯽魚．．．．．064夏季睡不好，喝敗醬烏梅安神茶．．．．．．．．．．．．．．067夏季降壓就喝清肝降壓飲．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．069芒種芒種了，飲食該如何安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．071清暑熱的養(yǎng)生菜，陳米酸湯肥牛．．．．．．．．．．．．．074初夏芒種要飲酸，“靠梅延壽” ．．．．．．．．．．．．077第三章 秋涼·秋收立秋初秋飲食，健脾消食很重要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 108“秋老虎”來了，可以吃點(diǎn)黑醋．．．．．．．．．．．． 111皇后御用秋飲茶：金果麥冬飲．．．．．．．．．．．．．．．． 114處暑蟹黃豆腐，秋初潤燥金搭檔．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 116秋果選對了補(bǔ)氣安神，選錯了心煩意亂．． 119茶飲止秋咳？先分清溫燥還是涼燥．．．．．．．． 121白露白露到，潤燥不能停．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 123川貝枇杷露，潤肺止咳一把好手．．．．．．．．．．．． 126陳皮山楂代茶飲，化痰降脂就喝它．．．．．．．． 128秋分仲秋養(yǎng)肺少不了白果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 130“三高”人群秋季巧食肉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 133古代帝后秋天時喝什么茶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 136寒露這樣做，讓秋季的肥肉華麗變身．．．．．．．．．．．． 138高營養(yǎng)低能量，健康貼膘新組合．．．．．．．．．．．． 141經(jīng)典姜母茶，深秋暖胃方．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 144霜降秋天的憂郁由薄荷來解．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 146秋末減脂的*后機(jī)會：絞股藍(lán)茶．．．．．．．．．．．． 149風(fēng)寒涼燥型感冒，喝杏蘇散．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 151第四章 冬寒·冬藏立冬立冬，吃頓梅花餃子犒勞脾胃．．．．．．．．．．．．．．．． 154古人的初冬食單：琥珀蘿卜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 157補(bǔ)充肺氣過好冬：浮小麥百合茶．．．．．．．．．．．． 160小 雪小雪節(jié)氣，天地閉藏，藏住陽氣*重要．．． 162手腳冰涼怎么辦？熬一盅金玉羹．．．．．．．．．．．． 165冬日窩居，干燥怎么辦．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 168冬天的火，需要不上火的參茶來澆滅．．．． 171大雪大雪開始，小心收“藏”精氣．．．．．．．．．．．．．．．． 173氣虛多汗，可用京醬牛肉絲補(bǔ)氣．．．．．．．．．．．． 176一杯紫蘇茶，滋陰潤燥很舒服．．．．．．．．．．．．．．．． 179冬至 冬至吃餃補(bǔ)腎氣，一舉兩得．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 181 冬天痰多氣滯怎么辦．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 184 邊補(bǔ)邊喝，疏肝理氣陳皮玫瑰茶．．．．．．．．．．．． 187 小寒 小寒的寒是寒濕嗎．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 189 冬季看家大白菜，怎么吃*營養(yǎng)．．．．．．．．．．．． 192 健康粗糧，怎么吃才舒服．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 195 寒冬祛濕：和胃化濕代茶飲．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 198 大寒 冬季進(jìn)補(bǔ)少不了的黑豆．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 200 媽媽的味道，大寒時吃的臘八蒜．．．．．．．．．．．． 203 大寒后養(yǎng)肺，桔梗宣肺茶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 206
展開全部
養(yǎng)生堂教你節(jié)氣順時飲食法 節(jié)選
咬春吃蘿卜，理氣化濕 營養(yǎng)指導(dǎo)：張晉（中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師） 廚師：郝振江（中國烹飪大師、國家名廚編委會榮譽(yù)委員） 現(xiàn)在，我們把農(nóng)歷新年作為一年中*重要的節(jié)日。而在秦漢以前，人們以農(nóng)耕為生，一些地方的禮俗中更為看重的并不是農(nóng)歷一月初一，而是立春日。人們認(rèn)為，春天的頭開得好不好，對一整年的農(nóng)事及運(yùn)勢都有很大影響。所以，在立春這天有很多祈福避災(zāi)活動，比如“祭春神”“迎春”“咬春”“鞭春牛”等，這一系列的節(jié)慶活動很多都流傳下來了。 據(jù)明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》記載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”立春這一天，民間講究買個白蘿卜來吃。立春后，氣溫逐漸升高，陽氣步步生發(fā)，講究食補(bǔ)的中國人，此時會選擇具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，以讓身體順應(yīng)天時。所以，“咬春”的重點(diǎn)是多吃可以為身體去寒氣、生陽氣的食物，而白蘿卜尤為適合。 明代李時珍在《本草綱目》中也對白蘿卜贊譽(yù)有加，認(rèn)為它“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之*有利益者”。白蘿卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價值，這或許是古人提倡在立春吃白蘿卜的本來用意吧。 蘿卜絲餅[理滯氣、化痰濕] 食材： 白蘿卜1200克、高筋面粉250克、蝦皮30克、溫水150毫升、酵母2.5克、鹽5克、胡椒粉3克、食用油少許。 做法： 1.高筋面粉中加入酵母和溫水和面，和好后醒20分鐘。 2.將白蘿卜去皮切絲，下入開水中焯燙至再次開鍋，撈出浸入冷水，然后擠掉水分。 3.在白蘿卜絲中加入蝦皮，加適量胡椒粉和鹽調(diào)味，做餡備用。 4.將和好的面切成大劑子，搟成皮，按包包子的方法包上蘿卜絲餡，隨即按壓成餅。 5.鍋內(nèi)放油加熱，下入蘿卜絲餅，煎至雙面呈焦黃色即可。 名廚叮囑 用白蘿卜絲做餡小妙招是什么？ 在切好白蘿卜絲后，用刀面先拍打一遍，可以使其口感更爽脆且不易出湯水。 營養(yǎng)解析 此餅中的白蘿卜味辛，生吃可以把冬天儲積在身體里的寒氣除去。但需要注意，此餅并不適合容易腹瀉、腸胃不適的人，慢性腸胃炎患者盡量不要食用。其實(shí)，白蘿卜生、熟食用都可以，生用味辛，性寒，適合熱證；熟用味甘，性微涼，適合熱證。 與白蘿卜不同，胡蘿卜盡量不要生食，否則會大大加重腸胃的負(fù)擔(dān)，應(yīng)該盡量煮熟來吃，可預(yù)防便秘、增強(qiáng)免疫力。但是同樣的，脾胃敏感、虛寒的人也要盡量避免食用。此外，還可以將生白蘿卜切絲，用開水沏泡，就是蘿卜茶了，有清咽利喉的功效。此茶方出自《醫(yī)門八法》。 美食趣聞 白蘿卜屬外來品種，在唐朝中期屬于朝廷貢品，僅在指定地點(diǎn)才可以種植，且只有朝廷上層人土可以享用。據(jù)說武則天登基后，民間發(fā)現(xiàn)多地出現(xiàn)祥瑞。洛陽某地長出一個巨大的白蘿卜，被當(dāng)成吉祥物品獻(xiàn)給了武則天。武則天讓御廚將它做成菜，品嘗后大加贊賞，之后白蘿卜就成為武則天非常喜歡的食物之一。 春寒料峭別疏忽，春韭送暖少不了 營養(yǎng)指導(dǎo)：李纓（首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師） 廚師：郝振江（中國烹飪大師、國家名廚編委會榮譽(yù)委員） 立春后，氣溫回升，但人體仍會常常感覺到寒冷。早春寒意雖薄，卻依舊能侵入肌骨，這就是常說的“春寒料峭”。風(fēng)是春天的主氣，中醫(yī)將風(fēng)邪稱為“百病之長”，意思是說風(fēng)邪會引領(lǐng)其他邪氣，如寒、熱、濕等邪氣侵襲體內(nèi)，從而讓人感染各種疾病。這個時候，增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)好肝臟、生發(fā)陽氣*為重要。 P2-5
養(yǎng)生堂教你節(jié)氣順時飲食法 作者簡介
北京廣播電視臺《養(yǎng)生堂》欄目組北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》是中國健康養(yǎng)生標(biāo)桿欄目、北京廣播電視臺品牌欄目。開播14年來，節(jié)目播出4000余期，匯集國內(nèi)三甲醫(yī)院專家2000余位，收視率始終位列全國同時段前列，深受億萬觀眾的喜愛。“獻(xiàn)給親人的愛”是欄目始終不變的宗旨，欄目以寓教于樂的方式，傳播健康養(yǎng)生知識，改變了全國數(shù)億觀眾的健康理念和生活方式。
書友推薦
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
詩經(jīng)-先民的歌唱
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
上帝之肋:男人的真實(shí)旅程
- >
隨園食單
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
推拿
本類暢銷
