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農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 版權信息
- ISBN：9787519912994
- 條形碼：9787519912994 ; 978-7-5199-1299-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 本書特色
本書聚焦于農產品全產業鏈損耗研究，分析了我國目前的損耗情況，為減少食物損耗、保障食物安全打下基礎，并填補了市面上尚無此類研究書籍的空白。研究領域為可持續食物系統等方面的專業研究人員。經核查市場上無同類書。無同類書比較，可以占有一定的市場份額。
農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 內容簡介
減少食物損耗是保障中國食物安全和實現可持續發展的重要途徑。基于全國25個省（市、區）實地調研獲得的7大類主要農產品全產業鏈損耗數據，研究發現，中國全產業鏈食物損耗率為14.67%。經測算，中國食物損耗總量為19240.57萬噸。食物損耗造成的能量和蛋白質損失高達216.35萬億千卡、6.82萬億克，分別可以保障2.47億和2.49億成年人一年的生活。中國食物損耗與世界平均水平接近，應進一步制定有效的減損措施，減少食物損耗，保障食物安全。
農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 目錄
**章
我國植物性產品損耗研究
一、引言
二、研究方法
三、研究結果
四、損耗原因
五、討論
六、總結與展望
第二章
我國肉類全產業鏈損耗及可食用系數研究
一、引言
二、數據來源與計算方法
三、結果
四、討論
五、結論
第三章
我國水產品全產業鏈損耗研究
一、基本概念與方法
二、海水養殖產品產業鏈損耗估算
……
展開全部
農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 作者簡介
程廣燕，女，1977年8月出生，中國共產黨員，博士研究生，研究員，農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策中心主任，主要從事食物消費、損耗與食物安全等方面研究，先后主持承擔國家重點研發計劃、農業農村部軟課題、世界糧食計劃署等科研項目20余項，參與“海南·三亞統籌城鄉全面小康社會發展戰略研究”項目獲海南省科學技術二等獎（第二完成人）。 周琳，女，1983年6月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職于農業農村部食物與營養發展研究所 盧士軍，男，1984年1月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職于農業農村部食物與營養發展研究所
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