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農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估

包郵 農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估

作者:程廣燕 等
出版社:研究出版社出版時間:2023-02-01
開本: 16開 頁數: 144
本類榜單:經濟銷量榜
中 圖 價:¥19.6(4.0折) 定價  ¥49.0 登錄后可看到會員價
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農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 版權信息

  • ISBN:9787519912994
  • 條形碼:9787519912994 ; 978-7-5199-1299-4
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 本書特色

本書聚焦于農產品全產業鏈損耗研究,分析了我國目前的損耗情況,為減少食物損耗、保障食物安全打下基礎,并填補了市面上尚無此類研究書籍的空白。研究領域為可持續食物系統等方面的專業研究人員。經核查市場上無同類書。無同類書比較,可以占有一定的市場份額。

農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 內容簡介

減少食物損耗是保障中國食物安全和實現可持續發展的重要途徑。基于全國25個省(市、區)實地調研獲得的7大類主要農產品全產業鏈損耗數據,研究發現,中國全產業鏈食物損耗率為14.67%。經測算,中國食物損耗總量為19240.57萬噸。食物損耗造成的能量和蛋白質損失高達216.35萬億千卡、6.82萬億克,分別可以保障2.47億和2.49億成年人一年的生活。中國食物損耗與世界平均水平接近,應進一步制定有效的減損措施,減少食物損耗,保障食物安全。

農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 目錄

**章 我國植物性產品損耗研究 一、引言 二、研究方法 三、研究結果 四、損耗原因 五、討論 六、總結與展望 第二章 我國肉類全產業鏈損耗及可食用系數研究 一、引言 二、數據來源與計算方法 三、結果 四、討論 五、結論 第三章 我國水產品全產業鏈損耗研究 一、基本概念與方法 二、海水養殖產品產業鏈損耗估算 ……
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農業農村產業振興發展研究叢書;食物損耗——中國食物全產業鏈損耗評估 作者簡介

程廣燕,女,1977年8月出生,中國共產黨員,博士研究生,研究員,農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策中心主任,主要從事食物消費、損耗與食物安全等方面研究,先后主持承擔國家重點研發計劃、農業農村部軟課題、世界糧食計劃署等科研項目20余項,參與“海南·三亞統籌城鄉全面小康社會發展戰略研究”項目獲海南省科學技術二等獎(第二完成人)。 周琳,女,1983年6月出生,中共黨員,博士研究生,副研究員,就職于農業農村部食物與營養發展研究所 盧士軍,男,1984年1月出生,中共黨員,博士研究生,副研究員,就職于農業農村部食物與營養發展研究所

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