包郵農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估

作者：程廣燕等

出版社：研究出版社出版時(shí)間：2023-02-01

開本： 16開 頁數(shù)： 144

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農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估版權(quán)信息

ISBN：9787519912994
條形碼：9787519912994 ; 978-7-5199-1299-4
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
經(jīng)濟(jì)
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估本書特色

本書聚焦于農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗研究，分析了我國目前的損耗情況，為減少食物損耗、保障食物安全打下基礎(chǔ)，并填補(bǔ)了市面上尚無此類研究書籍的空白。研究領(lǐng)域?yàn)榭沙掷m(xù)食物系統(tǒng)等方面的專業(yè)研究人員。經(jīng)核查市場上無同類書。無同類書比較，可以占有一定的市場份額。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估內(nèi)容簡介

減少食物損耗是保障中國食物安全和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。基于全國25個(gè)省（市、區(qū)）實(shí)地調(diào)研獲得的7大類主要農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗數(shù)據(jù)，研究發(fā)現(xiàn)，中國全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澄飺p耗率為14.67%。經(jīng)測算，中國食物損耗總量為19240.57萬噸。食物損耗造成的能量和蛋白質(zhì)損失高達(dá)216.35萬億千卡、6.82萬億克，分別可以保障2.47億和2.49億成年人一年的生活。中國食物損耗與世界平均水平接近，應(yīng)進(jìn)一步制定有效的減損措施，減少食物損耗，保障食物安全。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估目錄

**章我國植物性產(chǎn)品損耗研究一、引言二、研究方法三、研究結(jié)果四、損耗原因五、討論六、總結(jié)與展望第二章我國肉類全產(chǎn)業(yè)鏈損耗及可食用系數(shù)研究一、引言二、數(shù)據(jù)來源與計(jì)算方法三、結(jié)果四、討論五、結(jié)論第三章我國水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗研究一、基本概念與方法二、海水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈損耗估算 ……

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農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估作者簡介

程廣燕，女，1977年8月出生，中國共產(chǎn)黨員，博士研究生，研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營養(yǎng)政策中心主任，主要從事食物消費(fèi)、損耗與食物安全等方面研究，先后主持承擔(dān)國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部軟課題、世界糧食計(jì)劃署等科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，參與“海南·三亞統(tǒng)籌城鄉(xiāng)全面小康社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目獲海南省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)（第二完成人）。周琳，女，1983年6月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所盧士軍，男，1984年1月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所

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