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農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估

包郵 農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估

作者:程廣燕 等
出版社:研究出版社出版時(shí)間:2023-02-01
開本: 16開 頁數(shù): 144
中 圖 價(jià):¥19.6(4.0折) 定價(jià)  ¥49.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估 版權(quán)信息

農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估 本書特色

本書聚焦于農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗研究,分析了我國目前的損耗情況,為減少食物損耗、保障食物安全打下基礎(chǔ),并填補(bǔ)了市面上尚無此類研究書籍的空白。研究領(lǐng)域?yàn)榭沙掷m(xù)食物系統(tǒng)等方面的專業(yè)研究人員。經(jīng)核查市場上無同類書。無同類書比較,可以占有一定的市場份額。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估 內(nèi)容簡介

減少食物損耗是保障中國食物安全和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。基于全國25個(gè)省(市、區(qū))實(shí)地調(diào)研獲得的7大類主要農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗數(shù)據(jù),研究發(fā)現(xiàn),中國全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澄飺p耗率為14.67%。經(jīng)測算,中國食物損耗總量為19240.57萬噸。食物損耗造成的能量和蛋白質(zhì)損失高達(dá)216.35萬億千卡、6.82萬億克,分別可以保障2.47億和2.49億成年人一年的生活。中國食物損耗與世界平均水平接近,應(yīng)進(jìn)一步制定有效的減損措施,減少食物損耗,保障食物安全。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估 目錄

**章 我國植物性產(chǎn)品損耗研究 一、引言 二、研究方法 三、研究結(jié)果 四、損耗原因 五、討論 六、總結(jié)與展望 第二章 我國肉類全產(chǎn)業(yè)鏈損耗及可食用系數(shù)研究 一、引言 二、數(shù)據(jù)來源與計(jì)算方法 三、結(jié)果 四、討論 五、結(jié)論 第三章 我國水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗研究 一、基本概念與方法 二、海水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈損耗估算 ……
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展研究叢書;食物損耗——中國食物全產(chǎn)業(yè)鏈損耗評估 作者簡介

程廣燕,女,1977年8月出生,中國共產(chǎn)黨員,博士研究生,研究員,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營養(yǎng)政策中心主任,主要從事食物消費(fèi)、損耗與食物安全等方面研究,先后主持承擔(dān)國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部軟課題、世界糧食計(jì)劃署等科研項(xiàng)目20余項(xiàng),參與“海南·三亞統(tǒng)籌城鄉(xiāng)全面小康社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目獲海南省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)(第二完成人)。 周琳,女,1983年6月出生,中共黨員,博士研究生,副研究員,就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所 盧士軍,男,1984年1月出生,中共黨員,博士研究生,副研究員,就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所

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