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吃剩有語 版權信息
- ISBN：9787545814453
- 條形碼：9787545814453 ; 978-7-5458-1445-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃剩有語 本書特色
人與食物的關系是平等的，懷有感恩之心，懷有惜物之心，懷有謙卑之心，筆底就能帶三分感情，而不僅僅滿足于新奇的味覺體驗或者炫耀某種權力。平淡的細節(jié)也能攝人心魄，誠實平白的行文也能產生滄桑感和現代感，關鍵是能否觸及到人性*柔軟、*隱秘、*微妙的地方。 沈嘉祿著的《吃剩有語(精)》收錄了《紅白對鑲》《蠶豆七兄弟》《一定好的芝麻糊》等文章，它是民俗的、歷史的，更可以形成一種集體記憶，從微觀的角度映射社會變化與世相百態(tài)。
吃剩有語 內容簡介
上海老味道一直是沈嘉祿關注、研究的對象，但在這本書里所占比例并不多。同時，他也一直在關注并積極體驗其他城市、其他國家的美食，對發(fā)生在當下的時新風味也抱著欣賞的態(tài)度，有機會品嘗是不會放棄的。沈嘉祿著的《吃剩有語(精)》有不少內容就涉及時尚風味。沈嘉祿對年輕人的創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新以及表達亦給予積極關注和評價，在《吃剩有語》這本書里有相當的篇幅是體現這塊內容的。沈嘉祿認為，寫好美食文章，寫出真實感情是很重要的。人與食物的關系是平等的，懷有感恩之心，懷有惜物之心，懷有謙卑之心，筆底就能帶三分感情，而不僅僅滿足于新奇的味覺體驗或者炫耀某種權力。平淡的細節(jié)也能攝人心魄，誠實平白的行文也能產生滄桑感和現代感，關鍵是能否觸及到人性柔軟、隱秘、微妙的地方。
吃剩有語 目錄
答友人(代序)
本埠：紅白對鑲，海棠花開
紅白對鑲
蠶豆七兄弟
蘇式糕點
一定好的芝麻糊
石庫門桂花肉
內臟并不臟，味道交關好
立夏到，糟香醉人倒
糕，海棠花開桶蒸香
七寶老街的那只湯團
楓涇美食柴火香
嘆刀鱭遠去，愿鳳鱭常來
像偵探故事一樣的三套鴨
江河人海聚小鮮
善待一條大黃魚
他鄉(xiāng)：金風玉露，人間煙火
蒲根香
“李德美鴨”和“四星望月”
火宮殿的臭豆腐
吃在太湖邊上
觀前街上“獨一桌”
東山陸巷花果宴
會老堂的人間煙火
金風玉露一相逢
震澤老街一碗面
一塊叫人骨酥心軟的肉
在象山與毛蚶久別重逢
作為首級的美味
廈門花生湯
烤鴨在上海
巴楚夜市
巴楚蘑菇，胡楊樹葉的靈魂
時風：海納百川，要有腔調
龍蝦雖小，也有春天
裝逼的蝦爬子
海納百川新食材
讓廚藝簡單有趣
月光下的那一抹玫瑰紅
青團青
肉骨茶里有外婆的味道
走馬臺北覓小鮮
美食當前，值得“立吞”
喜歡你，就讓你舔鍋子
熊本城御膳和福岡夜排檔拉面
金槍魚尾部的那塊赤肉
優(yōu)雅安妮，米其林唯一的三星女廚
比星更重要的是腔調
書香：素面朝天，云胡不喜
江南鮮筍趁鰣魚
大閘蟹，請你素面朝天
汪曾祺畫的土豆一定不太圓
站臺上
柳絮飛來和莼鱸之思
帶魚也有黃粱一夢
故園鄉(xiāng)味分外鮮
既見君子，云胡不喜
燒賣的江湖地位
鯉魚焙面與鐵鍋蛋
展開全部
吃剩有語 作者簡介
沈嘉祿，1956年生，浙江紹興人。現為中國作家協(xié)會會員，上海作家協(xié)會理事，《新民周刊》雜志社主筆。1981年開始進行文學創(chuàng)作，著有《東邊日出西邊雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》等多種長篇小說及中短篇小說集。作品曾獲《萌芽》、《上海文學》等文學獎，并翻譯介紹到國外。散文有《徘徊酒缸邊》、《消滅美食家》等多種散文集出版。
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