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香精香料制備工藝及其應用研究 版權信息
- ISBN：9787518055739
- 條形碼：9787518055739 ; 978-7-5180-5573-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
香精香料制備工藝及其應用研究 內容簡介
本書從提高香料香精產業科技含量的角度出發，對香料香精的制備工藝以及新技術應用進行了分析，內容包括：香味的生物學與化學原理、天然香料及其提取工藝、合成香料及其制備生產等。
香精香料制備工藝及其應用研究 目錄
**章 緒論.
**節 香精香料的定義與分類
第二節香料香精的發展歷史與現狀
第三節香料香精工業的發展現狀及前景分析
第二章 香味的生物學與化學原理.
節 氣味的本質與分類.
節香味感官的生理學基礎
第三節香味與分子結構之間的關系研究
第四節結構氣味關系研究基礎
第五節香味的分類方法
第三章 天然香料及其提取工藝.
節我國天然香料資源的主要品種與開發
節 天然香料的加工前準備
第三節 天然香料的提取工藝與方法
第四節 常用天然香料的生產實例
第四章合成香料及其制備生產.
節合成香料的制備方法與生產工藝流程
節醇、醛類香料的制備生產
第三節酮類香料的制備生產
第四節酚類及醚類香料的制備生產
第五節縮羰類及羧酸類化合物的制備生產
第六節羧酸酯及內酯類香料的制備生產
第五章香精的制備應用與控制
節 香精的組成與步驟.
節香精的制備工藝
第三節日化香精的調配與應用
第四節食用香精的調配與應用
第五節香精及其原材料的質量控制
第六章現代新技術在香精香料制備中的應用.
節 生物技術及其應用
節 微膠囊化技術及其應用
第三節超臨界CO流體萃取技術及其應用
第四節數據庫技術在調香中的應用.
參考文獻..
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