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SEEKING 尋找04 版權信息
- ISBN：9787520723947
- 條形碼：9787520723947 ; 978-7-5207-2394-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
SEEKING 尋找04 本書特色
適讀人群 ：對中國近代史感興趣的讀者，大眾讀者歷史學已經不再將重點放在探尋歷史的本來面目了, 更重要的是揭示我們認識歷史的過程。我們希望從歷史和傳統中尋找今天中國問題的出路，但絕不是單純回到過去, 而是立足現在, 以當代的目光和問題意識來審視歷史和傳統。
SEEKING 尋找04 內容簡介
明末以后，關于中國歷史的書寫，已不僅僅局限于中文世界。幾乎世界各地都有有關中國歷史的文獻。本書旨在為掌握近代中西文化交流重要線索的學者提供一個平臺，將其研究中發現的檔案、照片、故事等材料，以多元的視角，用散文隨筆的形式，通過實例和個案的具體研究，挖掘中外文化交流史上的人物、事件、媒介影像等材料，以重建當時的景象，闡發深層意義。
SEEKING 尋找04 目錄
特稿
生時事物看得破——回憶德國漢學家陶德文教授/李雪濤
人物
尋找美國斯坦福大學首位中國畢業生鄺華汰/郭晶萍
“戰俘攝影師”佩克哈默與他鏡頭下的中國女性美/鐘光懿
媒介
手與心——牧溪《六柿圖》的面相學虛化現象學/夏可君
酒始于智者——茅臺鎮的隨想/李雪濤
德國商人在上海1937——利定白夫婦書信研究/何玉潔
斌椿《乘槎筆記》日本修文塾版考略/潘瑞芳
事件
飄越疆域的歌聲：《美人，再見》/韋凌
李希霍芬中國之行及其現代中國模式的構建/溫馨
典籍旅行·學人傳薪·知識僑易：《漢學家的中國碎影》讀后/吳禮敬
展開全部
SEEKING 尋找04 節選
酒始于智者
——茅臺鎮的隨想 李雪濤 酒是用谷物或水果等含淀粉或糖分的物質經過發酵后制成的含有乙醇的飲料。這是一般漢語辭書上對“酒”的解釋。《康熙字典》中的“酒”字收錄在“酉”部，后來“酉”字被借去作了地支的第十位的名稱，這才給表示原來意義的“酒”字加上了一個三點水旁，成為今天的“酒”。
漢語的“酒”字是一個上位的概念，包括了“白酒”“葡萄酒”“啤酒”等含酒精的飲料。而在西方的語言中并沒有這樣的一個統稱。查姚小平主編的《漢英詞典》（北京：外語教學與研究出版社，2010），“酒”的英語翻譯為：alcoholic drink; wine; liquor; spirits.因此我們知道在英文中，并沒有哪一個詞是與“酒”相對應的。洋人可以說“烈酒”“白葡萄酒”“紅葡萄酒”等，但基本上都是特指，并非中文中的統稱。按照飲酒的習慣，中國的白酒實際上跟西方的葡萄酒*類似。13世紀元代以前在中國是沒有高度的蒸餾酒的，因此唐詩宋詞中的酒都是酒精濃度低、成酒過程短的發酵酒。
在德國留學的時候，很喜歡德國人說：Arbeit ist Arbeit, und Schnaps ist Schnaps.直譯成漢語是：工作是工作，燒酒是燒酒（工作歸工作，娛樂歸娛樂）。這一在語言學上可以稱作同義反復（Tautologie）的用法，強調的是：工作和娛樂應當分開。回國在大學任職后，我在上課的時候一再跟我的學生說，每一個人都要有自己的職業道德。我想，這對于大部分中國人來講，并不一定意味著是一種很低的要求。除此之外，我從德語的這句諺語中也知道了，“白酒”所對應的德語單詞是Schnaps。
喝白酒常常用小玻璃杯，普通裝的飛天茅臺中就有兩個這樣的杯子。酒場上，一般每位飲酒者面前還會擺上分酒器——一般能裝有1-2兩酒，本來的意思是隨意自己倒，喝多少倒多少，但在推杯換盞的時候，小杯子似乎不太過癮，于是出現了安徽人所說的“炸雷子”，或貴州人所說的“小鋼炮”，也就是說干脆用分酒器干杯。據說碰過杯后，就得喝干喝凈，是絲毫不可打折扣的，因為酒場如戰場，酒風見人品。而洋人喝葡萄酒的時候，多數是自顧自地喝。當然，根據不同的飯菜，會選用不同的葡萄酒：如果主菜是牛羊肉，會喝紅葡萄酒；而如果是飛禽或魚的話，會喝白葡萄酒。洋人喝酒的玻璃杯也是頗有講究的。2004年我從波恩搬家回北京，房東Heinz送給我的禮物就是一套波西米亞產的玻璃杯，僅僅一支這樣的杯子，就夠你欣賞、把玩半天的。不論在餐廳還是在家里，主人在開啟一瓶新的葡萄酒時，都會先嘗一下，這在餐館更成為了一種儀式：侍者取來主人選好的酒品，主人確認是他所點的品牌之后，侍者當面打開，先將軟木塞遞給主人，目的是確認一下木塞是否還堅硬。主人一般會聞一下瓶塞，確認沒有霉味之后，示意試酒可以開始。接著侍者給主人酒杯中倒上些許酒，主人此時先將葡萄酒搖晃一下，放到鼻子下聞一下，之后小酌一口。試酒結果滿意，便可點頭稱善，示意侍者繼續倒酒，這時侍者才開始給其他的客人倒酒。如果試酒結果不滿意，侍者會再換一瓶，重復上面的程序。我在德國生活很多年，好像很少有人跟你拼酒，幾次喝高了也是“自愿的”。飲用上乘的葡萄酒，需要一種氛圍，當然也不能多飲，一旦你的味蕾麻木了，便喝不出什么味道來了。很多歐洲人覺得中國商人在飯桌上拼千元一瓶的葡萄酒，簡直是暴殄天物。
SEEKING 尋找04 作者簡介
李雪濤
北京外國語大學教授、博士生導師，德國波恩大學文學碩士、哲學博士，主要從事德國漢學、德國哲學以及中國佛教史的研究。主要專著、編著、譯著有：《誤解的對話——德國漢學家的中國記憶》（專著，2014）、《日耳曼學術譜系中的漢學——德國漢學之研究》（專著，2008），《德國與中國：歷史中的相遇》（編著，2015）、《民國時期的德國漢學：文獻與研究》（編著，2013）、《德國漢學：歷史、發展、人物與視角》（編著，2005）、A Multilingual Dictionary of Chinese Buddhism（編著，1999），《海德格爾與雅斯貝爾斯往復書簡》（譯著，2012）、雅斯貝爾斯《大哲學家》（主譯，2004/2010）、《佛像解說》（譯著，2003），并主持翻譯了德國漢學家顧彬（Wolfgang Kubin）教授主編的十卷本《中國文學史》。另發表“論雅斯貝爾斯‘軸心時代’觀念的中國思想來源”等論文150余篇。
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