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浙江名菜制作與創新

包郵 浙江名菜制作與創新

作者:劉晨
出版社:中國商業出版社出版時間:2021-12-01
開本: 16開 頁數: 252
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥52.9(6.0折) 定價  ¥88.0 登錄后可看到會員價
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浙江名菜制作與創新 版權信息

  • ISBN:9787520818742
  • 條形碼:9787520818742 ; 978-7-5208-1874-2
  • 裝幀:一般輕型紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

浙江名菜制作與創新 內容簡介

本書是項目負責人經過前期與相關協會領導與專家們的聯系溝通、實地考察、確定品種、確定拍攝時間、聯系拍攝組、赴各地拍攝并記錄每個菜的制作過程等各項工作的基礎上,拍攝了杭州、寧波、紹興、溫州、嘉興、湖州、金華、衢州、舟山、臺州、麗水當地的名菜100多道,而每一道名菜的介紹,均有烹調方法、原料、制作過程、成品特點、制作關鍵、營養價值與保健功能,圖片與視頻,富有知識性、趣味性與藝術性,得到前期廣大使用者的一致肯定與好評。

浙江名菜制作與創新 目錄

浙菜 浙菜概述 杭州菜 杭州菜概述 杭州名菜例 01.春筍炒步魚 02.東坡肉 03.火腿蠶豆 04.雞汁銀鱈魚 05.叫花雞 06.金牌扣肉 07.龍井蝦仁 08.錢江肉絲 09.砂鍋魚頭豆腐 10.宋嫂魚羹 11.筍干老鴨煲 12.西湖醋魚 ……
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浙江名菜制作與創新 作者簡介

劉晨,男,浙江商業職業技術學院旅游院烹飪學院 黨總支書記 副院長 副教授 烹飪高級技師 中國烹飪名師 從事烹飪教育33年

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