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饑餓:一部現代史 版權信息
- ISBN：9787301324523
- 條形碼：9787301324523 ; 978-7-301-32452-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
饑餓:一部現代史 本書特色
對于目前已經全面脫貧的中國來說，“饑餓”是吾輩人生中“未涉之地”。但這對于世界、世界歷史來說，“饑餓”都是人類深刻的傷疤。這本書可以幫助我們了解，在一、二戰前后這段對于英國現代化十分關鍵的時期內，“饑餓”如何塑造了英國的乃至世界的歷史、政治以及人文情懷。相信本書，可以填補你認知對空缺，或者創造你認知的空缺。
饑餓:一部現代史 內容簡介
本書主要闡述了19世紀上半期到20世紀40年代的一百多年時間里，在英帝國的范圍內，饑餓含義的變遷以及治理饑餓的現代體系的形成。本書涉及政治學、文化學、社會學、年代學、歷史學、地理學等方方面面的內容，用大量的歷史材料和史實提供了研究現代饑餓史的新思路。
作者認為，英帝國在改變饑餓的含義和現代饑餓救濟制度方面發揮了重要作用。因此，這一階段的英國可以作為現代征服饑餓的典范。作者從文化和政治的角度講述了人們理解饑餓和感受饑餓的顯著變化史，追蹤了現代人對饑餓的理解的三大轉變（神圣觀、道德觀、社會觀），梳理了現代營養史與饑餓史之間的關系。作者認為，對饑餓的理解的轉變也促成了治理饑餓的方式的轉變，隨著各種新觀點和新方案的涌現，產生了饑餓的權力觀、政治觀和消除饑餓的治國方略。隨著治理饑餓的現代體系逐漸形成，英國人開始重新反思社會民主和福利國家政治。
饑餓:一部現代史 目錄
目錄
**章饑餓與現代世界的形成/
第二章饑餓的人道主義發現/
饑餓作為新聞/
饑餓受害者的面孔不斷發生變化/
第三章作為政治批判的饑餓/
饑荒與英國暴政/
饑餓游行的誕生/
絕食抗議的政治：“超越普通人的忍耐極限”/
第四章饑餓的科學與計算/
饑餓在技術和社會方面的低效/
一場營養學之戰 /
實驗室生活/
殖民地實驗室/
第五章饑餓的英格蘭與一個富足世界的規劃/
重新發現饑餓的英格蘭/
確認饑餓的英格蘭/
社會營養學與對于富足的規劃/
戰爭與重建：社會營養學成為一門應用科學/
社會營養學的世界性任務/
第六章集體喂養與福利社會/
學校餐和工廠食堂/
社區餐廳：一種“新的社會形式”/
第七章人如其食：培養公民成為消費者/
貧困、無知和消費問題/
家庭管理和節約糧食/
家庭科學和高效廚房/
二戰期間在廚房前線戰斗/
第八章牢記饑餓：英國社會民主的劇本/
只有懦夫才在沉默中餓死/
歷史、記憶和饑餓的20世紀30年代/
結論/
注釋/
索引/
譯后記/
**章饑餓與現代世界的形成/
第二章饑餓的人道主義發現/
饑餓作為新聞/
饑餓受害者的面孔不斷發生變化/
第三章作為政治批判的饑餓/
饑荒與英國暴政/
饑餓游行的誕生/
絕食抗議的政治：“超越普通人的忍耐極限”/
第四章饑餓的科學與計算/
饑餓在技術和社會方面的低效/
一場營養學之戰 /
實驗室生活/
殖民地實驗室/
第五章饑餓的英格蘭與一個富足世界的規劃/
重新發現饑餓的英格蘭/
確認饑餓的英格蘭/
社會營養學與對于富足的規劃/
戰爭與重建：社會營養學成為一門應用科學/
社會營養學的世界性任務/
第六章集體喂養與福利社會/
學校餐和工廠食堂/
社區餐廳：一種“新的社會形式”/
第七章人如其食：培養公民成為消費者/
貧困、無知和消費問題/
家庭管理和節約糧食/
家庭科學和高效廚房/
二戰期間在廚房前線戰斗/
第八章牢記饑餓：英國社會民主的劇本/
只有懦夫才在沉默中餓死/
歷史、記憶和饑餓的20世紀30年代/
結論/
注釋/
索引/
譯后記/
展開全部
饑餓:一部現代史 節選
饑餓與現代世界的形成
歷史似乎總是與饑餓如影隨形。就在你讀這句話的時候，可能有人正因饑餓而面臨死亡。每天都有2.4萬人死于饑餓或饑餓導致的疾病，這就意味著每3.6秒就有一人因饑餓而亡。2001年9月11日，恐怖分子在美國殺害了2973人，而與此同時，在世界范圍內約有3.5萬人死于饑餓，這個數字幾乎是“9·11”事件中被害者人數的12倍。這些死于饑餓的人還僅是全球處于饑餓狀態的8.2億人口的極小一部分——全球有約八分之一的人口缺乏足夠的營養和食物。盡管我們常常認為自己已經遠離饑餓，只有生活在被饑荒蹂躪的遙遠土地上的那些陌生人才會挨餓，然而事實上，它就發生在我們身邊。即便是在美國這個世界上*富有的國家，也有3500萬人“缺乏食物保障”，也就是說這些人過著吃了上頓沒下頓的日子。因此，饑餓問題亟須得到人們的關注，正如那些致力于消滅世界范圍內饑餓的非政府組織的工作人員所了解的那樣。對饑餓的關注使我們與其他人緊緊聯系在一起，因為我們都相信在現代社會中，沒有人應該生活在饑餓中，更不要說死于饑餓了。 然而，事情卻不總是如此。就在不久前，曾有一段時間，人們并不會因為饑餓幽靈的存在而感到不安，人們也并不關注和同情饑餓者。不到兩百年前，人們認為饑餓或是一種自然狀態，或是不可避免的和必然發生的，非人力所能阻止。因此，盡管饑餓者經常成為基督教慈善機構救助的對象，但并沒有被當成完整的人來對待，人們咒罵和厭惡他們，而非同情他們。饑餓者遭受饑餓，無力對抗自然和天意，這些只能說明他們不夠勤奮或意志薄弱。因此，饑餓就被視為一件很好且有必要的事情：饑餓可以教會那些懶人和窮人勞動的道德準則，教會他們如何作為一個勤奮的個體步入現代社會，具備在市場經濟中競爭且供養自己的家庭的能力。比起那時，我們已經取得了長足的進步：我們不再認為饑餓者應該對自己忍饑挨餓這件事負責；我們同情饑餓者的遭遇，以彰顯我們的人性；我們經常悲嘆饑餓對全球經濟增長的破壞性影響；幾乎每年都有國家元首或上了年紀的搖滾明星聚集在一起，向全球饑餓宣戰。 本書記錄的是我們理解饑餓和感受饑餓的方式的顯著變化史。作為在所有時代和任何地方都困擾著人類社會的不變的一種生物學狀態，饑餓經常被視為人類境況中自然和固有的一部分。從這個意義上來說，饑餓自古就有且普遍存在。饑餓的含義以及我們對待饑餓的態度是隨著時間推移而改變的，然而，饑餓的永恒存在和顯著不變的物理特征卻將這一點掩蓋了。其中*引人注目的變化就發生在過去的兩百年里——這便是饑餓的現代史。 在本書中，我打算追蹤現代人對饑餓理解的三大轉變——為方便起見，我們可以把它們稱為神圣觀、道德觀和社會觀。我格外關注的是，大約在19世紀中期到20世紀中期這段時間里，饑餓的概念要么是上帝神圣計劃中不幸的或不可避免的一部分，要么是個人在道德上無法學會勞動美德的必要跡象，這些概念是如何逐漸被新的概念——饑餓是一個集體的社會問題——所取代的，雖然并不是徹底的取代。人們*終認識到，饑餓的過錯并不在饑餓者本身。饑餓者本質上是失敗的政治和經濟體制的受害者，而這些，饑餓者無法控制。他們所遭受的饑餓不僅威脅著他們自身，而且威脅著整個社會的健康、財富和安全。本書的核心工作就是要對這種轉變進行解釋，以及解釋這種轉變是如何影響我們治理饑餓的方式的。 問題的關鍵并不是要展示一個我們現在熟悉的文化歷史訣竅，去揭示一些看似永恒不變的狀態，而在于我們理解饑餓的方式在不斷轉變，因為這些方式塑造了人們解決饑餓問題的體系：追溯一個體系的歷史必然意味著重新思考另一個體系歷史。按照這種思路，饑餓的范疇成為重新思考治理方式和治國方略如何產生和運作的關鍵所在。我發現，饑餓的三大現代解釋觀（神圣觀、道德觀和社會觀）并沒有清楚地描述18世紀的舊觀念是如何轉變為19世紀的自由主義觀念，再轉變為20世紀的社會民主觀念的。例如，人們嘗試用社會手段治理饑餓時經常采取非常自由的方式，以致福利形式往往會采用過去那種懲罰饑餓者的行為，讓他們為自己的苦難負責。因此，我們必須從根本上重新評估20世紀下半葉出現的福利國家和全球機構是如何消除饑餓的，我們也必須認識到它們所取得的成就是多么有限和不穩固。 我認為，英帝國在改變饑餓的含義和現代饑餓救濟制度方面發揮了至關重要的作用。盡管英國作為**個工業化國家在18世紀后期有效地擺脫了饑荒或大規模生存危機，但饑餓在英國本土仍然普遍存在，在其不斷擴張的帝國領土上亦是如此，在英國以及殖民想象中仍然占據了核心地位。在18世紀晚期和19世紀早期，亞當·斯密（Adam Smith）和托馬斯·馬爾薩斯（Thomas Malthus）*早提出了饑餓的現代政治經濟學。雖然他們對于饑餓是人為造成的還是上天注定的現象各執一詞，以及對新興的市場經濟到底會消除饑餓還是將饑餓作為刺激工業發展的動力展開了激烈的辯論，但兩人都認同，生產的富足或匱乏應該由市場決定，不受政府的干預。同樣在英國，在19世紀下半葉，這種觀點首次受到挑戰，因為此時人們開始把饑餓視為一個人道主義問題和社會問題，即市場未能創造足夠的國家財富，以及國家未能保護其公民免受他們無法控制的經濟衰退的影響。還是在英國，饑餓被認為是一個帝國主義問題，隨后又被認為是一個全球性問題，需要采取新的國際救助形式。在英國，新的政治運動和治國方略的發展提出要解決饑餓問題和戰勝饑餓。簡而言之，在過去的兩個多世紀的英帝國，現代化的故事部分是圍繞著征服饑餓或者至少是將饑餓驅逐到尚未 “開發”的土地上而展開的。 本書闡述了饑餓不斷變化的含義和治理饑餓的現代體系，但并沒有解釋為什么饑餓仍然大規模地存在于全球范圍內，也沒有闡釋該怎樣消除饑餓并將其載入史冊。我認為，與其解釋現代世界饑餓的起起落落，不如來對現代營養史做個研究。首先，英國正是因為擺脫了饑荒和生存危機才成功地通過充滿活力的經濟擴張過程成為**個工業化國家。其次，英國的殖民地不停地遭受著災難性的饑荒的折磨，然而在英國，不斷增加的卡路里攝入量（通常是從殖民地汲取的例如蔗糖等廉價食物中獲取的）和更好的營養解釋了為什么現代英國人生活水平得到了提高且壽命也得到延長。所有這些問題都能在涉及饑餓歷史的卷帙浩繁的文獻中找到答案。我并不想去重新審視這些過程，我關注的重點是在歷史上人們是如何理解這些過程的，以及我們為什么首先要提出有關饑餓的本質、緣由和解決之道等問題。
在各種現代化理論的影響下，早期的饑餓史往往是我正在寫的這段歷史的產物。在這段歷史中，那些早期饑餓史重現了表明人們對饑餓問題不斷變化的看法和反應中某個特定階段的辯論的措辭和分析的形式。這其中的許多饑餓史都寫于20世紀中期，我的歷史敘述也正好結束于那段時間。這并非巧合。而人們把英國作為現代征服饑餓的典范，也并非巧合。 許多學者認為饑餓阻礙了現代化進程，于是他們開始探索歐洲是如何以及何時擺脫了使其衰退的饑荒，其研究的目的在于希望歐洲的現代化之路能為其他仍處于發展中的國家提供經驗。根據廣義的馬爾薩斯模型計算，哪怕僅僅是為了駁斥饑餓阻礙現代化進程的觀點，學者們主要研究的是1750年后農業生產力的提高是如何支撐不斷增長的人口的，盡管受到歉收年份或者其他環境災難的影響。在對這一進程的眾多描述中，有些學者關注的是長期的環境變化，有些學者關注的是諸如新食品、生產形式或公共衛生措施等技術的發展，還有一些學者關注的是不斷改變的人口結構和家庭結構。但所有的研究都關乎擺脫饑餓和創造農業剩余是如何為下一步的現代化即工業化奠定基礎的。勞動人口不再依賴土地，他們可以遷徙到蓬勃發展的城市和工業中心。由于市場競爭和技術創新推動價格下降，盡管這些城市和工業中心會面臨周期性衰退，但人們的生活水平依然逐漸上升。正如政治動蕩是饑饉年代的產物，經濟現代化會直接促進社會穩定和政治穩定。
這些歷史學家講述的*早有記錄的，也是在英國取得*大成功的現代化的故事，就是關于征服饑餓的故事。
饑餓:一部現代史 作者簡介
詹姆斯·弗農（James Vernon），美國加州大學伯克利分校歷史系教授，主要研究領域為現代英國史、英帝國史、帝國史與全球化的比較研究。
主要著作有：《遠方的陌生人：英國是如何成為現代國家的》《政治與人民：1815—1867年的英國政治文化研究》《再讀憲法：19世紀英國政治史的解讀》《英帝國古怪的自由現代性》《英國現代史：1750年至今》等。
沈凌，法學博士，中共中央黨校（國家行政學院）文史教研部外國語言與文化教研室副教授。出版專著《比較視域下的中共執政決策機制研究》，譯著《維多利亞時代的政治文化：合情順理》（合譯）等，發表《“歐洲2020戰略”實踐與啟示》《英國高等教育理念》等多篇學術論文。
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