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包郵 飲膳正要

出版社:中國商業出版社出版時間:2021-06-01
開本: 24cm 頁數: 325頁
本類榜單:醫學銷量榜
中 圖 價:¥58.0(6.1折) 定價  ¥95.0 登錄后可看到會員價
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飲膳正要 版權信息

  • ISBN:9787520813150
  • 條形碼:9787520813150 ; 978-7-5208-1315-0
  • 裝幀:一般輕型紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>>

飲膳正要 本書特色

本書以涵芬樓1934年影印的明景泰本為底本。此次編印時,將景泰七年《御制飲膳正要序》、虞集的《奉敕序》和張元濟的《跋》移附卷尾,供研究者參考。刪去《三皇圣紀》與《進書表》后之類似“書序”一文。本書注譯是在陸宗達先生和伍鈺盛先生指導下完成的,也得到巫德華、王仁興、阿思根等同志的幫助。

飲膳正要 內容簡介

忽思慧以《黃帝內經》和各家《本草》為理論依據,廣采中外醫家、烹飪家及儒、道和民間在養生防病、飲食療法、藥物功用、食物利弊等方面的論述、處方,把它們分門別類地寫入《飲膳正要》。此書共分三卷,就其實用范圍來講,從孕婦“胎教”、初生嬰兒防病至老年人攝食養生、防病治病,均有所論;從皇帝所用的珍饈異饌至民間的日常蔬食淡飯,并有所述。雖然這本書由于時代的局限,有不少不符合現代科學甚至迷信的內容,但仍不失為我國較早的一部關于飲食營養及食物療法的重要專著,有研究價值。本書正文及注釋使用了大量中醫學詞語,這些詞語如何用現代科學語言確切地表述,仍是有待逐步解決的問題。

飲膳正要 目錄

進書表 進書表 **卷 養生避忌 妊娠食忌 乳母食忌 凡初生兒時 飲酒避忌 聚珍異饌 馬思答吉湯 大麥湯 八兒不湯 沙兒木吉湯 苦豆子湯 木瓜湯 鹿頭湯 松黃湯 粆湯 大麥筭子粉 大麥片粉 糯米粉□(特殊字體)粉 河肫羹 阿菜湯 雞頭粉雀舌棋子 雞頭粉血粉 雞頭粉撅面 雞頭粉□(特殊字體)粉 雞頭粉餛飩 雜羹 葷素羹 珍珠粉 黃湯 三下鍋 葵菜羹 瓠子湯 團魚湯 盞蒸 …… 第二卷 附錄
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飲膳正要 作者簡介

忽思慧,一譯和斯輝。回回人。忽思慧于元仁宗延佑年間(1314-1320)被選充飲膳太醫一職,至元文宗天歷三年(1330)編撰成《飲膳正要》一書。由于有關史料缺乏,該書成為考其生平的主要依據。從該書”虞集序”可知,忽思慧嘗為趙國公常普蘭奚下屬,且兩人關系密切。據《新元史·常齩住傳》,常普蘭奚于延佑二年(1315)加金紫光祿大夫、徽政院使,掌侍奉皇太后諸事,忽思慧很可能即于是年被選任飲膳太醫,入侍元仁宗之母興圣太后答己。《飲膳正要》成書之后,專門進呈中宮供覽,受命擔任該書刊刻、校正者又多為與中宮關系密切之人,如拜住為中政院使,張金界奴為內宰、隆祥總管等,且”虞集序”中專有褒頌”圣后”之語,故忽思慧當時應在中宮供職,以膳醫身份侍奉元文宗皇后卜答失里。忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫之職侍奉皇太后與皇后。

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