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第一次品巖茶就上手(圖解版)(第3版) 版權信息
- ISBN：9787563742219
- 條形碼：9787563742219 ; 978-7-5637-4221-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
第一次品巖茶就上手(圖解版)(第3版) 本書特色
★武夷巖茶以巖骨花香而馳名海內外，但因其名叢眾多、制茶工藝復雜，茶友對其了解有限。該書從茶生物科學與文化層面較全面地介紹了巖茶的過去與現在，內容豐富，通俗易懂，圖文并茂，對茶飲愛好者識茶、品茶有助益。 ——劉勤晉 教授、博士生導師、西南大學茶葉研究所原所長 ★作者比較詳盡地介紹了武夷巖茶的基礎知識，包括巖茶發展與傳播、巖茶主產地的生態環境、與巖韻相關的傳統耕作方法、茶樹品種、手工制茶與機械制茶技術、巖茶沖泡品鑒與茶席設計等。此外，作者還梳理出巖茶禮俗、茶百戲等反映巖茶文化的內容，可擴大茶友對巖茶的全面認知。該書內容豐富，圖文并茂，圖解明晰，文字淺顯易懂，確是一本茶友學習了解武夷巖茶的好書。 ——陳榮冰 福建省農業科學院茶葉研究所原所長、研究員、國家一級評茶師 ★武夷巖茶是中國十大名茶之一，巖茶因其巖骨花香獨特的魅力，深受茶友青睞。李老師等編寫的該書內容系統、全面，通俗易懂，是巖茶愛好者了解巖茶不可多得的一本好書。 ——舒小紅 重慶薈茗茶藝培訓職業學校校長 ★李遠華教授對茶學研究頗深，在教學、科研、產業實踐上有頗多建樹。由李遠華教授主編的該書是茶愛好者學習巖茶知識難得的好書，是非常值得閱讀的書籍！ ——鐘以谷福建武夷山諾遠貿易有限責任公司總經理 ★巖骨花香的武夷巖茶蘊和寓靜，茶香宜人。無論你年歲幾何，也無論你來自何地何方，請你靜下心來品鑒一杯武夷巖茶。細讀李遠華教授主編的該書，一定會讓你收獲滿滿，快樂滿滿！ ——陳君荷 武夷廬峰山水茶人武夷廬峰巖茶廠品牌總監
第一次品巖茶就上手(圖解版)(第3版) 內容簡介
該書全面細致地介紹了巖茶的產區、品種、栽培、制茶技術、鑒賞、品飲、儲藏、健康、內外貿易和茶俗茶事等茶知識，內容豐富、圖文并茂，既有視野廣度，又具內容深度，可幫助讀者全面認知巖茶。
第一次品巖茶就上手(圖解版)(第3版) 目錄
**篇 進入巖茶世界
一、巖茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬里茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）巖茶與儒釋道的關系
二、武夷茶與武夷巖茶
三、走進博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇 巖茶之出
一、現今巖茶產地
二、正巖、半巖與洲茶
（一）正巖產地與特點
（二）半巖產地與特點
（三）洲茶產地與特點
（四）正巖、半巖與洲茶的品質比較
三、巖茶知名企業（商會）
（一）百年傳統茶行
（二）現今武夷山巖茶品牌企業（商會）
第三篇 巖茶之生
一、巖茶的生長環境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、巖茶栽培
三、巖茶種植品種
第五篇 巖茶之辨：大紅袍·水仙
一、巖茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）大紅袍茶樹的保護
（三）拼配大紅袍
（四）優質大紅袍的辨識與選購
三、巖茶望族水仙
（一）春季水仙與冬片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購
第六篇 巖茶之辨：名叢
第七篇 巖茶之享
一、巖茶與健康
（一）消除疲勞，提神益思
（二）消食除膩，止渴生津
（三）利尿排毒，殺菌消炎
（四）補充營養，增強體質
（五）減肥健美，強心健體
（六）科學飲茶，有利健康
二、巖茶沖泡品飲
（一）武夷巖茶的生活泡法
（二）武夷巖茶的審評泡法
（三）武夷巖茶的茶藝泡法
三、特色茶飲、茶餐、茶點
（一）特色茶飲
（二）特色茶餐
（三）特色茶點
第八篇 巖茶之美：茶藝·茶席
一、巖茶茶藝
二、居家茶席
第九篇 巖茶足跡
一、巖茶的興衰
二、因茶市而盛的下梅村
三、巖茶傳播中的兩個重要家族——晉商常氏、下梅鄒氏
四、武夷巖茶原產地產品保護申請獲批
五、首批“國家級非物質文化遺產”——武夷巖茶（大紅袍） 傳統手工制作技藝
六、武夷巖茶在北京
七、武夷巖茶在東北
八、武夷巖茶香飄海外
九、海峽兩岸的茶緣
第十篇 巖茶歷史與禮俗
一、悠久的歷史
（一）武夷山何時有茶
（二）武夷茶興盛于唐宋
（三）元定為貢品，明改制炒青綠茶
（四）歷史上武夷茶的對外貿易
（五）武夷茶之妙，正當興盛時
二、飲茶風俗
（一）敬茶
（二）斗茶
三、茶與婚禮
四、祭祀用茶
五、喊山與開山
（一）何為“喊山”
（二）何為“開山”
六、武夷采茶歌謠
專題一 武夷山茶樹品種及巖茶品種香氣特征
專題二 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創新
專題三 武夷巖茶術語
專題四 地理標志產品：武夷巖茶
專題五 武夷巖茶沖泡與品鑒方法
專題六 武夷山市茶葉深加工
專題七 武夷巖茶區塊鏈茶產品質量安全全程可追溯
專題八 巖茶熱點問題問答
參考文獻
一、巖茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬里茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）巖茶與儒釋道的關系
二、武夷茶與武夷巖茶
三、走進博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇 巖茶之出
一、現今巖茶產地
二、正巖、半巖與洲茶
（一）正巖產地與特點
（二）半巖產地與特點
（三）洲茶產地與特點
（四）正巖、半巖與洲茶的品質比較
三、巖茶知名企業（商會）
（一）百年傳統茶行
（二）現今武夷山巖茶品牌企業（商會）
第三篇 巖茶之生
一、巖茶的生長環境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、巖茶栽培
三、巖茶種植品種
第五篇 巖茶之辨：大紅袍·水仙
一、巖茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）大紅袍茶樹的保護
（三）拼配大紅袍
（四）優質大紅袍的辨識與選購
三、巖茶望族水仙
（一）春季水仙與冬片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購
第六篇 巖茶之辨：名叢
第七篇 巖茶之享
一、巖茶與健康
（一）消除疲勞，提神益思
（二）消食除膩，止渴生津
（三）利尿排毒，殺菌消炎
（四）補充營養，增強體質
（五）減肥健美，強心健體
（六）科學飲茶，有利健康
二、巖茶沖泡品飲
（一）武夷巖茶的生活泡法
（二）武夷巖茶的審評泡法
（三）武夷巖茶的茶藝泡法
三、特色茶飲、茶餐、茶點
（一）特色茶飲
（二）特色茶餐
（三）特色茶點
第八篇 巖茶之美：茶藝·茶席
一、巖茶茶藝
二、居家茶席
第九篇 巖茶足跡
一、巖茶的興衰
二、因茶市而盛的下梅村
三、巖茶傳播中的兩個重要家族——晉商常氏、下梅鄒氏
四、武夷巖茶原產地產品保護申請獲批
五、首批“國家級非物質文化遺產”——武夷巖茶（大紅袍） 傳統手工制作技藝
六、武夷巖茶在北京
七、武夷巖茶在東北
八、武夷巖茶香飄海外
九、海峽兩岸的茶緣
第十篇 巖茶歷史與禮俗
一、悠久的歷史
（一）武夷山何時有茶
（二）武夷茶興盛于唐宋
（三）元定為貢品，明改制炒青綠茶
（四）歷史上武夷茶的對外貿易
（五）武夷茶之妙，正當興盛時
二、飲茶風俗
（一）敬茶
（二）斗茶
三、茶與婚禮
四、祭祀用茶
五、喊山與開山
（一）何為“喊山”
（二）何為“開山”
六、武夷采茶歌謠
專題一 武夷山茶樹品種及巖茶品種香氣特征
專題二 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創新
專題三 武夷巖茶術語
專題四 地理標志產品：武夷巖茶
專題五 武夷巖茶沖泡與品鑒方法
專題六 武夷山市茶葉深加工
專題七 武夷巖茶區塊鏈茶產品質量安全全程可追溯
專題八 巖茶熱點問題問答
參考文獻
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第一次品巖茶就上手(圖解版)(第3版) 作者簡介
李遠華，武夷學院茶葉科學研究所所長、教授、博士。教育部高等學校教學指導委員會園藝（含茶學）分委員會委員、科技部科技專家庫評審專家、國家自然科學基金委茶學項目評審專家。《茶葉學報》《福建茶葉》等期刊編委，《茶葉科學》、BMC Plant Biology等期刊審稿專家。 主持完成國家自然科學基金面上項目、國家大學生創新創業訓練計劃項目、中國博士后科學基金資助項目、福建省科技重點項目等。獲“第二屆中華茶文化優秀教師”稱號、第二屆中國茶葉學會科技獎三等獎、2015年度福建省政府科技進步三等獎、第七屆福建省高等教育教學成果特等獎等。
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