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仰缶廬談吃(蘭州牛肉面與蘭州漿水面) 版權信息
- ISBN：9787520812528
- 條形碼：9787520812528 ; 978-7-5208-1252-8
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
仰缶廬談吃(蘭州牛肉面與蘭州漿水面) 本書特色
蘭州人或者西北人為什么每天都離不開牛肉面呢？他們一輩子或者說是大半輩子天天都要吃上一碗牛肉面，為什么就不煩呢？ 至于與牛肉面同樣深受蘭州人喜愛的漿水面又有著怎樣讓蘭州人著迷的魔力呢？ 且看《仰缶廬談吃·蘭州牛肉面與蘭州漿水面》怎么說！
仰缶廬談吃(蘭州牛肉面與蘭州漿水面) 內容簡介
本書是職業書畫家、美食作家、文化學者劉一正先生的新作。該書通過作者的親身經歷或多方考證，圖文并茂地知吃談吃，故事性地告訴讀者什么是正宗的“蘭州牛肉拉面”、什么又是“蘭州漿水面”；北方人為何對它們情有獨鐘。既有知識性的介紹，又有美食背后的動人故事。書中對于蘭州牛肉面的靈魂、你是不是吃蘭州牛肉面的行家、誰才是真正會吃牛肉面的西北人等等娓娓道來，以其獨到的視角和文字描繪展現給讀者，給人以啟迪和美的享受。
仰缶廬談吃(蘭州牛肉面與蘭州漿水面) 目錄
蘭州牛肉面
一、印象之湯
二、此面為君
打灰
和面、揉面（餳面）
下劑
拉面
煮面
三、凝心匠煉
吊湯
四、物物重臣
五、潑辣將佐
六、白綠雙使
七、金城真味
八、青拉蘭拉
九、面緣之旅
十、日本拉面
蘭州漿水面
一、漿水
二、面條
三、嗜味
四、漿水食
五、漿水菜
后記
展開全部
仰缶廬談吃(蘭州牛肉面與蘭州漿水面) 作者簡介
劉一正，1962年生，北京市人，別署仰缶廬主人等，北京外國語大學畢業，職業書畫家、美食作家、文化學者。出版有《劉一正書畫作品集》《劉一正書畫作品選》《劉一正書畫選》及《仰缶廬談吃》《仰缶廬談吃.蘭州牛肉面與蘭州漿水面》等。
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