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和風小生活(用心品味每一天)(精) 版權信息
- ISBN：9787547052655
- 條形碼：9787547052655 ; 978-7-5470-5265-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
和風小生活(用心品味每一天)(精) 本書特色
○ 過有情有趣的小生活，品有滋有味的輕美學。○ 從簡單樸素的日常中體味和風逸趣，感受歲時輪回。儀式感、幸福感upup，人人都可以成為樂活致趣的生活家。○ 清新可愛的手繪插畫，溫柔恬淡的文字書寫，呈上細膩精巧的佳思妙策。○ 甄選優質紙張，精裝全彩印刷，展現溫潤細膩生活美學的趣味與色彩。○ “無論怎樣，我們都要好好豎起自己的觸角，永遠保持著一顆感知美好的心。”(廣田千悅子)每一天都值得認真對待，用心品味生活的人*可愛。一起來發掘日式生活的和風之美吧！
和風小生活(用心品味每一天)(精) 內容簡介
本書從食、衣、住、心靈等層面，以輕松親切的文字和清新可愛的手繪插圖將日式起居中的和風美感與韻味娓娓道來。順應節氣的日式美食，健康簡便的日常料理，待人處事的溫潤關懷，細膩精巧的佳思妙策，傳統民俗、四時風物、生活智慧、文化源流……方方面面的日式生活細節盡顯和風美學的獨特魅力。
和風小生活(用心品味每一天)(精) 目錄
**章 美食逸趣
美味的日式高湯，是所有料理的基礎
暖身又暖心的湯菜
預先做好慢慢吃的和風調味汁
餡料豐富的各類飯團
各種傳統粉類的一粉多食
把麩也擺上餐桌吧
從平安時代流傳至今的能量芽菜
切洗食材的樂趣
趣味橫生的蔬菜雕花
藥味加乘的佐料世界
色彩繽紛、令人喜愛的醬菜
美味凝縮的蔬菜干
一些方便的常備菜
豆腐是大人專屬的珍饈美饌
變化無窮的蛋之魅力
料理魚類二三事
日常使用、以備不時之需皆好的干物
日本的迷你食品
賞心悅目的盤飾功夫
一杯好茶，一場饗宴
我家的和果子、應季的和果子
挑選伴手禮的學問
品味季節——春
第二章 穿衣的樂趣
頗有講究的和服紋樣
從穿浴衣開始培養和服裝扮
如何把和服穿得很得體
穿出和服的個性
用一支發簪把頭發盤起來
令人愛不釋手的和風化妝小物
萬能的包袱巾
袱紗的用法總復習
為生活增添情趣的扇子
低調內斂的和風小飾品
獨具特色的指貫
衣服沾到污漬或起皺時的緊急處理
品味季節——夏
第三章 對住的講究
鮮花保鮮的小妙招
野生花草神奇變身
進入香味的世界尋幽訪勝
保留日式文具在房間中的一席之地
自成一格的和式收納
日本人泡澡的講究
尋尋覓覓安眠枕
掃除讓生活更舒適
探究炭的用法
品味季節——秋·冬
第四章 心靈的涵養
婚喪慶吊的禮儀
送禮送到心坎里
受邀參加傳統活動
在和室里要舉止得體
手指要怎樣放才漂亮
用和紙包裝的習慣
隨時都能寫出一封好信
養成適度未雨綢繆的習慣
讓心靈永遠洋溢著幸福的話語
日常話題中所表露的觀點
后記
參考文獻
美味的日式高湯，是所有料理的基礎
暖身又暖心的湯菜
預先做好慢慢吃的和風調味汁
餡料豐富的各類飯團
各種傳統粉類的一粉多食
把麩也擺上餐桌吧
從平安時代流傳至今的能量芽菜
切洗食材的樂趣
趣味橫生的蔬菜雕花
藥味加乘的佐料世界
色彩繽紛、令人喜愛的醬菜
美味凝縮的蔬菜干
一些方便的常備菜
豆腐是大人專屬的珍饈美饌
變化無窮的蛋之魅力
料理魚類二三事
日常使用、以備不時之需皆好的干物
日本的迷你食品
賞心悅目的盤飾功夫
一杯好茶，一場饗宴
我家的和果子、應季的和果子
挑選伴手禮的學問
品味季節——春
第二章 穿衣的樂趣
頗有講究的和服紋樣
從穿浴衣開始培養和服裝扮
如何把和服穿得很得體
穿出和服的個性
用一支發簪把頭發盤起來
令人愛不釋手的和風化妝小物
萬能的包袱巾
袱紗的用法總復習
為生活增添情趣的扇子
低調內斂的和風小飾品
獨具特色的指貫
衣服沾到污漬或起皺時的緊急處理
品味季節——夏
第三章 對住的講究
鮮花保鮮的小妙招
野生花草神奇變身
進入香味的世界尋幽訪勝
保留日式文具在房間中的一席之地
自成一格的和式收納
日本人泡澡的講究
尋尋覓覓安眠枕
掃除讓生活更舒適
探究炭的用法
品味季節——秋·冬
第四章 心靈的涵養
婚喪慶吊的禮儀
送禮送到心坎里
受邀參加傳統活動
在和室里要舉止得體
手指要怎樣放才漂亮
用和紙包裝的習慣
隨時都能寫出一封好信
養成適度未雨綢繆的習慣
讓心靈永遠洋溢著幸福的話語
日常話題中所表露的觀點
后記
參考文獻
展開全部
和風小生活(用心品味每一天)(精) 節選
《和風小生活：用心品味每一天》： 美味的日式高湯，是所有料理的基礎 說到日式料理，不能不先說說日式高湯。日式高湯作為日本料理的基礎，被廣泛應用于各類食物中。高湯可以直接加些味噌（日式大豆醬）或者鹽、蔬菜等，做成湯；和醬油、味醂(日式甜料酒）等一起，作為煮菜的調味料使用：或是用于涼拌青菜；或是用來做壽司、雜燴飯等。日式高湯的原材料，有柴魚干、小雜魚干等很多種，但對于在北海道長大的我來說，還是*喜歡用*常見的原材料——昆布(海帶）提取的高湯。 現如今，市面上有很多現成的也很美味的高湯粉、高湯料包。但怎么說呢，無論這些現成的粉包如何美味，就是不如我們自己親自動手做的高湯好。自制的高湯有一種沁人心脾、回味悠長的醇香，會留給味覺更深刻持久的記憶。可能有很多人覺得自己做高湯太費時間了，但其實只要你動起手來，一切都沒有想象中的復雜。 就拿昆布高湯來說，把昆布放入鍋中用水浸泡10分鐘，然后點火開始煮，水開后將昆布取出即可，實際操作的時間非常短。如果在此基礎上做味噌湯的話，那就更簡單了。先把除了高湯以外的材料放入鍋中做好，然后將做好的材料以及高湯倒入碗中，撒點柴魚片就大功告成啦。 自制的高湯，用了什么材料自己都很清楚，不僅經濟實惠，而且安全放心。如果平時沒有時間的話，可以在周末做一些，存放在冰箱里冷藏或者冷凍，取用都很方便。大家一定要踴躍一試喲。 暖身又暖，心的湯菜 一直以來，那些材料豐富、營養美味的湯菜都深受人們的喜愛。湯菜不僅有著主食般的厚重實在感，更給人一種細潤滋養之感——感覺湯里的萬千營養都慢慢地滲到我們身體的每一個角落。我非常喜歡這種舒服又奇妙的感覺。湯菜不僅好消化，更是集萬千食材于一身，有著積聚能量的神力。在我們疲憊、不適的時候，只要吃上美味的湯菜，便有了勇往直前的力量。尤其是在寒冷的冬夜里，如果能吃上熱乎乎的湯菜，那感覺更是無與倫比啊。如果做湯菜時使用了那些自古被認為“具有暖身功效”的食材，湯就不會那么容易冷卻，還能讓喝湯的我們有一種暖到心窩里的幸福之感。 這么“偉大”的湯菜做法其實十分簡單：將蔬菜、肉類、魚類、貝類等原材料炒或汆燙，加入日式高湯用小火咕嘟咕嘟燉煮，*后撒些鹽、胡椒等調味即可。 根據這個基本的做法，我們可以選用自己喜歡的食材，做出各種各樣的改變。烹制的過程中，我們可以邊做邊嘗，加一些食材和調料就嘗一嘗味道，然后再往里加，再繼續嘗……那些標著各種小分量配比的食譜，不是光看著就能做出來的，都是需要在實踐中慢慢摸索的。*開始做的時候也許會感到些許不安，但烹飪的樂趣就在于不斷嘗試。根據當時身體的感覺、品嘗的結果做出判斷，是少放點鹽啊，還是再放點糖啊，自由地去調整就可以了。其實，湯萊怎么做都不會有大的差錯，倒是各種營養均衡的食材和調味料一起碰撞出那些不同尋常的美味，格外令人興奮和期待。 預先做好慢慢吃的和風調味汁 在日本大街小巷的商鋪里，隨處可見那些形形色色、包裝精美的調味汁。雖然外表華麗，但在味道上卻很難與我們家中自制的調味汁相媲美。 我非常喜歡吃沙拉涼拌菜，總是不知不覺地在很短的時間內就用掉大量的沙拉調味汁。因此，考慮到經濟實惠的因素，還是自己動手做吧。做沙拉汁大多是以醋為底料，但醋的種類有很多。選擇不同種類的醋，做出來的沙拉汁味道會大不相同，所以要熟記各種醋的特征才好。比如說，使用蘋果醋的話，做出的沙拉汁就會有水果那種溫和的口感；使用米醋的話，便是要追求那種明朗、酸爽的刺激感了。 除此之外，還有很多各式各樣的醋。其中*受大眾歡迎，并且價格也比較合理的是谷物醋。谷物醋適用于量大的時候，用得再多也不心疼。比較有特色的是玄米醋。玄米醋的風味很獨特，味道讓人好惡分明。如果做口感濃厚的糖醋汁類菜品，玄米醋*適合不過了。 順便提醒大家，加了水的沙拉汁很容易腐壞，所以*好在一周內吃完。加入油脂的沙拉汁也非常容易酸化，如果想長時間保存，*好放入冰箱冷凍。此外，可以再來點錦上添花——在做好的沙拉汁上加點熬制好的梅子醬和芝麻，真是層次多樣、變幻無窮啊。 餡料豐富的各類飯團 我非常喜歡吃飯團。外出需要帶便當的時候，自然少不了它；即使在家中，我也經常做飯團當正餐吃。外形玲瓏可愛的飯團中隱藏著各種各樣的餡料，既口感豐富又營養均衡。我時常想，當初發明飯團的人可真是太了不起了。 關于飯團的由來可謂眾說紛紜。我*喜歡的傳說是——人們把米飯捏成神仙居住的山一樣的形狀，然后坐在草地上，一邊眺望著連綿的群山，一邊吃著形似山巒的飯團，以此來表達人們對神仙居地的崇敬與向往，飯團這種食物便由此傳承了下來。 想必說起飯團，很多人都會對其持有特殊的情感。對于我來說，*有意義的是在我工作繁忙疲憊時朋友送來的甜蜜而溫暖的一小盒飯團。盒子里裝著的那些包著炸蝦等天婦羅的小飯團，每個大概三口就可以吃完。在我忙得吃不上飯菜的那些日子里，帶給我無比的便利與感動。吃了情意滿滿的飯團，立刻就感到渾身充滿了無窮的力量。 說到這兒，也許會有人覺得一個小飯團能傳遞什么力量和情意，太夸大其詞啦。但從飯團的制作與食用方式來看，這種傳遞就顯得易于理解了。因為飯團是用手握制而成的，*后也是用手拿著吃的。如果做飯團的人在握緊飯團之時，心里想著“吃起來一定會很好吃”，這些心思、感情通過手，便會被“握”進飯團里。然后，吃飯團的人，用手拿著飯團，慢慢地咬上一大口，美味挑動味蕾的同時，飯團中飽含的那濃濃情意想必也會悄然地彌散開來。 飯團不僅能傳遞感情，還能反映出制作者的個性呢。同樣是圓形或三角形的飯團，有人做的時候握得緊，有人捏得松，力度不同，做出的飯團大小也不盡相同。此外，做飯團選用的配料也能反映出每個人的喜好。根據食用者的喜好與心情，來選擇各式各樣的配料，也是一件很值得研究的趣事。 ……
和風小生活(用心品味每一天)(精) 作者簡介
廣田千悅子，感受著日本的歲時、日歷、四季的推移，以繪圖和隨筆的形式展示多彩多樣的日常生活。在工作室“秋谷四季”開辦的展覽會廣受好評。
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