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鰻魚(yú)的故事 版權(quán)信息
- ISBN：9787535975058
- 條形碼：9787535975058 ; 978-7-5359-7505-8
- 裝幀：100g純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
鰻魚(yú)的故事 本書(shū)特色
鰻魚(yú)出生于遙遠(yuǎn)的馬里亞納海溝，卻漂游幾千千米，到大陸江河中生長(zhǎng)，*后又返回深海產(chǎn)卵……史詩(shī)般的生命軌跡亙古不變，由此串聯(lián)起一條遍布全球的產(chǎn)業(yè)鏈。 紀(jì)錄片《鰻魚(yú)的故事》在央視紀(jì)錄頻道首播，吸引全球約6 000萬(wàn)人次收看，順德再次成為美食中心，牽動(dòng)世人的目光。本書(shū)以多媒體組合方式，講述“中國(guó)鰻魚(yú)之鄉(xiāng)”順德鰻魚(yú)的前世今生。
鰻魚(yú)的故事 內(nèi)容簡(jiǎn)介
它們出生于遙遠(yuǎn)的馬里亞納海溝，卻漂游幾千千米，到大陸江河中生長(zhǎng)，*后又返回深海產(chǎn)卵……史詩(shī)般的生命軌跡亙古不變，由此串聯(lián)起一條遍布全球的產(chǎn)業(yè)鏈。 紀(jì)錄片《鰻魚(yú)的故事》在央視紀(jì)錄頻道首播，吸引全球約6000萬(wàn)人次收看，順德再次成為美食中心，牽動(dòng)世人的目光。 《鰻魚(yú)的故事》以多媒體組合方式，講述“中國(guó)鰻魚(yú)之鄉(xiāng)”順德鰻魚(yú)的前世今生。 《鰻魚(yú)的故事》揭開(kāi)了鰻魚(yú)神秘的身世之謎。它以紀(jì)錄片《鰻魚(yú)的故事》為線(xiàn)索，追溯人類(lèi)吃鰻、捕鰻、養(yǎng)鰻的歷史。圍繞鰻魚(yú)從產(chǎn)到銷(xiāo)，涉及生態(tài)、食物、資源、民俗、族群，囊括鰻魚(yú)的干滋百味以及捕苗人的生存狀況。曾多次獲得國(guó)內(nèi)外紀(jì)錄片獎(jiǎng)項(xiàng)的劉碩、費(fèi)牖明團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)兩年，橫跨太平洋，足跡遍及日本、美國(guó)及中國(guó)多個(gè)城市，沿著珠江、閩江、長(zhǎng)江一路追尋，拍攝鰻魚(yú)苗從捕撈、養(yǎng)殖到加工成風(fēng)靡日本、中國(guó)大都市高端美食的全過(guò)程，以全球視野展示鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)鍵上的故事。 《鰻魚(yú)的故事》是一部匯聚鰻魚(yú)科普、美食與人文故事的全彩圖書(shū)。它源于紀(jì)錄片《鰻魚(yú)的故事》，但絕大部分內(nèi)容不與紀(jì)錄片重復(fù)。 《鰻魚(yú)的故事》由故事篇、人物篇、美食篇組成。 2019年5月，紀(jì)錄片《鰻魚(yú)的故事》在央視紀(jì)錄頻道首播。由于諸種原因，紀(jì)錄片未能呈現(xiàn)締造順德鰻魚(yú)業(yè)的英雄群體。為消除遺憾，廣東省鰻魚(yú)業(yè)協(xié)會(huì)、廣東科技出版社與順德電視臺(tái)一起討論協(xié)商，補(bǔ)充采寫(xiě)內(nèi)容。在鯉魚(yú)故事背后，是養(yǎng)鰻人企業(yè)家們30年的奮斗。他們的跌宕人生，構(gòu)成了人物篇。 美食篇，介紹19道順德比較流行的鰻魚(yú)菜式。它們來(lái)自順德兩家聲名遠(yuǎn)播的餐廳，一家是湖景聚福山莊，另一家是順?lè)迳角f。 寫(xiě)《鰻魚(yú)的故事》的，也是一個(gè)群體。包括《鰻魚(yú)的故事》導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)、出版社編輯、順德文化人等，因?yàn)槿藛T太多，我們?yōu)閷?xiě)作群體起名為“群創(chuàng)組”。
鰻魚(yú)的故事 目錄
故事篇
神秘的鰻魚(yú)
鰻魚(yú)節(jié)與傳說(shuō)
蒲燒鰻魚(yú)
鰻魚(yú)的生長(zhǎng)之謎
吃鰻故事：烤鰻?zhēng)煷ǘ思兎?br />吃鰻故事：中國(guó)徒弟張戰(zhàn)爭(zhēng)
吃鰻故事：“鰻事魚(yú)意”郭泓希
粵式花樣烹鰻
川式烹鰻
吃鰻故事：海歸博士彭佳
捕鰻故事：捕苗人林明燦
捕鰻故事：收苗人俞麗春
捕鰻故事：收苗人張江
捕鰻故事：船老大唐軍
捕鰻故事：收苗人蘆偉
中國(guó)鰻魚(yú)之鄉(xiāng)
養(yǎng)鰻故事：養(yǎng)鰻人羅子力
養(yǎng)鰻故事：漁場(chǎng)GEO馮琳瑛
養(yǎng)鰻故事：船老大杰夫-克萊思
養(yǎng)鰻故事：**批養(yǎng)鰻人蘇國(guó)端
鰻魚(yú)業(yè)迎來(lái)拐點(diǎn)
人物篇
周兆恩：從鰻魚(yú)拓展到多行業(yè)
周紹榮：打通國(guó)際大平臺(tái)
徐利明：“天藍(lán)鰻魚(yú)”的誕生
周添雄：率鄉(xiāng)親養(yǎng)鰻，讓家鄉(xiāng)致富
徐建明：探索規(guī)律，科學(xué)養(yǎng)鰻
徐遠(yuǎn)宏：鰻魚(yú)業(yè)的未來(lái)
羅廣勝：十九樓的故事
陳沛鋒：規(guī)范管理，從合同開(kāi)始
翁武振：穩(wěn)扎穩(wěn)打步步挺進(jìn)
陳文雄：我們是改革開(kāi)放的受益人
中國(guó)鰻魚(yú)之村：順德勒流稔海
……
美食篇
參考文獻(xiàn)
神秘的鰻魚(yú)
鰻魚(yú)節(jié)與傳說(shuō)
蒲燒鰻魚(yú)
鰻魚(yú)的生長(zhǎng)之謎
吃鰻故事：烤鰻?zhēng)煷ǘ思兎?br />吃鰻故事：中國(guó)徒弟張戰(zhàn)爭(zhēng)
吃鰻故事：“鰻事魚(yú)意”郭泓希
粵式花樣烹鰻
川式烹鰻
吃鰻故事：海歸博士彭佳
捕鰻故事：捕苗人林明燦
捕鰻故事：收苗人俞麗春
捕鰻故事：收苗人張江
捕鰻故事：船老大唐軍
捕鰻故事：收苗人蘆偉
中國(guó)鰻魚(yú)之鄉(xiāng)
養(yǎng)鰻故事：養(yǎng)鰻人羅子力
養(yǎng)鰻故事：漁場(chǎng)GEO馮琳瑛
養(yǎng)鰻故事：船老大杰夫-克萊思
養(yǎng)鰻故事：**批養(yǎng)鰻人蘇國(guó)端
鰻魚(yú)業(yè)迎來(lái)拐點(diǎn)
人物篇
周兆恩：從鰻魚(yú)拓展到多行業(yè)
周紹榮：打通國(guó)際大平臺(tái)
徐利明：“天藍(lán)鰻魚(yú)”的誕生
周添雄：率鄉(xiāng)親養(yǎng)鰻，讓家鄉(xiāng)致富
徐建明：探索規(guī)律，科學(xué)養(yǎng)鰻
徐遠(yuǎn)宏：鰻魚(yú)業(yè)的未來(lái)
羅廣勝：十九樓的故事
陳沛鋒：規(guī)范管理，從合同開(kāi)始
翁武振：穩(wěn)扎穩(wěn)打步步挺進(jìn)
陳文雄：我們是改革開(kāi)放的受益人
中國(guó)鰻魚(yú)之村：順德勒流稔海
……
美食篇
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
鰻魚(yú)的故事 作者簡(jiǎn)介
本書(shū)作者是一個(gè)群體。包括《鰻魚(yú)的故事》導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)、資深美食作家、順德文化學(xué)者等。主要作者如下：劉碩、費(fèi)牖明：紀(jì)錄片導(dǎo)演兼攝影、剪接。兩人合作主要作品：紀(jì)錄片《風(fēng)味人間：香料傳奇》《尋味順德》《舌尖上的中國(guó)》第二季之《秘境》。《秘境》是“舌尖”第二季中收視率最高的一集。曾憑紀(jì)錄片《東陵》，榮獲“中國(guó)2006年度十佳紀(jì)錄片”最佳導(dǎo)演。紀(jì)錄片《臺(tái)階》入圍第18屆法國(guó)FIPA國(guó)際電視節(jié)紀(jì)錄片競(jìng)賽單元。 鐘潔玲：資深美食作家，“南粵廚王”專(zhuān)家評(píng)委，“粵菜師傅工程培訓(xùn)教材”編寫(xiě)專(zhuān)家組組長(zhǎng)。曾以粵菜學(xué)者嘉賓身份參與中央人民廣播電臺(tái)“那些年”欄目直播節(jié)目，出版美食專(zhuān)著《此味只應(yīng)天上有》《粵菜傳奇》等。2018年12月榮獲廣東省廚委會(huì)、廣東省餐飲技師協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合頒發(fā)的“南粵餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展40年·時(shí)代貢獻(xiàn)人物”獎(jiǎng)項(xiàng)。 李健明：文化學(xué)者，民俗研究專(zhuān)家，順德區(qū)歷史文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，曾著《話(huà)說(shuō)順德》《順德文化人》等多部著作。
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