緒論
**節 生物化學與生命的關系
一、生命的含義
二、生物化學與生命特征的關系
三、生命的共同"語言
第二節 生物化學的發展史
一、現代生物化學的研究歷程
二、我國在生物化學發展歷程中的貢獻
第三節 生物化學的主要研究內容與任務
一、生物化學的主要研究內容
二、生物化學的研究任務
第四節 生物化學與醫學、護理學
一、生物化學與醫學
二、生物化學與護理學
三、護理、助產專業學生學習生物化學的意義

**章 蛋白質的結構與功能
**節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本結構單位——氨基酸
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關系
第三節 蛋白質的理化性質與應用
一、蛋白質的兩性解離和等電點
二、蛋白質的高分子性質
三、蛋白質變性、復性與凝固
四、蛋白質的紫外吸收性質
五、蛋白質的呈色反應

第二章 氨基酸代謝
**節 蛋白質的營養作用
一、蛋白質的生物學重要性
二、蛋白質的需要量和營養價值
三、蛋白質的消化、吸收與腐敗
第二節 氨基酸的一般代謝
一、氨基酸代謝概況
二、氨基酸脫氨基作用
三、氨的代謝
四、"．酮酸的代謝
第三節 個別氨基酸代謝
一、氨基酸脫羧基作用
二、一碳單位代謝
三、含硫氨基酸代謝
四、芳香族氨基酸代謝

第三章 酶與維生素
**節 酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心與必需基團
三、酶的作用機制
四、酶活性的調節
第二節 酶促反應的特點
一、高度的催化效率
二、高度的專一性
三、高度的不穩定性
四、可調節性
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、底物濃度的影響
二、酶濃度的影響
三、溫度的影響
四、pH的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第四節 酶與醫學的關系
一、酶與疾病的發生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
第五節 維生素
一、維生素概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素

第四章 生物氧化
**節 生物氧化的概述
一、生物氧化的概念與方式
二、生物氧化的特點
三、參與生物氧化的酶
第二節 體內生成ATP的氧化體系
一、氧化呼吸鏈
二、氧化磷酸化
三、胞質中NADH的轉運
四、ATP的轉移與利用
第三節 其他氧化體系
一、微粒體細胞色素P450單加氧酶
二、抗氧化酶體系

第五章 糖代謝
**節 糖的概述
一、糖的生理功能
二、糖代謝的概況
第二節 糖的分解代謝
一、糖的無氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
四、糖分解代謝的調節
第三節 糖原的合成與分解
一、糖原的合成
二、糖原的分解
三、糖原合成與分解的意義與調節
四、糖原貯積癥
第四節 糖異生
一、糖異生的反應過程
二、糖異生的生理意義
三、糖異生的調節
第五節 血糖
一、血糖的來源與去路
二、激素對血糖的調節
三、糖代謝異常與相關疾病的護理

第六章 脂類代謝
**節 甘油三酯代謝
一、概述
二、甘油三酯分解代謝
三、甘油三酯合成代謝
第二節 磷脂代謝
一、概述
二、甘油磷脂代謝
第三節 膽固醇代謝
一、膽固醇的生物合成
二、膽固醇的酯化
三、膽固醇在體內的轉變與排泄
第四節 血脂和血漿脂蛋白
一、血脂
二、血漿脂蛋白
三、臨床常見的血漿脂蛋白代謝異常與疾病

第七章 核酸的結構與功能
**節 核酸的分子組成
一、核酸的元素組成及特點
二、核酸的基本結構單位——核苷酸
三、核酸中核苷酸的連接方式
第二節 ．DNA的分子結構
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的超級結構
第三節 RNA的分子結構
一、mRNA的結構
二、tRNA的結構
三、rRNA的結構
第四節 核酸的理化性質與應用
一、核酸的一般性質
二、核酸的紫外吸收性質
三、DNA的變性與復性
四、核酸的分子雜交

第八章 核苷酸代謝
**節 核苷酸的合成代謝
一、嘌呤核苷酸的合成代謝
二、嘧啶核苷酸的合成代謝
三、脫氧核糖核苷酸的合成
第二節 核苷酸的分解代謝
一、嘌呤核苷酸的分解代謝
二、嘧啶核苷酸的分解代謝
第三節 核苷酸的抗代謝物
一、瞟呤類似物
二、嘧啶類似物
三、葉酸類似物
四、氨基酸類似物

第九章 DNA和RNA的生物合成
**節 DNA的生物合成
一、DNA復制
二、DNA的損傷與修復
三、逆轉錄
第二節 RNA的生物合成
一、RNA轉錄體系與特點
二、RNA轉錄的過程
三、真核生物RNA轉錄后的加工

第十章 蛋白質生物合成與基因表達調控
**節 蛋白質的生物合成
一、蛋白質生物合成的體系
二、蛋白質生物合成的過程
三、翻譯后加工修飾和靶向輸送
第二節 蛋白質生物合成與醫學
一、分子病
二、干擾蛋白質生物合成的藥物和毒物
第三節 基因表達調控
一、基因表達的概念、特點及方式
二、基因表達調控的概念及其意義
三、原核生物基因表達調控
四、真核生物基因表達調控

第十一章 肝與血液的生化
**節 肝的生化
一、肝在代謝中的作用
二、肝的生物轉化作用
三、膽汁酸的代謝
第二節 血液生化
一、血漿蛋白質的分類、性質與功能
二、紅細胞代謝
三、纖維蛋白的生成與降解
第三節 膽紅素代謝與黃痘
一、膽紅素的生成與運輸
二、膽紅素在肝內的轉變
三、膽紅素在腸中的轉變
四、血清膽紅素與黃疽

第十二章 水、電解質代謝
**節 水的代謝
一、水的生理功能
二、水的平衡
第二節 電解質代謝
一、電解質的生理功能
二、體液電解質的含量與分布
三、鈉、氯、鉀代謝
第三節 鈣磷代謝
一、鈣磷的含量與分布
二、鈣磷的生理功能
三、鈣磷的吸收與排泄
四、血鈣與血磷
五、鈣磷代謝的調節
第四節 水和電解質平衡的調節
一、神經系統的調節
二、激素調節
第五節 微量元素代謝
一、鐵的代謝
二、鋅的代謝
三、銅的代謝
四、碘的代謝
五、硒的代謝

第十三章 酸堿平衡
**節 體內酸堿物質的來源
一、體內酸性物質的來源
二、體內堿性物質的來源
第二節 酸堿平衡的調節
一、體液的緩沖作用
二、肺的調節
三、腎的調節
第三節 酸堿平衡的主要生化診斷指標
一、血液pH
二、動脈血二氧化碳分壓
三、二氧化碳結合力
四、標準碳酸氫鹽和實際碳酸氫鹽
五、緩沖堿
六、堿剩余
七、陰離子間隙

參考文獻
中英文名詞對照索引