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舌尖上的中國 版權信息
- ISBN：9787511382658
- 條形碼：9787511382658 ; 978-7-5113-8265-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
舌尖上的中國 本書特色
舌品天下，開啟饕餮盛宴。本套書分為5冊，精選500余道具有中華特色和代表性的菜肴與風味小吃，為廣大美食愛好者提供周到細致的下廚房一站式炮制指南，助你在短時間內掌握中華經典美食的制作方法，迅速成為烹飪高手。書中既有傳統大菜，又有野味時蔬；既有饕餮大餐，也有故鄉小吃；既有養生主食，還有滋補粥煲，將人們關于山珍海味、各式主食、豆制品、腌貨臘味和五味調和的美好記憶與制作方法一一道來，讓你輕松自制，開懷悅享。
舌尖上的中國 內容簡介
本套書分為5冊, 精選500余道具有中華特色和代表性的菜肴與風味小吃, 為廣大美食愛好者提供周到細致的下廚房一站式炮制指南, 助你在短時間內掌握中華經典美食的制作方法, 迅速成為烹飪高手。書中既有傳統大菜, 又有野味時蔬 ; 既有饕餮大餐, 也有故鄉小吃 ; 既有養生主食, 還有滋補粥煲, 將人們關于山珍海味、各式主食、豆制品、腌貨臘味和五味調和的美好記憶與制作方法 —— 道來, 讓你輕松自制, 開懷悅享。
舌尖上的中國 目錄
《煎·炒·烹·炸·燉，美食中的“中國功夫”》
**章 煎·炒·烹·炸，*家常烹飪方法制作的佳肴
煎的種類
怎樣炒蔬菜營養損失少
炒肉的調料、配菜與技巧
水產怎樣炒才好吃
炒蔬菜的若干個小竅門
干椒炒花菜
土豆絲炒芹菜
紅椒蘿卜絲
煎豆腐
西蘭花炒面筋
酸辣藕丁
南瓜炒百合
什錦小炒
胡蘿卜炒蛋
白果燴三珍
椒麻鯽魚
金牌小炒肉
酸白菜炒肉絲
蒜香汁爆爽肚
小炒順風耳
辣炒鹵牛肉
風味羊腿
爆炒羊肚絲
碧螺春雞柳
香辣雞翅
菠蘿雞丁
蛋絲銀芽
野山菌炒鮮貝
第二章 蒸燉菜，美食中的“中國功夫”
第三章 雜燴，雜鄉土之材，燴傳世美味
《形色、轉換的藝術》
《火鍋和燒烤，舌尖上的味道舞蹈》
《傾世名城傾世菜》
《主食，花樣百變的中國飲食藝術》
**章 煎·炒·烹·炸，*家常烹飪方法制作的佳肴
煎的種類
怎樣炒蔬菜營養損失少
炒肉的調料、配菜與技巧
水產怎樣炒才好吃
炒蔬菜的若干個小竅門
干椒炒花菜
土豆絲炒芹菜
紅椒蘿卜絲
煎豆腐
西蘭花炒面筋
酸辣藕丁
南瓜炒百合
什錦小炒
胡蘿卜炒蛋
白果燴三珍
椒麻鯽魚
金牌小炒肉
酸白菜炒肉絲
蒜香汁爆爽肚
小炒順風耳
辣炒鹵牛肉
風味羊腿
爆炒羊肚絲
碧螺春雞柳
香辣雞翅
菠蘿雞丁
蛋絲銀芽
野山菌炒鮮貝
第二章 蒸燉菜，美食中的“中國功夫”
第三章 雜燴，雜鄉土之材，燴傳世美味
《形色、轉換的藝術》
《火鍋和燒烤，舌尖上的味道舞蹈》
《傾世名城傾世菜》
《主食，花樣百變的中國飲食藝術》
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