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齊民要術(shù)譯注(修訂本) 版權(quán)信息
- ISBN：9787532597192
- 條形碼：9787532597192 ; 978-7-5325-9719-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
齊民要術(shù)譯注(修訂本) 本書特色
適讀人群 ：中國(guó)傳統(tǒng)文化、科技愛好及研究者《齊民要術(shù)》為中國(guó)古代四大農(nóng)書之一，北朝著名農(nóng)學(xué)家賈思勰所撰。是中國(guó)現(xiàn)存*早保存*完整的古代農(nóng)學(xué)專著，在中國(guó)農(nóng)學(xué)史上具有重要地位。賈氏采摭經(jīng)傳、參考農(nóng)諺、詢之群眾、親身驗(yàn)證，撰成是書。其中記述的很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)對(duì)今天的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)仍然具有極高的指導(dǎo)意義和實(shí)用價(jià)值。譯注者結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)學(xué)知識(shí)及西方農(nóng)學(xué)理論，對(duì)《齊民要術(shù)》一書所包含的中國(guó)古代農(nóng)學(xué)理論實(shí)踐進(jìn)行解讀，貫通古今、融會(huì)中西。
齊民要術(shù)譯注(修訂本) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《齊民要術(shù)》是我國(guó)現(xiàn)存很早很完整的古代農(nóng)學(xué)名著。本書共十卷，詳細(xì)記述了古代農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)方面的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，幾乎囊括了古代農(nóng)家經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全部?jī)?nèi)容，堪稱為一部中國(guó)古代農(nóng)業(yè)技術(shù)的百科全書。繆啟愉先生是靠前研究《齊民要術(shù)》的非常不錯(cuò)學(xué)者，與其子繆桂龍一起對(duì)《齊民要術(shù)》作了全面校勘整理，并予以注釋和翻譯。本書堪稱目前靠前很好的《齊民要術(shù)》整理本和譯注本。這次修訂，為繆啟愉子繆桂龍根據(jù)原稿校對(duì)，增補(bǔ)注釋，修改錯(cuò)字，提高了質(zhì)量。
齊民要術(shù)譯注(修訂本) 目錄
前言
校譯體例
齊民要術(shù)序
雜說
齊民要術(shù)卷**
耕田**
收種第二
種谷第三稗附出，稗為粟類故
齊民要術(shù)卷第二
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十瞿麥附
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
種瓜第十四茄子附
種瓠第十五
種芋第十六
齊民要術(shù)卷第三
種葵第十七
蔓菁第十八菘、蘆菔附出
種蒜第十九澤蒜附出
種薤第二十
種蔥第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三
種胡荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種姜第二十七
種蘘荷、芹、??第二十八菫、胡葸附出
種苜蓿第二十九
雜說第三十
齊民要術(shù)卷第四
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三諸法附出
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六杏李麨附出
插梨第三十七
種栗第三十八
柰、林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
種木瓜第四十二
種椒第四十三
種茱萸第四十四
齊民要術(shù)卷第五
種桑、柘第四十五養(yǎng)蠶附
種榆、白楊第四十六
種棠第四十七
種榖楮第四十八
漆第四十九
種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
種竹第五十一
種紅藍(lán)花、梔子第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附
種藍(lán)第五十三
種紫草第五十四
伐木第五十五種地黃法附出
齊民要術(shù)卷第六
養(yǎng)牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法
養(yǎng)羊第五十七氈及酥酪、干酪法，收驢馬駒、羔、犢法，羊病諸方，并附
養(yǎng)豬第五十八
養(yǎng)雞第五十九
養(yǎng)鵝、鴨第六十
養(yǎng)魚第六十一種莼、藕、蓮、芡、芰附
齊民要術(shù)卷第七
貨殖第六十二
涂甕第六十三
造神曲并酒第六十四
白醪曲第六十五
笨曲并酒第六十六
法酒第六十七
齊民要術(shù)卷第八
黃衣、黃蒸及糵第六十八
常滿鹽、花鹽第六十九
作醬等法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齏第七十三
作魚鲊第七十四
脯臘第七十五
羹臛法第七十六
蒸缹法第七十七
??、腤、煎、消法第七十八
菹綠第七十九
齊民要術(shù)卷第九
炙法第八十
作??、奧、糟、苞第八十一
餅法第八十二
粽法第八十三
煮??第八十四
醴酪第八十五
飱、飯第八十六
素食第八十七
作菹、藏生菜法第八十八
餳餔第八十九
煮膠第九十
筆墨第九十一
齊民要術(shù)卷第十
五谷、果蓏、菜茹非中國(guó)物產(chǎn)者
五谷（一）
稻（二）
禾（三）
麥（四）
豆（五）
東墻（六）
果蓏（七）
棗（八）
桃（九）
李（一〇）
梨（一一）
柰（一二）
橙（一三）
橘（一四）
甘（一五）
柚（一六）
椵（一七）
栗（一八）
枇杷（一九）
椑（二〇）
甘蔗（二一）
?（二二）
棪（二三）
劉（二四）
郁（二五）
芡（二六）
藷（二七）
薁（二八）
楊梅（二九）
沙棠（三〇）
柤（三一）
椰（三二）
檳榔（三三）
廉姜（三四）
枸櫞（三五）
鬼目（三六）
橄欖（三七）
龍眼（三八）
椹（三九）
荔支（四〇）
益智（四一）
桶（四二）
子（四三）
豆蔻（四四）
榠（四五）
余甘（四六）
蒟子（四七）
芭蕉（四八）
扶留（四九）
菜茹（五〇）
竹（五一）
筍（五二）
荼（五三）
蒿（五四）
菖蒲（五五）
薇（五六）
萍（五七）
石菭（五八）
胡荾（五九）
承露（六〇）
鳧茈（六一）
菫（六二）
蕓（六三）
莪蒿（六四）
葍（六五）
蘋（六六）
土瓜（六七）
苕（六八）
薺（六九）
藻（七〇）
蔣（七一）
羊蹄（七二）
菟葵（七三）
鹿豆（七四）
藤（七五）
藜（七六）
??（七七）
薕（七八）
蘧蔬（七九）
芺（八〇）
茿（八一）
薞蕪（八二）
隱荵（八三）
守氣（八四）
地榆（八五）
人莧（八六）
莓（八七）
鹿蔥（八八）
蔞蒿（八九）
藨（九〇）
藄（九一）
覆葐（九二）
翹搖（九三）
烏蓲（九四）
??（九五）
荊葵（九六）
竊衣（九七）
東風(fēng)（九八）
荲（九九）
?（一〇〇）
莓（一〇一）
荁（一〇二）
?（一〇三）
木（一〇四）
桑（一〇五）
棠棣（一〇六）
棫（一〇七）
櫟（一〇八）
桂（一〇九）
木綿（一一〇）
欀木（一一一）
仙樹（一一二）
莎木（一一三）
槃多（一一四）
緗（一一五）
娑羅（一一六）
榕（一一七）
杜芳（一一八）
摩廚（一一九）
都句（一二〇）
木豆（一二一）
木堇（一二二）
木蜜（一二三）
枳柜（一二四）
朹（一二五）
夫栘（一二六）
?（一二七）
木威（一二八）
榞木（一二九）
韶（一三〇）
君遷（一三一）
古度（一三二）
系彌（一三三）
都咸（一三四）
都桷（一三五）
夫編（一三六）
乙樹（一三七）
州樹（一三八）
前樹（一三九）
石南（一四〇）
國(guó)樹（一四一）
楮（一四二）?
?（一四三）
梓棪（一四四）
?母（一四五）
五子（一四六）
白緣（一四七）
烏臼（一四八）
都昆（一四九）
附錄
西漢、魏晉、后魏度量衡畝折合今制表
修訂后記
展開全部
齊民要術(shù)譯注(修訂本) 作者簡(jiǎn)介
賈思勰，山東益都人，北朝著名農(nóng)學(xué)家，主要生活在后魏時(shí)期，因而人多稱其后魏人。賈思勰生平，史書不見記載。據(jù)其《齊民要術(shù)》卷首所題，知其曾任高陽太守一職。賈思勰“采捃經(jīng)傳、爰及歌謠、詢之老成、驗(yàn)之行事”，寫出了傳世巨著《齊民要術(shù)》。賈氏不盲從古人舊說，重視群眾經(jīng)驗(yàn)和親身實(shí)踐，再通過思考驗(yàn)證加以總結(jié)提高，撰成是著，使《齊民要術(shù)》一書具有極高的農(nóng)學(xué)價(jià)值。 繆啟愉（1910—2003），男，浙江義烏市人，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，國(guó)家古籍整理出版規(guī)劃小組顧問，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)顧問，國(guó)家新聞出版署《中華大典》編纂委員，政府特殊津貼享受者，著名農(nóng)史學(xué)家。長(zhǎng)期致力于中國(guó)水利史和農(nóng)學(xué)史的研究工作，尤著重于中國(guó)農(nóng)業(yè)古籍的整理和研究工作。著作有專著10多種，6百多萬字，發(fā)表水利和農(nóng)史論文40多篇。出版的《齊民要術(shù)校釋》、《齊民要術(shù)譯注》、《齊民要術(shù)導(dǎo)讀》曾獲多個(gè)部門的獎(jiǎng)勵(lì)。其中《齊民要術(shù)校釋》為迄今*完善的校釋本，1985年獲農(nóng)牧漁業(yè)部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，1992年獲國(guó)家新聞出版署全國(guó)首屆古籍整理圖書二等獎(jiǎng)，1995年獲國(guó)家教委全國(guó)首屆人文社科優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)。 繆桂龍（1943— ），南京農(nóng)業(yè)大學(xué)圖書館工作，長(zhǎng)期協(xié)助父親整理研究農(nóng)業(yè)古籍，出版《四民月令選讀》、《聰明的小麥斯》等著作及發(fā)表文章8百多篇，一百多萬字。特別是父親去世后，繼續(xù)完成父親未完成的事業(yè)，出版了《齊民要術(shù)譯注》，修訂出版了《東魯王氏農(nóng)書譯注》、《齊民要術(shù)導(dǎo)讀》近三百萬字。
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