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餐飲成本核算實務 版權(quán)信息
- ISBN：9787564780982
- 條形碼：9787564780982 ; 978-7-5647-8098-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲成本核算實務 內(nèi)容簡介
本書的內(nèi)容是根據(jù)當前餐飲成本核算的成熟理論體系展開的，詳細介紹了餐飲業(yè)成本核算的基本知識，成本核算的計算方法和步驟，以及成本核算在餐飲業(yè)生產(chǎn)實踐與經(jīng)營管理中的應用。本書共分為五個項目，具體內(nèi)容包括認識餐飲成本核算、原料成本核算、餐飲產(chǎn)品成本核算、餐飲產(chǎn)品價格核算和餐飲業(yè)的成本控制。
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