**章 甘藍

一、甘藍生產概況

（一）甘藍的生產現狀

（二）當前制約甘藍種植效益的關鍵問題

（三）甘藍生產發展的趨勢

二、甘藍品種選擇

（一）甘藍品種選擇的誤區

（二）甘藍品種選用的原則

（三）甘藍優良品種介紹

三、甘藍育苗技術

（一）甘藍育苗和選擇幼苗存在的誤區

（二）甘藍育苗中經常出現的問題

（三）甘藍育苗過程有關的疑難問題

（四）甘藍播種技術

（五）甘藍苗床管理

四、甘藍高效栽培管理技術

（一）甘藍栽培季節與栽培制度

（二）甘藍施肥技術

（三）春甘藍高效栽培技術

（四）夏甘藍栽培技術

（五）秋甘藍栽培技術

（六）越冬甘藍栽培技術

（七）特種甘藍種植技術

（八）甘藍典型復種模式

五、甘藍的貯藏保鮮技術

（一）甘藍貯藏的原理

（二）甘藍貯藏的方法

六、甘藍病蟲害防治技術

（一）病蟲害防治誤區

（二）病蟲害防治的原則和方法

（三）常見真菌性病害及防治措施

（四）常見細菌性病害及防治措施

（五）常見病毒性病害及防治措施

（六）常見生理性病害及防治措施

（七）蟲害綜合防治措施

第二章 花椰菜

一、花椰菜生產概況

（一）花椰菜生產現狀

（二）花椰菜生產發展趨勢

（三）當前制約花椰菜種植效益的關鍵問題

二、花椰菜品種選擇

（一）花椰菜選擇品種存在的誤區

（二）花椰菜品種選擇的原則

（三）花椰菜新品種介紹

三、花椰菜育苗技術

（一）花椰菜育苗和選擇幼苗存在的誤區

（二）花椰菜育苗中經常出現的問題

（三）花椰菜種子選擇

（四）花椰菜浸種、消毒和催芽

（五）花椰菜育苗的方法

（六）花椰菜播種

（七）花椰菜苗期管理

四、花椰菜栽培管理技術

（一）花椰菜栽培管理誤區

（二）花椰菜栽培制度與栽培季節

（三）花椰菜施肥技術

（四）露地花椰菜栽培管理技術

（五）保護地花椰菜栽培管理技術

五、花椰菜貯藏保鮮技術

（一）花椰菜的貯藏特性

（二）花椰菜田間管理及貯前措施

（三）花椰菜貯藏方法

六、花椰菜病蟲害防治技術

（一）病蟲害防治的誤區

（二）病蟲害防治的原則和方法

（三）真菌性病害及防治措施

（四）細菌性病害及防治措施

（五）病毒病及防治措施

（六）生理性病害及防止措施

（七）蟲害及防治措施

第三章 甘藍、花椰菜經濟效益分析及市場營銷

一、甘藍、花椰菜在銷售和經營管理中存在的問題

（一）產品無品牌

（二）生產規模小，分散經營

（三）不重視產前產后的修整、包裝

（四）出口量少

二、甘藍、花椰菜以市場和利潤為中心的經營管理

（一）以市場為取向的經營理念

（二）以市場為取向的經營策略

三、甘藍、花椰菜以產品質量和成本核算為核心的生產管理

（一）加強產品質量管理

（二）加強成本核算