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動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)/張升華 版權(quán)信息
- ISBN:9787122092601
- 條形碼:9787122092601 ; 978-7-122-09260-1
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
- 重量:暫無(wú)
- 所屬分類(lèi):>>
動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)/張升華 本書(shū)特色
????本書(shū)主要包括緒論、理論部分(分四個(gè)單元,共十五章)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和附錄四部分。主要介紹了肉、乳、蛋、水產(chǎn)品及其制品受污染的來(lái)源及途徑,動(dòng)物性食品及其制品在生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸及銷(xiāo)售過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生檢驗(yàn)。 ????本書(shū)的特點(diǎn)是既有實(shí)用性、全面性,又有先進(jìn)性和系統(tǒng)性。既保證了社會(huì)實(shí)踐中需要的基礎(chǔ)知識(shí)夠用,滿(mǎn)足實(shí)際工作的需要,且融入了一些先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)與檢驗(yàn)手段,并拓展了今后獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)發(fā)展趨勢(shì)性的內(nèi)容。 ????本書(shū)適合作為高等職業(yè)院校獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)、防疫檢疫專(zhuān)業(yè)教材,也可供動(dòng)物防疫檢疫工作人員參考。
動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)/張升華 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)主要包括緒論、理論部分(分四個(gè)單元,共十五章)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和附錄四部分。主要介紹了肉、乳、蛋、水產(chǎn)品及其制品受污染的來(lái)源及途徑,動(dòng)物性食品及其制品在生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸及銷(xiāo)售過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生檢驗(yàn)。 本書(shū)的特點(diǎn)是既有實(shí)用性、全面性,又有優(yōu)選性和系統(tǒng)性。既保證了社會(huì)實(shí)踐中需要的基礎(chǔ)知識(shí)夠用,滿(mǎn)足實(shí)際工作的需要,且融入了一些優(yōu)選的檢驗(yàn)技術(shù)與檢驗(yàn)手段,并拓展了今后獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)發(fā)展趨勢(shì)性的內(nèi)容。 本書(shū)適合作為高等職業(yè)院校獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)、防疫檢疫專(zhuān)業(yè)教材,也可供動(dòng)物防疫檢疫工作人員參考。
動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)/張升華 目錄
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