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菜市場魚圖鑒 版權信息
- ISBN:9787100177146
- 條形碼:9787100177146 ; 978-7-100-17714-6
- 裝幀:平裝-膠訂
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
菜市場魚圖鑒 本書特色
海洋為我們的日常飲食提供了大量食材,人們對于這些魚類和海鮮可能所知不多,但都懂得怎么吃。以往想要認識海洋生物,只能前往海洋博物館、海洋公園或水族館,但是我們身邊的菜市場和海鮮市場也是認識海洋生物的好去處——這里的魚鮮不僅種類繁多,而且物美價廉。 本書嘗試在市場、餐桌和生物學之間搭起一座溝通的橋梁,打破一般魚類的生物學分類方式,挑選出常見的魚鮮種類近200種,通過每一個人都看得懂的顏色進行分類,介紹其相關的生物學知識及其在生活中的使用情況,使魚鮮不僅僅作為食物,更是海洋生態系統的重要一員,而生活中對魚鮮的認識,更有助于拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。
菜市場魚圖鑒 內容簡介
菜市場、餐桌上,我們天天大飽口福的魚鮮,叫得出名字的有幾種? 以魚的顏色作為主軸,讓人人都可輕而易舉使用上手。 本書網羅菜市場上常見的魚鮮種類近200種,嘗試在菜市場、餐桌與魚類生物學之間搭起一座對話的橋梁。
菜市場魚圖鑒 作者簡介
吳佳瑞,臺灣海洋大學水產養殖研究所碩士研究生。 賴春福,臺灣基隆高級水產職業學校養殖專業畢業。現為臺灣水產出版社社長、《臺灣水產電子報》站長。 潘智敏,常年堅持以攝影的方式記錄生態變化,著有《臺灣賞蛙記》,攝影作品有《菜市場魚圖鑒》《臺灣老樹地圖》,現為自由攝影工作者。 周卓誠,新浪名博@開水族館的生物男 ,基礎魚類學者,中漁協原生水生物及水域生態專委會主任委員,《舌尖上的中國》《風味人間》科學顧問。
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