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面塑制作教程 版權信息
- ISBN：9787300278896
- 條形碼：9787300278896 ; 978-7-300-27889-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
面塑制作教程 本書特色
本書是新東方烹飪教育機構面塑教育團隊多年的教學結晶，從基礎知識到簡單的面塑制作，*后是中國傳統民間藝術人物或故事的面塑制作，生動豐富。 本書很好地傳承了中國優秀傳統文化，對弘揚非物質文化遺產--面塑藝術有非常重要的價值。
面塑制作教程 內容簡介
本書主要內容包括面塑基礎知識、簡單面塑制作和民間藝術面塑制作三部分。面塑基礎知識介紹了面塑分類、面塑面團配方與制作、面塑面團顏色的調制、面塑工具的使用、面塑技法詳解，面塑作品制作中涵蓋了花卉、動物、人物、神話、民間藝術人物等多個方面的面塑作品。 每一個作品的制作都采用圖文對應，手把手教讀者學會制作步驟和技巧，實操性非常強。本書由新東方烹飪教育權威的面塑專家團隊制作完成。
面塑制作教程 目錄
**章面塑基礎知識
一、面塑工具及其功能
二、面團配方與配制流程
三、色彩基本理論
四、人體結構知識
第二章 簡單面塑制作
1櫻花
2罌粟花
3芙蓉花
4向日葵
5多肉
6孔雀
7京劇人物
8魚
9公雞
10老虎
11牛
12天使
13老人
第二章 民間藝術面塑制作
1壽星
2旗袍風韻（一）
3旗袍風韻（二）
4教子
5昭君
6關公
7彌勒佛
8．自在觀音
9．財神
10．李白
11．楊貴妃
12．賈寶玉
13．林黛玉
14．諸葛亮
15．何仙姑
16．白娘子
17．許仙
18．青蛇
19．鐘馗
20．哪吒
21．美猴王
22．嫦娥
23．托塔天王
24．呂洞賓
25．天女散花
26．麻姑獻壽
一、面塑工具及其功能
二、面團配方與配制流程
三、色彩基本理論
四、人體結構知識
第二章 簡單面塑制作
1櫻花
2罌粟花
3芙蓉花
4向日葵
5多肉
6孔雀
7京劇人物
8魚
9公雞
10老虎
11牛
12天使
13老人
第二章 民間藝術面塑制作
1壽星
2旗袍風韻（一）
3旗袍風韻（二）
4教子
5昭君
6關公
7彌勒佛
8．自在觀音
9．財神
10．李白
11．楊貴妃
12．賈寶玉
13．林黛玉
14．諸葛亮
15．何仙姑
16．白娘子
17．許仙
18．青蛇
19．鐘馗
20．哪吒
21．美猴王
22．嫦娥
23．托塔天王
24．呂洞賓
25．天女散花
26．麻姑獻壽
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面塑制作教程 節選
二、面團配方與配制流程 （一）面團配方 配方 高筋面粉300g 甘油60g低筋面粉200g蜂蜜30g糯米粉300g防腐劑60g鹽10g （二）面團配制流程 1. 將高筋面粉、低筋面粉倒入盆中。 2. 將糯米粉、鹽倒入盆中。 3. 將倒入盆中的所有原料攪拌均勻。 4.將防腐劑倒入水中攪拌均勻。 5. 將蜂蜜倒入水中攪拌均勻。 6. 將甘油倒入水中攪拌均勻。 7. 將攪拌均勻的水倒入面粉中。 8. 將面粉攪拌成疙瘩狀。 9. 將面粉揉成團狀。 10. 將面團繼續揉至蜂窩狀。 11. 將揉成蜂窩狀的面團取出。 12. 將面團裝入塑料袋中封口，醒兩個小時，然后上鍋蒸制半個小時。 三、色彩基本理論 沒有一定的色彩知識，一切色彩活動就無從下手。在千變萬化的色彩世界中，人們視覺感受到的色彩非常豐富，按種類分為原色、間色和復色。就色彩的系別而言，可分為無彩色系和有彩色系兩大類。 原色：也叫“三原色”，即紅、黃、藍三種基本顏色。自然界中的色彩種類繁多，變化豐富，其中紅、黃、藍是*基本的顏色，是其他任何顏色調配不出來的。但原色相互混合，可以調和出其他各種顏色。 間色：也叫“二次色”，是由三原色調配出來的顏色。紅與黃調配出橙色，黃與藍調配出綠色，紅與藍調配出紫色，因此橙、綠、紫三種顏色被稱為“三間色”。在調配時，各種原色的分量有所不同，就能產生豐富的間色變化。 復色：也叫“三次色”，是用原色與間色相調或用間色與間色相調而成的復合色。復色是*豐富的色彩家族，千變萬化，豐富異常。復色包括原色和間色以外的所有顏色。 色相：即每種色彩的相貌、名稱，如朱紅、橘紅、翠綠、湖藍、群青等。色相是區分色彩的主要依據，是色彩的*大特征。色彩的稱謂，即色彩與顏料的命名有多種類型與方法。
面塑制作教程 作者簡介
新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學傳統，致力培養專業烹調師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設有分校，受到各界好評。該校在各地分校都開設有“面塑”課程，本書由新東方烹飪教育的權威面塑教學團隊制作完成。
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