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俠飯 3 黑吃黑 版權(quán)信息
- ISBN：9787505747678
- 條形碼：9787505747678 ; 978-7-5057-4767-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
俠飯 3 黑吃黑 本書特色
◎豆瓣高分日劇原著小說，深受日本讀者喜愛的煙火美食故事。讓你體驗到平常日子里的點滴，嘗起來都是真實的味道。 ◎吃飯不僅是在給胃填滿食物，更是為疲憊的心注入情感。在質(zhì)樸而充實的一蔬一飯中也能嘗到人生的味道，這頓俠氣十足的料理，我開動了！ ◎即使身處逆境，也要繼續(xù)熱愛生活，用心做好每一頓飯菜。而家人之間的羈絆，就像一日三餐的飯菜，雖然平淡，但在能在需要的時候給人溫暖，那是zui平凡而又zui真摯的幸福。 ◎繼《深夜食堂》、《孤獨的美食家》之后又一部經(jīng)典美食番，放下武器，舉起鍋鏟，這才是男人的美食。
俠飯 3 黑吃黑 內(nèi)容簡介
豆瓣高分日劇原著小說，讓你體驗到平常日子里的點滴，嘗起來都是真實的味道。一心只想混日子的年輕人澀川，帶著不可告人的目的來到外公家。澀川從小就與家人有著很深的芥蒂，加上嚴(yán)苛的家規(guī)，讓他度日如年。直到一臉兇相的柳刃龍一來訪，一切才有所改變。看起來兇神惡煞的柳刃，用很廉價的食材做出了讓每個人都感到幸福的家常菜。澀川也漸漸明白，不需要一味追求奢華的生活，即使是簡單的家常菜，只要肯花心思，也可以變得好吃。即使身處逆境，也要繼續(xù)熱愛生活，用心做好每一頓飯菜。而家人之間的羈絆，就像一日三餐的飯菜，雖然平淡，但在能在需要的時候給人溫暖，那是很平凡而又很真摯的幸福。人間百態(tài)，都藏在一蔬一飯里。再艱難的時刻，只要你還期待著下一頓飯，就一定能走下去。這頓俠氣十足的料理，我開動了！
俠飯 3 黑吃黑 目錄
序章 干部的椅子和老家的拆遷 001
**章 雞肉丸扁爐/超便宜 超美味 037
第二章 海苔雞蛋卷和金針菇豆腐/早飯一口接一口 067
第三章 超辣韓國火雞和部隊鍋/辣椒素的驚人功效 081
第四章 咖喱無面肉湯和雞蛋拌飯/宿醉的早晨吃更美味 097
第五章 半夜的飯團/冰涼卻暖心 115
第六章 在家就能做的美味牛肉蓋飯/便宜的肉做出來更好吃 139
第七章 原創(chuàng)美食盛宴/美味又增強體力 159
第八章 回憶是*強的調(diào)味料/母親的味道要用心品嘗 175
尾聲 俠義之士當(dāng)嘗人生百味 205
展開全部
俠飯 3 黑吃黑 節(jié)選
平淡無味的早餐過后，卓磨開始收拾餐具。就在這時，玄關(guān)方向傳來了玻璃門被拉開的聲音。 “有人嗎？” 伊之吉聽見男人的聲音，朝玄關(guān)方向抬了抬下巴。 這是在叫卓磨去開門。會這么一大早就到家里來的，恐怕也只有鄰里的老人和上門募捐的人吧。 然而，卓磨來到玄關(guān)之后，卻見到了兩個身穿黑西裝的男人。 其中一人的眼神異常銳利，臉上有一道很深的傷疤。他個子高挑，年齡在三十五到四十歲。另一個男人看上去在二十七八歲，皮膚黝黑，嘴邊長著細(xì)細(xì)的胡須。 兩人看起來似乎都是道上的人，卓磨不禁有些緊張。 “有什么事嗎？”他如此問道。 臉上帶傷疤的男人解開西裝外套的扣子，半彎著腰，左手置于膝上，伸出右手，掌心朝上。 “想必此處便是幫主宅邸。在下前來借宿，請容通名報姓。”男人用兇狠的聲音說道。 傷疤男背后的胡須男也擺出了同樣的姿勢。 卓磨眨了眨眼睛。 “通……通名報姓？” “若是幫主，請聽在下道來。若是兄弟，請恕在下無禮。”傷疤男說道。 卓磨原以為對方在開玩笑，但男人的眼神非常認(rèn)真。他注意到男人放在膝蓋上的左手缺了小指，嚇了一跳。 這個男人果然是黑幫的。 正當(dāng)卓磨支支吾吾地不知該如何作答時，伊之吉來到了玄關(guān)。 “給我滾一邊去！” 卓磨被伊之吉推回了走廊。他因為在意事態(tài)的發(fā)展，原地跪坐了下來。 伊之吉在地板框上屈膝坐下。傷疤男保持先前的姿勢，說道：“想必您便是幫主。請聽在下道來。” “請遠(yuǎn)道而來的小哥先聽在下道來。”伊之吉如此答道。 “萬萬不可。依見面禮的規(guī)矩，請幫主先聽在下道來。” “太陽東升而西落。請遠(yuǎn)道而來的小哥先聽在下道來。” “河水自高往低流。請幫主先聽在下道來。” 簡直像是在排練古裝劇一樣。這時，伊之吉行了一禮。 “恭敬不如從命，幫主澀川伊之吉洗耳恭聽。” “多謝幫主賞臉，請容在下通名報姓。若有禮數(shù)不周之處，還請通融。在下生在東京新宿，于花園神社初浴，在歌舞伎町的霓虹燈光中長大。因一時興起，離家遠(yuǎn)行。” 不知何時，海老原和豆藤也來到玄關(guān)前，盯著傷疤男看。伊之吉將拳頭按在地上，行著坐禮。 傷疤男繼續(xù)說道：“請容在下高聲自報家門。在下不才，乃櫻田門一家柳刃組第四代幫主，姓柳刃，名龍一。如您所見，在下實屬冒失之人，給旅行途中各位大哥大姐添過不少麻煩。煩請牢記在下不堪入目的面容，今后凡事還要承蒙幫主多加關(guān)照。” “請多關(guān)照。”伊之吉說道。 自稱柳刃的男人將手掌朝向胡須男。 “此乃舍弟火野丈治。” 接著輪到胡須男自報家門了。 “在下生在橫濱元町，于本牧埠頭初浴，以山下公園為玩樂之場，在伊勢佐木町的夜霧中長大……” 這個男人也說了和柳刃類似的話。 之后，伊之吉對傷疤男說道：“兩位著實禮數(shù)周全。請?zhí)鹗謥怼！?“請幫主先抬起手來。” “那么，便一同抬手吧。” 聽伊之吉這么說，兩人端正了姿勢，向其道謝，并鞠了一躬。伊之吉也低頭示意。至此，奇妙的儀式終于結(jié)束。 那天傍晚，卓磨雙手提著塑料袋，走在店鋪林立的街道上。 袋子里裝滿了日本酒、燒酒和罐裝啤酒——是伊之吉命令他到酒水店買的。 伊之吉平時不喝酒，因此他的這一舉動讓卓磨有些意外。他似乎是打算用酒招待今早來訪的兩個男人。 那之后，伊之吉把兩人請進(jìn)起居室，端上茶水。 “老夫已經(jīng)好幾十年沒見到能把見面禮行得這么好的客人了。兩位還這么年輕，可真是了不起啊。” “不，多有不周，還請幫主海涵。原本還應(yīng)帶條手巾過來的……”柳刃說道。 名叫火野的男人一臉鄭重地坐在他身邊。 不知為什么，兩人都將端上來的茶水用兩口半喝完。 “嗯。”伊之吉贊賞道，“實在是禮數(shù)周全。看來這個國家還是有希望的。” 一下子手巾一下子禮數(shù)的，卓磨被搞得一頭霧水。 海老原告訴他，在旅人脫去草鞋—拜訪其他幫派時，按規(guī)矩是要帶上一條手巾的。 “在行過見面禮后，旅人會在地板框上坐下，對主人說‘容在下伸手入懷取物’，并將手巾遞給他。還要說些‘一點東西，不成敬意，還請收下’之類的話。” “主人就算收到手巾也不會開心吧。” “主人并不會真正使用這條手巾，而是在旅人離開幫派時歸還給他。據(jù)說只要看到一個人的手巾，就能知道這個人的歷練程度如何。” “那個‘伸手入懷’又是什么意思？” “之所以要先說‘容在下伸手入懷取物’，是因為擔(dān)心主人誤會自己打算從懷中取出匕首。” “原來如此。這跟刑偵劇中，犯人將手伸進(jìn)外套口袋前事先聲明自己并不是打算掏出手槍是一個意思啊。” “兩口半喝完一杯茶，意味著對幫主的服從。如果當(dāng)晚發(fā)生了斗毆，客人就必須出手相助。” “所以，那兩人是要住在這里嗎？” “沒錯。他們好像是在找人……” 兩人來到客廳后，卓磨便在伊之吉的催促下向他們打了招呼。柳刃和火野恭敬地對卓磨低下了頭。 “二當(dāng)家海老原先生告訴我們，您是幫主的外孫……” 柳刃如此說道，伊之吉卻搖了搖頭。 “這小子只不過是在這里修行禮數(shù)的。他還是個連左右都分不清的毛頭小鬼，有什么事就盡管差他去做吧。” 真是多嘴。 柳刃和火野似乎打算在這里久住。在吃午飯時，兩人都吃了兩碗米飯。據(jù)海老原說，這也是一種禮節(jié)。因為光吃一碗的話，就和供奉在佛前的佛飯一樣，不太吉利。 見面禮也好，其他規(guī)矩也好，一條條都煩瑣至極，令人犯困。大概是因為過去的人閑著沒事干，為了打發(fā)時間才發(fā)明了這么多麻煩的規(guī)矩吧。 卓磨回到澀川組，走進(jìn)伙房，發(fā)現(xiàn)柳刃正在盯著廚具看。 豆藤站在他身后，露出為難的表情。 “這……這位客人說想要下廚……” 柳刃轉(zhuǎn)頭看向卓磨，傷疤臉上露出了微笑。 “非常抱歉，我可能有些多管閑事了。不過我倆暫時要承蒙各位關(guān)照，希望兩位能允許我負(fù)責(zé)準(zhǔn)備一日三餐，以表謝意。” “三餐都由你準(zhǔn)備嗎？”卓磨問道。 柳刃點了點頭。 “烹飪是我的興趣。我已經(jīng)得到幫主的許可了。” “可是，你知道伙食費必須控制在每餐人均三百日元之內(nèi)嗎？” “這我已經(jīng)知道了。不過這里的調(diào)味料似乎不怎么多，所以我已經(jīng)征得幫主同意，用另外的錢購買了。” “那……那個，”豆藤說道，“如……如果有什么東西不夠，就……就讓我來買……” “沒關(guān)系的。豆藤先生，您就好好休息吧。 聽柳刃這么說，豆藤離開了伙房。卓磨本打算跟著他一起走，卻被柳刃喊住了。 “卓磨先生，請你留在這里。”柳刃說道。 卓磨停下了腳步。 “我在這里只會礙手礙腳吧。反正晚飯是柳刃先生你要做的，不是嗎？” “是的。” “哎呀，真是輕松了不少。那就都交給你了。” “不，請卓磨先生留在這里協(xié)助我烹飪。” “要我?guī)湍銌幔俊?“對。不光是煮飯，做菜也是一樣。” “哎？” “此外，幫主還讓我對卓磨先生嚴(yán)加管教。非常抱歉，從今往后請允許我直呼名字。” “直呼名字倒是沒什么，但我很沒用的，幫不上你什么忙。” “那在你成為有用之人前，就給我好好學(xué)習(xí)。”柳刃面無表情地說道，語氣和之前大不相同。 雖說得到了伊之吉的許可，但一上來就發(fā)號施令，也太不客氣了吧。正當(dāng)卓磨打算回嘴的時候，火野提著超市的塑料袋回來了。 火野一看到卓磨就露出微笑，以及潔白的牙齒。 “嗨，卓磨。我聽說你要幫著做飯啊。”他用親昵的口吻說道。 卓磨不禁“嘖”了一聲。 “你們兩個到底怎么回事啊？我還沒說要幫呢。” “喂，你可當(dāng)心點，別惹大哥生氣啊。” 這兩人到底是怎么回事？盡管卓磨從沒聽說過櫻田門一家柳刃組這個幫派，但他們長成這副樣子，怎么看都是黑幫，多半是不會有錯的吧。不過，卓磨好歹也是烤串聯(lián)合會的成員。對方擺出這種輕蔑的態(tài)度，他沒辦法忍氣吞聲。卓磨深吸一口氣，瞪著兩人說道： “我反倒要奉勸你們兩個，別太得意忘形，小心惹禍上身。” “噢——”柳刃說道，朝卓磨的方向踏出一步。 “哎呀……”火野嘀咕道，露出為難的表情。 柳刃將臉湊近卓磨，說道：“同時制作多份餐點的時候，需要制作人之間步調(diào)一致。如果有問題，還是盡早解決為好。” 柳刃面不改色，全身上下卻散發(fā)出了殺氣。卓磨硬撐著沒有后退，問道：“你……你這是什么意思？” “你剛才說，讓我們不要惹禍上身。這‘禍’是個什么意思，我倒是想見識見識。” 話被說到這個份上，那就只有上了。卓磨一把抓起柳刃的衣領(lǐng)，另一手握成拳頭。拳頭隨時都會落到柳刃臉上，但他的表情沒有一點變化。他緩緩將手伸向領(lǐng)口，握住卓磨的手，接著以迅雷不及掩耳之勢將另一只手伸向卓磨腋下。回過神來時，卓磨發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)被柳刃 扭住胳膊，制伏在地。 柳刃抓著卓磨的肩膀?qū)⑵淅稹?“如何？還想干架嗎？” 卓磨默默搖了搖頭。 柳刃剛才那番身手和按住自己肩膀的力道都非比尋常。雖然被迫認(rèn)輸讓卓磨懊悔不已，但他安慰自己，這么做也是為了留在這里說服伊之吉接受拆遷。 柳刃轉(zhuǎn)身開始準(zhǔn)備做飯。火野再次朝卓磨露出笑容。 “你看，我跟你說了吧。別做無謂的抵抗了，好好加油吧。” 這么說完，他便離開了伙房。 塑料袋中裝著白菜、雞腿肉糜、粉絲、大蒜，還有胡椒、芝麻油和辣椒粉一類的調(diào)味料。卓磨看了眼收據(jù)，除調(diào)味料外，其他食材的合計金額不到一千八百日元。加上柳刃和火野，幫派里一共有六人，正好勉強滿足一人三百日元的伙食費要求。 不過因為和柳刃起了沖突，時間已經(jīng)五點半了。早上煮的飯還有剩，原計劃是用剩余的食材做些小菜作罷。距離晚飯時間六點只剩下三十分鐘了，在這么短的時間里他究竟能做出些什么？ 柳刃用水壺和砂鍋燒著開水，快而有力地將白菜切成大塊。菜葉部分切得稍大，菜幫部分則切得較細(xì)。出神入化的刀工讓卓磨看得入神。這時，柳刃吩咐他將放在櫥柜里的干香菇泡發(fā)。 “泡發(fā)的意思就是浸泡在水里嗎？” “原本是應(yīng)該放在冷水中浸泡一整晚的，但現(xiàn)在沒那個閑工夫了。稍微清洗一下，放進(jìn)一個小碗中，加水沒過香菇，用微波爐加熱三分鐘。接著靜置十五分鐘，然后放入鍋里。” 卓磨剛把洗好的香菇放進(jìn)微波爐，柳刃又讓他準(zhǔn)備雞肉丸。 柳刃將切好的白菜放進(jìn)鍋里，將大蒜磨成蓉，接著用沸水把粉絲泡開，動作如行云流水。 雖然卓磨從未做過雞肉丸，不過他記得烹飪節(jié)目中提到過，得加入雞蛋和淀粉。在他伸手從櫥柜中拿取這兩樣?xùn)|西時，柳刃卻說了一句“不用”。 “不需要那些東西，只用雞肉就行。” 卓磨心想，少了這兩樣?xùn)|西是做不成肉丸的，但他還是老老實實地把雞肉糜放進(jìn)碗里，用手搓圓。柳刃立刻又制止了他。 “你在干什么？不用搓圓。” 柳刃雙手各持一把大湯匙，用其中一把舀出雞肉糜，另一把調(diào)整形狀，然后放進(jìn)鍋里。 “懂了吧？剩下的交給你。” 卓磨接過湯匙，將雞肉糜放入鍋中。雞肉糜浸泡在沸騰的熱水中，立刻形成了丸子的形狀。正如柳刃所說，完全不需要淀粉和雞蛋。 柳刃將蒜蓉和粉絲加入鍋中，淋上大約半勺芝麻油。接著他看了眼手表，把泡發(fā)的香菇連同香菇水倒進(jìn)鍋里。伙房中彌漫著芝麻油和食材的香味。盡管什么調(diào)味料都沒加，湯汁卻呈現(xiàn)出金黃色，令人食指大動，口舌生津。卓磨還在好奇接下來要做些什么，沒想到柳刃卻關(guān)上瓦斯?fàn)t的火，蓋上了鍋蓋。 “做好了。端過去。” 卓磨把碗筷擺上矮桌，將砂鍋放在點了火的卡式爐上。柳刃拿來了一種名叫Alpensalz的巖鹽、辣椒粉和黑胡椒粉，將這三樣調(diào)味料分別倒在小碟中。 傍晚六點，所有人圍坐在了矮桌前。 伊之吉帶頭，眾人用啤酒碰了杯。許久未碰的啤酒格外沁人心脾。 柳刃揭開砂鍋蓋子，再次淋上芝麻油，用長筷子輕輕攪拌均勻。接著，他伸手示意大家看向裝著巖鹽和辣椒粉的小碟。 “這火鍋中沒有加入任何調(diào)味料。請各位在湯汁中加入巖鹽享用，用量請自行拿捏。辣椒粉和黑胡椒粉也是一樣。” 火野拿起湯勺，麻利地將湯汁舀進(jìn)眾人碗里。接著他在碗中加入巖鹽，舀入食材。結(jié)束之后，火野說道：“大概就是像這樣。我少放了些鹽，如果有需要，請各位自行添加。” “老夫不客氣了。”伊之吉雙手合十，端起碗啜了口湯，立刻發(fā)出了贊嘆的聲音。 “真好喝。湯汁非常鮮美。” 滿是傷疤的臉上綻開了微笑。 卓磨在雙手合十后也喝了口湯，湯的味道讓他大吃一驚。芝麻油的醇香、雞肉糜的鮮美同白菜、香菇和大蒜的湯汁絕妙地交織在了一起。 唯一的缺點是咸味和辣味有些不夠，于是他便往湯中添加了巖鹽和辣椒粉。湯汁立刻變成了卓磨喜歡的味道，進(jìn)一步激發(fā)了食欲。雞肉丸由純雞肉制作而成，風(fēng)味頗佳，一口咬下，清爽的汁液便在舌尖綻放開來。 菜葉部分已經(jīng)開始變得略微黏稠，甜味柔和；菜幫部分則清脆爽口，水分十足。充分吸收了湯汁的粉絲順滑無比，非常適合在吃雞肉丸和白菜的空當(dāng)來上一口。 中途卓磨試著加入了黑胡椒粉。他沒想到黑胡椒和火鍋居然這么搭。香辣的口感非常下酒。 平時不喝酒的伊之吉接連喝了好幾杯啤酒，說道：“柳刃先生，這火鍋真的非常美味，但老夫真怕會喝過頭啊。” 伊之吉眼眶泛紅地笑了。平日里負(fù)責(zé)伙食的豆藤對這道火鍋的做法十分在意。 “這……這是什么火鍋？” “這道菜的原型是一種叫作扁爐的火鍋。”柳刃接著說道，“扁爐是被一位名叫妹尾河童的舞臺設(shè)計家在一篇散文中介紹之后出名的，不過據(jù)說它原本其實是中國南部廣西壯族自治區(qū)的傳統(tǒng)菜肴。正宗的扁爐除了白菜和粉絲，還會加入雞腿肉和五花肉。不過，考慮到預(yù)算和食用時的方便，我選擇把雞腿肉做成了肉丸子。” “做成丸子的話，就算像我一樣牙口不好的人也能毫不費勁地咬開了。”海老原說道。 他平時和伊之吉一樣食量很小，今天卻連吃了好幾碗。 柳刃繼續(xù)說道：“雞肉丸是用純雞腿肉做的，如果喜歡更清淡一點的口味，改用雞胸肉也可以。制作的時候加入姜和蔥，味道也會有所變化。” “原來如此。不過，往火鍋里加黑胡椒粉的做法還挺少見的啊。” “正宗的扁爐其實是只加鹽的。不過因為黑胡椒粉和咸味火鍋很搭，所以我也加了進(jìn)來。原本扁爐里也是不加大蒜的，但我覺得加入之后味道更濃郁，營養(yǎng)價值也更高。” “家里全是老頭子，偶爾也得吃點補身子的東西啊。”伊之吉說道。 鍋里的食材越來越少，*后只剩下了湯汁。濃縮了食材精華的湯汁顏色變深，鮮美得令人欲罷不能。 正當(dāng)卓磨打算舀湯時，柳刃說道：“接下來要做收尾菜了。把 飯和腌菜拿過來。” 卓磨去了趟伙房，將放在冰箱中的盒裝腌蘿卜、腌芥菜以及早上煮的米飯拿了過來。 柳刃把飯倒進(jìn)砂鍋中，稍微撒了點鹽，用湯勺攪拌均勻。 “這個下次再用吧。” 柳刃把腌芥菜放到一旁，將腌蘿卜裝進(jìn)盤中。 片刻過后，在砂鍋中煮過的米飯變成了金黃色的粥。卓磨還來不及伸手，火野就已經(jīng)為眾人盛好了粥。 熱騰騰的粥仿佛要把舌頭給燙焦一般，必須吹涼之后才能放進(jìn)嘴里。不過，這吸收了湯汁鮮味的粥堪稱一絕，即便燙嘴，卓磨還是一口接一口地吃下了肚。腌蘿卜冰涼爽口，作為配菜非常合適。 “扁爐的粥配上另一種加了甜酒、甜味較強的腌蘿卜也很不錯。今天我只用了火鍋的湯汁，如果加入打散的雞蛋，做成雜燴粥也很好吃。”柳刃說道。 “哎呀，”伊之吉發(fā)出贊嘆，“真是吃了個痛快。老夫好久沒吃這么飽了，都有些撐了。” “我也一不留神就吃多了。” 海老原身子后仰，撫摩著肚子，光禿禿的腦袋微微發(fā)紅，半閉著眼，像是快要睡著了。 “您……您做的伙食實在是太美味了，俺……俺真的無地自容。”豆藤一臉尷尬地?fù)现X袋。 柳刃搖了搖頭。 “今天中午我吃到了豆藤先生準(zhǔn)備的午飯，不愧是經(jīng)驗老到，味道無可挑剔。我平日里唯一的嗜好就是烹飪，只不過是懂得做些稀奇古怪的東西罷了。
俠飯 3 黑吃黑 作者簡介
福澤徹三
日本小說家、推理作家。日本推理作家協(xié)會會員。福澤徹三于2000年憑借《幻日》一舉成名，2008年《牛筋旗幟》一書獲得第10回大藪春彥獎，2014年《第一回合》第三次榮獲專家書店大獎。福澤徹三風(fēng)格多變，是日本高產(chǎn)又獨具個性化的代表作家之一。
代表作《俠飯》系列以精彩的角色塑造與辛辣的毒雞湯打動了日本讀者，該作于2016年改編為日劇，由知名演員生瀨勝久主演，受到廣大國內(nèi)觀眾熟知和喜愛。
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