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《香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕》 版權信息
- ISBN：9787559202680
- 條形碼：9787559202680 ; 978-7-5592-0268-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
《香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕》 本書特色
作者擅長在制作糕點時，應用水果和蔬菜，使*終成品不僅美味，而且口感清爽不膩。香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕都是家庭中十分常見的糕點，在英國、法國、美國等地因其制作方便、口感自然受到廣泛歡迎。本書圖文并茂地介紹了香蕉和胡蘿卜兩種蛋糕的基礎工藝、和哪種水果或蔬菜搭配更好吃、加哪種巧克力和五香粉更有風味，以及不同工藝對應的不同人群（適合成年人、兒童、西方人、東方人）。
《香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕》 內容簡介
本書圖文并茂地介紹了香蕉和胡蘿卜兩種蛋糕的基礎工藝、和哪種水果或蔬菜搭配更好吃、加哪種巧克力和五香粉更有風味。內容包括: 香蕉蛋糕 ; 胡蘿卜蛋糕 ; 蔬菜磅蛋糕。
《香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕》 目錄
風靡世界的香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕 3
香蕉小常識 6
胡蘿卜小常識 7
烘焙工具 8
模具 9 香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11 巧克力風味
巧克力香蕉蛋糕------------------------------15
巧克力樹莓香蕉蛋糕------------------------16
大理石紋巧克力香蕉蛋糕 -----------------17
焦糖風味
大理石紋焦糖香蕉蛋糕---------------------20
杏仁瓦片香蕉蛋糕---------------------------21
黑加侖焦糖香蕉蛋糕------------------------25
特色風味
核桃肉桂香蕉蛋糕---------------------------26
迷迭香青檸香蕉蛋糕------------------------26
小豆蔻檸檬香蕉蛋糕------------------------27
紅茶香蕉蛋糕---------------------------------27
水果風味
蘋果楓糖香蕉蛋糕---------------------------30
漿果開心果香蕉蛋糕------------------------31
杧果椰絲香蕉蛋糕---------------------------34
藍莓芝士香蕉蛋糕---------------------------34
日本風味
抹茶香蕉蛋糕---------------------------------36
酒糟香蕉蛋糕---------------------------------37
豆餡豆粉香蕉蛋糕---------------------------37
成熟風味 朗姆酒葡萄干香蕉蛋糕---------------------40
白蘭地無花果干香蕉蛋糕 -----------------41
糖漬橘皮榛果香蕉蛋糕---------------------41
胡蘿卜蛋糕
原味胡蘿卜蛋糕 45 水果風味
蘋果胡蘿卜蛋糕------------------------------50
葡萄柚小豆蔻胡蘿卜蛋糕 -----------------51
杏仁檸檬胡蘿卜蛋糕------------------------54
菠蘿椰果胡蘿卜蛋糕------------------------54
堅果風味
核桃香蕉胡蘿卜蛋糕------------------------56
紅豆胡蘿卜蛋糕------------------------------57
杏仁橙子胡蘿卜蛋糕------------------------57
巧克力風味
巧克力五香粉胡蘿卜蛋糕 -----------------60
黑森林胡蘿卜蛋糕---------------------------61
甜味蔬菜風味
小西紅柿胡蘿卜蛋糕------------------------64
南瓜榛果胡蘿卜蛋糕------------------------65
糖漬生姜胡蘿卜蛋糕------------------------65
咸味蛋糕 培根卷心菜芥末胡蘿卜蛋糕 --------------68
三文魚西藍花胡蘿卜蛋糕 -----------------69
孜然胡蘿卜蛋糕------------------------------69 蔬菜磅蛋糕 紅薯磅蛋糕------------------------------------74
玉米磅蛋糕------------------------------------76
南瓜磅蛋糕------------------------------------78
香蕉小常識 6
胡蘿卜小常識 7
烘焙工具 8
模具 9 香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11 巧克力風味
巧克力香蕉蛋糕------------------------------15
巧克力樹莓香蕉蛋糕------------------------16
大理石紋巧克力香蕉蛋糕 -----------------17
焦糖風味
大理石紋焦糖香蕉蛋糕---------------------20
杏仁瓦片香蕉蛋糕---------------------------21
黑加侖焦糖香蕉蛋糕------------------------25
特色風味
核桃肉桂香蕉蛋糕---------------------------26
迷迭香青檸香蕉蛋糕------------------------26
小豆蔻檸檬香蕉蛋糕------------------------27
紅茶香蕉蛋糕---------------------------------27
水果風味
蘋果楓糖香蕉蛋糕---------------------------30
漿果開心果香蕉蛋糕------------------------31
杧果椰絲香蕉蛋糕---------------------------34
藍莓芝士香蕉蛋糕---------------------------34
日本風味
抹茶香蕉蛋糕---------------------------------36
酒糟香蕉蛋糕---------------------------------37
豆餡豆粉香蕉蛋糕---------------------------37
成熟風味 朗姆酒葡萄干香蕉蛋糕---------------------40
白蘭地無花果干香蕉蛋糕 -----------------41
糖漬橘皮榛果香蕉蛋糕---------------------41
胡蘿卜蛋糕
原味胡蘿卜蛋糕 45 水果風味
蘋果胡蘿卜蛋糕------------------------------50
葡萄柚小豆蔻胡蘿卜蛋糕 -----------------51
杏仁檸檬胡蘿卜蛋糕------------------------54
菠蘿椰果胡蘿卜蛋糕------------------------54
堅果風味
核桃香蕉胡蘿卜蛋糕------------------------56
紅豆胡蘿卜蛋糕------------------------------57
杏仁橙子胡蘿卜蛋糕------------------------57
巧克力風味
巧克力五香粉胡蘿卜蛋糕 -----------------60
黑森林胡蘿卜蛋糕---------------------------61
甜味蔬菜風味
小西紅柿胡蘿卜蛋糕------------------------64
南瓜榛果胡蘿卜蛋糕------------------------65
糖漬生姜胡蘿卜蛋糕------------------------65
咸味蛋糕 培根卷心菜芥末胡蘿卜蛋糕 --------------68
三文魚西藍花胡蘿卜蛋糕 -----------------69
孜然胡蘿卜蛋糕------------------------------69 蔬菜磅蛋糕 紅薯磅蛋糕------------------------------------74
玉米磅蛋糕------------------------------------76
南瓜磅蛋糕------------------------------------78
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《香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕》 作者簡介
高石紀子（Noriko Takaishi）糕點研究家，神戶人。在藍帶國際學院神戶分校取得文憑后前往法國，就讀于麗茲埃科菲烹飪學院。曾在巴黎里茲酒店，蘇克雷（Ble Sucre）西點店等著名店鋪工作。回日本后就職于東京西點店，不久后創業。現經營一家法式糕點的烘焙學校工作室，同時向時尚界提供送餐服務，還開有網店。擅長制作水果蛋糕及餅干，執著于研究風格樸素卻令人難以忘懷的美味糕點。喜愛閱讀蘇佩維埃爾的《遠洋上的女孩兒》。本書作為作者的第一本書。詳情可登錄網址：https://norikotakaishi.com 。
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