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中國馬鈴薯文化 版權信息
- ISBN：9787562960560
- 條形碼：9787562960560 ; 978-7-5629-6056-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國馬鈴薯文化 本書特色
《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產加工叢書》是“馬鈴薯生產加工叢書”之一，主要內容包括中國馬鈴薯文化概述，中國馬鈴薯文化的淵源，中國馬鈴薯的生產發展與科研成就，中國馬鈴薯肴饌文化，中國馬鈴薯與文學藝術，中國馬鈴薯文化發展，中國馬鈴薯名人、名企，古今中外馬鈴薯珍聞薈萃等。
《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產加工叢書》既可作為農學專業的教學用書，也可作為致力于馬鈴薯研究以及相關從業人員的參考用書。
中國馬鈴薯文化 內容簡介
本書以馬鈴薯產業的發展過程為主導, 對馬鈴薯產業鏈上所涉及的文化現象、文化內涵、各類文化活動的表現形式及馬鈴薯的名人名企做了詳實的闡述。從馬鈴薯的起源、傳播和利用 ; 馬鈴薯文化形成、發展、特點及表現形式 ; 馬鈴薯文化對社會各方面的影響 ; 社會發展與進步對馬鈴薯文化的作用以及馬鈴薯的文學藝術形式方面做了詳實的介紹。深入分析和揭示其所蘊含的人文內涵, 展示馬鈴薯傳統文的精髓魅力。
中國馬鈴薯文化 目錄
**章 中國馬鈴薯文化概述
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯文化的內涵
第二節 中國馬鈴薯文化的體系與結構
一、中國馬鈴薯文化的體系
二、中國馬鈴薯文化的結構
第三節 中國馬鈴薯文化的特性
一、歷史性
二、時代性
三、地區性
四、社會性
五、多樣性
第四節 中國馬鈴薯文化的社會功能
一、穩定功能
二、傳承功能
三、驅動功能
四、審美功能
第五節 馬鈴薯生產是馬鈴薯文化的基礎
一、使用脫毒種薯，提高種薯質量
二、實施配方施肥，保證馬鈴薯的營養需求
三、馬鈴薯產品多樣化
四、馬鈴薯與健康
思考與練習
實習實訓
第二章 中國馬鈴薯文化的淵源
本章學習目標
**節 馬鈴薯的起源
一、考古學的發現
二、印第安人的貢獻
第二節 馬鈴薯的傳播
一、馬鈴薯在世界的傳播
二、馬鈴薯在中國的傳播
第三節 馬鈴薯栽培種的馴化與進化
一、起源地的植物地理條件和原始自然環境
二、馬鈴薯栽培種馴化和進化透視
三、栽培種的種間關系和進化途徑
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第三章 中國馬鈴薯的生產發展與科研成就
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯生產發展的歷史與現狀
一、生產發展概況
二、與世界馬鈴薯發展的比較
第二節 中國馬鈴薯科技事業的發展與主要成就
一、馬鈴薯科技事業的發展
二、馬鈴薯科研工作的主要成就
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第四章 中國馬鈴薯肴饌文化
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯肴饌的制作技藝
一、用料技藝及特點
二、刀工技藝及特點
三、調味技藝及特點
四、制熟技藝及特點
第二節 中國馬鈴薯肴饌的美化
一、美食與美名配合
二、美食與美器配合
三、美食與美境配合
四、馬鈴薯肴饌的“十美風格”
第三節 中國馬鈴薯筵宴藝術與技術
一、筵宴的相關環節與主要特征
二、筵宴的藝術風格及其實現方法
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第五章 中國馬鈴薯與文學藝術
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯與文學
一、馬鈴薯與散文
二、馬鈴薯與報告文學
三、馬鈴薯與詩詞
四、馬鈴薯與諺語
五、馬鈴薯與其他
第二節 中國馬鈴薯與藝術
一、馬鈴薯與民歌
二、馬鈴薯與戲劇
三、馬鈴薯與繪畫、書法
四、馬鈴薯與其他
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第六章 中國馬鈴薯文化發展
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯文化與經濟發展
一、品牌與文化
二、馬鈴薯文化與馬鈴薯宣傳
三、馬鈴薯文化與馬鈴薯產業鏈
四、馬鈴薯文化與馬鈴薯附加增值
第二節 馬鈴薯文化產業
一、馬鈴薯文化的產業化趨勢
二、馬鈴薯文化的產業化模式
第三節 馬鈴薯文化產業建設與產業科技園區規劃
一、國內外馬鈴薯文化產業建設概況
二、烏蘭察布市馬鈴薯文化產業的建設規劃
三、烏蘭察布市馬鈴薯產業科技園區規劃
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第七章 中國馬鈴薯名人、名企與名牌
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯名人
第二節 中國馬鈴薯名企
第三節 中國馬鈴薯名牌
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第八章 古今中外馬鈴薯珍聞薈萃
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯珍聞趣事
一、毛澤東與馬鈴薯
二、毛澤東詩詞：《念奴嬌·鳥兒問答》
三、“土豆燒牛肉”共產主義的由來
四、溫家寶總理的“土豆情懷”
五、習近平主席講故事——“地瓜土豆的啟示”
六、“中國馬鈴薯之都”——烏蘭察布市
七、百鳥朝鳳（馬鈴薯菜譜）（圖8-1）
八、《中國人如何吃馬鈴薯》一書首發式
九、這個土豆長著QQ臉
十、“中國馬鈴薯之都”雕塑（圖8-4）
十一、馬鈴薯淀粉農膜
十二、“女大膽”把土豆當水果賣
十三、“馬鈴薯聯合國”
十四、“馬鈴薯王”和“馬鈴薯皇后”
十五、“山藥蛋派”
第二節 外國馬鈴薯珍聞趣事
一、馬鈴薯的文化問題
二、德國人的土豆情結
三、國際馬鈴薯年
四、**個吃土豆的人
五、慕尼黑的土豆博物館
六、土豆“申遺”引國際爭端
七、俄國人的土豆情結
八、世界名畫《吃土豆的人》
九、土豆上的肖像畫
十、黎巴嫩人種出*巨型馬鈴薯
十一、薯片的由來
十二、《搖籃曲》換了盤土豆
思考與練習
實習實訓
參考文獻
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯文化的內涵
第二節 中國馬鈴薯文化的體系與結構
一、中國馬鈴薯文化的體系
二、中國馬鈴薯文化的結構
第三節 中國馬鈴薯文化的特性
一、歷史性
二、時代性
三、地區性
四、社會性
五、多樣性
第四節 中國馬鈴薯文化的社會功能
一、穩定功能
二、傳承功能
三、驅動功能
四、審美功能
第五節 馬鈴薯生產是馬鈴薯文化的基礎
一、使用脫毒種薯，提高種薯質量
二、實施配方施肥，保證馬鈴薯的營養需求
三、馬鈴薯產品多樣化
四、馬鈴薯與健康
思考與練習
實習實訓
第二章 中國馬鈴薯文化的淵源
本章學習目標
**節 馬鈴薯的起源
一、考古學的發現
二、印第安人的貢獻
第二節 馬鈴薯的傳播
一、馬鈴薯在世界的傳播
二、馬鈴薯在中國的傳播
第三節 馬鈴薯栽培種的馴化與進化
一、起源地的植物地理條件和原始自然環境
二、馬鈴薯栽培種馴化和進化透視
三、栽培種的種間關系和進化途徑
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第三章 中國馬鈴薯的生產發展與科研成就
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯生產發展的歷史與現狀
一、生產發展概況
二、與世界馬鈴薯發展的比較
第二節 中國馬鈴薯科技事業的發展與主要成就
一、馬鈴薯科技事業的發展
二、馬鈴薯科研工作的主要成就
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第四章 中國馬鈴薯肴饌文化
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯肴饌的制作技藝
一、用料技藝及特點
二、刀工技藝及特點
三、調味技藝及特點
四、制熟技藝及特點
第二節 中國馬鈴薯肴饌的美化
一、美食與美名配合
二、美食與美器配合
三、美食與美境配合
四、馬鈴薯肴饌的“十美風格”
第三節 中國馬鈴薯筵宴藝術與技術
一、筵宴的相關環節與主要特征
二、筵宴的藝術風格及其實現方法
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第五章 中國馬鈴薯與文學藝術
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯與文學
一、馬鈴薯與散文
二、馬鈴薯與報告文學
三、馬鈴薯與詩詞
四、馬鈴薯與諺語
五、馬鈴薯與其他
第二節 中國馬鈴薯與藝術
一、馬鈴薯與民歌
二、馬鈴薯與戲劇
三、馬鈴薯與繪畫、書法
四、馬鈴薯與其他
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第六章 中國馬鈴薯文化發展
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯文化與經濟發展
一、品牌與文化
二、馬鈴薯文化與馬鈴薯宣傳
三、馬鈴薯文化與馬鈴薯產業鏈
四、馬鈴薯文化與馬鈴薯附加增值
第二節 馬鈴薯文化產業
一、馬鈴薯文化的產業化趨勢
二、馬鈴薯文化的產業化模式
第三節 馬鈴薯文化產業建設與產業科技園區規劃
一、國內外馬鈴薯文化產業建設概況
二、烏蘭察布市馬鈴薯文化產業的建設規劃
三、烏蘭察布市馬鈴薯產業科技園區規劃
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第七章 中國馬鈴薯名人、名企與名牌
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯名人
第二節 中國馬鈴薯名企
第三節 中國馬鈴薯名牌
思考與練習
實習實訓
實訓參考
第八章 古今中外馬鈴薯珍聞薈萃
本章學習目標
**節 中國馬鈴薯珍聞趣事
一、毛澤東與馬鈴薯
二、毛澤東詩詞：《念奴嬌·鳥兒問答》
三、“土豆燒牛肉”共產主義的由來
四、溫家寶總理的“土豆情懷”
五、習近平主席講故事——“地瓜土豆的啟示”
六、“中國馬鈴薯之都”——烏蘭察布市
七、百鳥朝鳳（馬鈴薯菜譜）（圖8-1）
八、《中國人如何吃馬鈴薯》一書首發式
九、這個土豆長著QQ臉
十、“中國馬鈴薯之都”雕塑（圖8-4）
十一、馬鈴薯淀粉農膜
十二、“女大膽”把土豆當水果賣
十三、“馬鈴薯聯合國”
十四、“馬鈴薯王”和“馬鈴薯皇后”
十五、“山藥蛋派”
第二節 外國馬鈴薯珍聞趣事
一、馬鈴薯的文化問題
二、德國人的土豆情結
三、國際馬鈴薯年
四、**個吃土豆的人
五、慕尼黑的土豆博物館
六、土豆“申遺”引國際爭端
七、俄國人的土豆情結
八、世界名畫《吃土豆的人》
九、土豆上的肖像畫
十、黎巴嫩人種出*巨型馬鈴薯
十一、薯片的由來
十二、《搖籃曲》換了盤土豆
思考與練習
實習實訓
參考文獻
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