掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
四千年農夫 中國、朝鮮和日本的永續農業
-
>
(精)中華古樹名木(全2冊)
-
>
線辣椒優質高產栽培
-
>
生命的藝術:動物解剖學的神秘歷史之旅
-
>
正確使用農藥知識問答
-
>
龍眼譜:外二種
-
>
迷你花園:打造你的玻璃生態瓶
龍江寒地農畜產品加工與分析檢測技術 版權信息
- ISBN：9787568603010
- 條形碼：9787568603010 ; 978-7-5686-0301-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
龍江寒地農畜產品加工與分析檢測技術 本書特色
全書內容包括三大部分：*部分主要是龍江地產主要農產品稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬各類物質的營養及營養物質的檢測。第二部分主要是畜產品肉制品、蛋制品及乳制品主要加工產品種類及成份檢測。第三部分主要是寒地農產品如稻殼、玉米須、玉米皮及馬鈴薯皮副產物的利用與分析。
龍江寒地農畜產品加工與分析檢測技術 內容簡介
全書內容包括三大部分：部分主要是龍江地產主要農產品稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬各類物質的營養及營養物質的檢測。第二部分主要是畜產品肉制品、蛋制品及乳制品主要加工產品種類及成份檢測。第三部分主要是寒地農產品如稻殼、玉米須、玉米皮及馬鈴薯皮副產物的利用與分析。
龍江寒地農畜產品加工與分析檢測技術 目錄
**章 稻谷的營養與檢測技術
**節 稻谷的分類與營養
第二節 稻谷及其產品中水分含量的測定
第三節 米糠及米糠油下腳料中粗脂肪含量的測定
第四節 稻谷及其副產物中粗纖維含量的測定
第二章 玉米的營養與檢測技術
**節 玉米的加工種類與營養
第二節 玉米膨化食品中水分活度的測定
第三節 玉米中淀粉含量的測定
第四節 玉米中總糖含量的測定
第五節 淀粉糖漿制備及其葡萄糖值的測定
第三章 大豆的營養與檢測技術
**節 大豆的加工種類與營養
第二節 大豆中蛋白質總量的測定
第三節 大豆分離蛋白的提取與測定
第四節 大豆制品中氨基酸總量的測定
第四章 果蔬的營養與檢測技術
**節 果蔬的幾種加工種類
第二節 果蔬中總酸度的測定
第三節 果蔬中維生素C含量的測定
第四節 果蔬中葉綠素銅鈉含量的測定
第五節 果蔬中亞硝酸鹽含量的測定
第六節 果蔬中多酚類物質含量的測定
第七節 果蔬中黃酮類物質含量的測定
第八節 果蔬中胡蘿卜素的測定
第九節 果蔬原料中單寧含量的測定
第五章 幾種典型肉制品的加工與檢測技術
**節 幾種典型肉制品的加工形式
第二節 肉與肉制品總糖含量的測定
第三節 肉與肉制品脂肪酸含量的測定
第四節 肉與肉制品淀粉含量的測定
第五節 肌原纖維蛋白的提取與性質測定
第六章 幾種典型蛋制品的加工與檢測技術
**節 幾種典型蛋制品的加工技術
第二節 鮮蛋的檢驗
第三節 蛋清中溶菌酶提取技術的研究
第四節 蛋及蛋制品中菌落總數的測定
第五節 兩種典型蛋白質功能特性的測定與比較
第六節 蛋黃中卵磷脂的提取、純化與鑒定
第七章 幾種典型乳制品的加工與檢測技術
**節 幾種典型乳制品的加工技術
第二節 原料乳的收購
第三節 乳相對密度的測定
第四節 乳脂肪含量的測定
第八章 寒地農產品副產物的利用與分析
**節 稻殼有效成分的提取與分析
第二節 玉米須有效成分的提取與分析
第三節 不同提取方式對玉米皮多糖體外抗氧化活性的影響
第四節 馬鈴薯皮有效成分的提取與分析
參考文獻
展開全部
龍江寒地農畜產品加工與分析檢測技術 作者簡介
關海寧 男，遼寧沈陽，綏化學院食品與制藥工程學院副院長，東北農業大學在讀博士，food chemistry審稿人，主持及參與省市級項目5項，綏化學院科技重點項目多項，獲黑龍江省高校科學技術進步三等獎2項，綏化市科學技術進步一等獎1項，二等獎2項，三等獎1項，綏化市青年科技獎1項，綏化學院優秀科研成果一等獎1項，二等獎2項，發表SCI論文5篇，其中1區1篇，2區2篇，發表中文核心期刊論文20余篇，授權發明專利2項，實用新型專利1項，主編出版著作1部，副主編出版著作1部。
書友推薦
- >
唐代進士錄
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
有舍有得是人生
- >
巴金－再思錄
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
自卑與超越
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
本類暢銷
