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人氣面包食譜 版權信息
- ISBN：9787559202055
- 條形碼：9787559202055 ; 978-7-5592-0205-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
人氣面包食譜 本書特色
《人氣面包食譜》是一本專門為零基礎的制作面包愛好者打造的圖書。本書涵括了各種與面包相關的烘焙基礎知識，共分為5個部分，依次是基礎知識、新手必學美味面包、夾餡面包、咸面包及創意造型面包，書中詳盡的步驟和精美的大圖，再結合相應的二維碼視頻，將欣賞性和實用性相結合，既好吃又好看。從基礎入手，由淺至深，哪怕是初學者，也能輕松完成面包制作。
人氣面包食譜 內容簡介
★20款新手面包、21款夾餡面包、14款蛋糕、14款咸面包，9款創意造型面包滿足你對面包的一切需要。★從準備工具到基礎材料，從常見問題到注意事項，一切從基礎入手，無死角貼心覆蓋。★每款面包均從制作分量、時間、溫度、材料、步驟5個方面做出詳細解讀。★全彩高清大圖貫穿全書，釋義每個制作環節，仿佛美味在前，讓人垂涎欲滴。
《人氣面包食譜》通俗易通，讓零基礎的烘焙菜鳥快速入門，從入手一臺烤箱，再準備好面包制作的小工具，讓面包的制作一步步變得簡單。
囊括了大眾喜愛的數十款人氣面包，專為烘焙新手量身打造的面包基礎教學，制作簡單，新手必學的面包，有料的夾餡面包，別具風格的咸面包，百變造型面包，多款面包從面包制作的基本知識、4款基礎發酵法、依黃金比例做好面團及各式甜咸餡料，全彩實作照片，解說詳盡，一學就會。完整收錄經典面包食譜，一次學會貝果、可頌、吐司、佛卡夏、各式甜咸面包等必學經典面包。食材天然無添加，健康零負擔，安心吃出面包的自然風味。
人氣面包食譜 目錄
**章 面包制作的基礎知識
002 制作面包的常用小工具
004 面包制作的答疑解惑
006 面包面團的制作過程
008 搭配面包食用的常備果醬
第二章 新手必學的美味面包
018 核桃小餐包
020 芝麻小餐包
022 抹茶小餐包
024 葵花子無花果面包
026 南瓜面包
028 巖鹽面包
030 椰子餐包
032 奶酥面包
034 蜂蜜甜面包
036 花辮面包
038 芝麻面包
040 超軟面包
042 胡蘿卜面包
044 藍莓方格面包
046 香草佛卡夏面包
048 全麥核桃貝果面包
050 甜甜圈
052 方形白吐司
054 山行脆皮吐司
056 核果面包
058 菠菜吐司
第三章 超有料的夾餡面包
062 紅豆面包
064 黑巧克力面包
066 燕麥白巧克力面包
068 芝麻雜糧面包
070 可可奶油卷心面包
072 抹茶奶心面包
074 日式紅豆麻薯面包
076 橙香奶酪哈斯面包
078 黃金奶酪面包
080 奶香哈斯面包
082 牛軋全麥面包
084 法式面包
086 椰絲奶油包
088 巧克力軟法式面包
090 藍莓面包
092 椰香葡萄面包
094 炸泡菜面包
096 羅勒奶酪卷
098 火腿腸面包卷
100 煙熏雞肉面包
102 豌豆培根圈面包
第四章 別具風味的咸面包
106 全麥海鹽面包
108 香蔥面包
110 韓式香蒜面包
112 大蒜全麥面包
114 阿爾薩斯香料面包
116 肉松面包
118 比薩洋蔥面包
120 胡蘿卜培根面包
122 香蔥培根卷面包
124 火腿貝果面包
126 牛肉比薩
128 泡菜海鮮比薩
130 牛肉漢堡
132 大亨堡面包
第五章 百變創意造型面包
136 巧克力熊寶貝餐包
138 雙色熊面包圈
140 小熊面包
142 栗子小面包
144 白豆沙可可面包
146 全麥酸奶水果面包
148 培根麥穗面包
150 熱狗卷面包
152 胡蘿卜口袋面包
展開全部
人氣面包食譜 作者簡介
彭依莎，2013年成為中式糕餅師；2014年參與品牌烘焙產品研發；2015年獲得美國認證的國際西點師證書，并獲得西點培訓師認證；2016年參加上海烘焙技術表演，成為深圳市名廚專業委員會總會成員；2017年參加創意烘焙競賽，并成為掌閱App烘焙板塊代言人，出版圖書《從零開始學西點》。
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