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農產品加工與貯藏保鮮技術 版權信息
- ISBN：9787511640413
- 條形碼：9787511640413 ; 978-7-5116-4041-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農產品加工與貯藏保鮮技術 本書特色
本書主要介紹了農產品加工與貯藏保鮮技術。農產品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產品加工。農產品貯藏保鮮技術包括糧油貯藏保鮮技術、果蔬貯藏保鮮技術、畜禽產品貯藏保鮮技術和水產品貯藏保鮮技術。適合從事農產品加工與貯藏保鮮的農戶閱讀使用。
農產品加工與貯藏保鮮技術 內容簡介
本書主要介紹了農產品加工與貯藏保鮮技術。農產品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產品加工。農產品貯藏保鮮技術包括糧油貯藏保鮮技術、果蔬貯藏保鮮技術、畜禽產品貯藏保鮮技術和水產品貯藏保鮮技術。
農產品加工與貯藏保鮮技術 目錄
**篇 農產品加工
**章 糧油加工
**節 淀粉的制取
第二節 淀粉糖的制作
第三節 面粉制品加工
第四節 米制品加工
第五節 玉米制品加工
第六節 油脂加工
第七節 植物油脂的制取
第二章 果蔬加工
**節 果蔬干制加工
第二節 果蔬罐藏加工
第三節 果蔬腌制加工
第三章 肉制品加工
**節 畜肉類腌臘制品
第二節 禽肉制品加工
第四章 水產品加工
**節 魚的加工
第二節 蝦的加工
第三節 蟹的加工
第四節 貝的加工
第二篇 農產品貯藏保鮮
第五章 糧油貯藏保鮮技術
**節 糧油的儲存方法
第二節 主要糧食貯藏保鮮技術
第六章 果蔬貯藏保鮮技術
**節 果品的貯藏保鮮
第二節 蔬菜貯藏保鮮
第七章 畜禽產品貯藏保鮮技術
**節 畜肉貯藏保鮮技術
第二節 禽肉貯藏保鮮技術
第三節 肉產品的包裝及保鮮技術
第八章 水產品貯藏保鮮
**節 活魚的保鮮方法
第二節 魚的保活方法
主要參考文獻
展開全部
農產品加工與貯藏保鮮技術 作者簡介
劉麗紅，女，滿族，黨員，1976年5月21日出生，1996年7月畢業，參加工作以來，積極進取、開拓創新,1997年晉升為助理農藝師,2007年11月晉升為農藝師,2013年12月晉升為高級農藝師。2003年6月通過自學考試取得河北農業大學城鎮經濟管理專業本科學歷,2006年12月通過自學考試取得河北農業大學農業推廣專業本科學歷，負責農民培訓及新成果等工作,先后獲省、市、縣級各種獎勵12次，被縣政府授予“嘉獎”3次，撰寫論文6篇，獲得省市級科技成果獎3項，2017年被評為河北省“三三三人才工程”第三層次人選。
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