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酒與酒文化/徐興海/中國輕工業十三五規劃立項教材;高等學校釀酒工程專業教材 版權信息
- ISBN：9787518420322
- 條形碼：9787518420322 ; 978-7-5184-2032-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒與酒文化/徐興海/中國輕工業十三五規劃立項教材;高等學校釀酒工程專業教材 本書特色
本書分為三個部分：酒史、酒科學和酒文化。主要內容有：酒的起源、酒水概述、發酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養生、中外酒文化的交流、酒企業文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學校釀酒工程專業教材，在作者2010年出版的《中國酒文化概論》的基礎上添加了一些世界酒文化的內容。
酒與酒文化/徐興海/中國輕工業十三五規劃立項教材;高等學校釀酒工程專業教材 內容簡介
本書分為三個部分：酒史、酒科學和酒文化。主要內容有：酒的起源、酒水概述、發酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養生、中外酒文化的交流、酒企業文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學校釀酒工程專業教材，在作者2010年出版的《中國酒文化概論》的基礎上添加了一些世界酒文化的內容。
酒與酒文化/徐興海/中國輕工業十三五規劃立項教材;高等學校釀酒工程專業教材 目錄
緒論
**章 世界酒文化
**節 世界酒的起源
第二節 世界酒文化的傳播
第三節 世界酒的東西交融
第二章 中國酒文化變遷
**節 中國酒生產工藝變遷
第二節 中國酒經營方式變遷
第三節 中國酒管理制度變遷
第四節 中國酒具變遷
第三章 酒的分類概述
**節 概述
第二節 發酵酒
第三節 蒸餾酒
第四節 配制酒
第四章 酒與養生
**節 酒的營養與養生價值
第二節 藥酒養生
第五章 酒與食
**節 酒宴與酒文化
第二節 酒與食的搭配
第六章 酒與社會
**節 酒與政治
第二節 酒與生活
第三節 酒樓酒吧
第四節 酒席文化
第七章 酒禮儀
**節 飲酒禮儀
第二節 服務禮儀
第八章 酒與語言文學
**節 酒與語言文字
第二節 酒與詩歌
第三節 酒與小說
第九章 酒與藝術
**節 酒與繪畫
第二節 酒與書法篆刻
第三節 酒與音樂戲劇
第十章 酒企業的經營文化
**節 酒企業的文化建設
第二節 酒企業的品牌文化
第三節 酒文化與企業營銷
第四節 酒文化與旅游休閑
第十一章 酒類收藏
**節 酒的收藏價值
第二節 美酒的儲藏
第三節 酒類的升值
參考文獻
展開全部
酒與酒文化/徐興海/中國輕工業十三五規劃立項教材;高等學校釀酒工程專業教材 作者簡介
徐興海，男，江南大學教授，食品文化研究所所長，兼任中國《史記》研究會常務理事、江蘇省語言學會常務理事，1968年陜西師范大學中文系畢業，1981年于華東師范大學古籍整理專業研究生畢業。
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