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圖解韓式裱花技藝/MYRA/餐飲行業職業技能培訓教程 版權信息
- ISBN：9787518420407
- 條形碼：9787518420407 ; 978-7-5184-2040-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
圖解韓式裱花技藝/MYRA/餐飲行業職業技能培訓教程 內容簡介
本書用了許多篇幅闡述裱花的基礎概念、花嘴使用的角度、裱花可能發生的錯誤，以及花朵組合、設計概念等，讀者讀完本書之后，對裱花有更詳細、更全面的了解，而且能自由的運用學到的技巧，做出美麗萬千的裱花蛋糕。同時，本書按照基礎、中階到進階的程度，設計里不同的裱花課程，以及如何在蛋糕上組合美麗的裱花，若能夠按照書中所設計的章節，按部就班地動手實踐，學習起來一定可以事半功倍，做出集姿態、色調和設計與一體的甜點藝術品。
圖解韓式裱花技藝/MYRA/餐飲行業職業技能培訓教程 目錄
PART1 繽紛多彩的裱花世界
善用花嘴做出仿真花朵
裱花食材
裱花工具
調色
PART2 裱花前須知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上組合花朵
PART3 裱花基礎篇
1 基礎豆沙裱花
基礎玫瑰
玫瑰花苞
卷邊小玫瑰
蘋果花
小雛菊
繡球花
菊花
藍盆花
基礎葉子
2 基礎杯子蛋糕
玫瑰杯子蛋糕
卷邊小玫瑰花束杯子蛋糕
玫瑰捧花杯子蛋糕
PART4 裱花中級篇
1 中級豆沙裱花
金杖球
0康乃馨
牡丹花苞
洋桔梗
0陸蓮花
山茶
馬蹄蓮
2 中級杯子蛋糕
康乃馨杯子蛋糕
牡丹花苞捧花杯子蛋糕
牡馨﹙母親﹚花束杯子蛋糕
馬蹄蓮平面杯子蛋糕
金杖球花圈杯子蛋糕
PART5 裱花高級篇
1 高級豆沙裱花
朝鮮薊
小蒼蘭
蠟梅
芍藥
牡丹
銀蓮花
2 高級杯子蛋糕
牡丹杯子蛋糕
芍藥花苞杯子蛋糕
中國風花束杯子蛋糕
小花禮杯子蛋糕
蠟梅花開圖杯子蛋糕
PART6 仿真葉篇
玫瑰葉
羊耳葉
長形的彎葉子
藤蔓葉
PART7 大蛋糕組合法
玫瑰捧花型蛋糕
繽紛花卉月牙型蛋糕
花開富貴花圈型蛋糕
花團錦簇花冠型蛋糕
不對稱花禮型蛋糕
裱花心得分享
花型花嘴快速指引頁
展開全部
圖解韓式裱花技藝/MYRA/餐飲行業職業技能培訓教程 作者簡介
Myra，臺灣著名的優秀韓式裱花大師，在韓式裱花技藝上有極深的藝術造詣，培養了眾多優秀的學生，在行業內備受關注。
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