前言（第2版）
前言（第1版）
第1部分 有機化學實驗的基本知識
一、有機化學實驗室規則
二、有機化學實驗室的安全知識
三、常用玻璃儀器簡介
四、其他常用儀器設備簡介
五、實驗預習和實驗報告

第2部分 基本操作
Ⅰ 有機化合物的分離和提純
i 液態有機物的分離和提純
實驗1 蒸餾
實驗2 分餾
實驗3 水蒸氣蒸餾
實驗4 減壓蒸餾
ii 固態有機物的分離和提純
實驗5 重結晶及熱過濾
實驗6 升華
實驗7 萃取
Ⅱ 有機化合物物理常數測定
實驗8 熔點的測定
實驗9 沸點的測定
實驗10 阿貝折射儀測定乙醇的濃度
實驗11 旋光度的測定
Ⅲ 色譜法
實驗12 柱色譜分離植物色素
實驗13 紙色譜法鑒定氨基酸
實驗14 薄層色譜法分離偶氮染料
實驗15 氣相色譜法測定甲苯和乙苯
實驗16 高效液相色譜儀定性分析硝基酚類化合物
Ⅳ光譜法
實驗17 紫外-可見光譜和紅外光譜
i 紫外-可見光譜
ii 紅外光譜

第3部分 有機化合物的制備
實驗18 1-溴丁烷的制備
實驗19 乙酸乙酯的制備
實驗20 苯乙酮的制備
實驗21 乙酸丁酯的制備
實驗22 乙酸異戊酯（香蕉水）的制備
實驗23 己二酸的制備
實驗24 乙酰苯胺的制備
實驗25 食品防腐劑——苯甲酸的制備
實驗26 乙酰水楊酸（阿司匹林）的制備
實驗27 2-甲基-2-氯丙烷的制備
實驗28 環己烯的制備
實驗29 二苯亞甲基丙酮的制備
第4部分 天然有機化合物的提取
實驗30 茶葉中咖啡因的提取及其性質
實驗31 煙草中煙堿的提取和煙堿的性質