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中小學學生營養餐課堂 版權信息
- ISBN：9787520804530
- 條形碼：9787520804530 ; 978-7-5208-0453-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中小學學生營養餐課堂 內容簡介
本書介紹了中小學生必需的營養物質，中小學生生長發育與飲食營養特點、營養餐與發育狀況評價、按身體發育需要吃飯，吃好一日三餐、中小學生的春夏秋冬四季食譜、中高考期間學生的營養膳食、學生營養缺乏與營養過剩導致的病癥、中小學生的合理營養平衡膳食、預防食物中毒、普及、學生營養知識托起明天的太陽等內容，是一本科學實用，通俗易懂，適合中小學教師和家長閱讀參考的書。處于中小學時期是人生很關鍵的生長發育階段，在這個階段，青少年有著不同的生長規律，不同的營養需求和不同的飲食特點，其營養供給問題特別值得關注
中小學學生營養餐課堂 目錄
**課 中小學生必需的營養物質
一、能量——生命的能源
二、蛋白質——生命的載體
三、脂肪——能量含量*高的營養素
四、碳水化合物——人類*主要的能量來源
五、維生素——維護健康的“多面手”
六、礦物質——機體內的“建筑鋼材”
七、水——生命的搖籃
八、膳食纖維——腸道內的“清潔工”
第二課 中小學生生長發育和飲食營養特點
一、中小學生的生長發育特點
二、中小學生的營養需求特點
三、中小學生的合理營養與膳食
第三課 中小學生營養與生長發育評價方法
一、現時營養狀況評價——體質指數法(BMI)
二、身高發育評價——等級評價法
三、營養評價的身高標準體重計算法
四、營養評價的身高標準體重查表法
第四課 按身體發育需要吃好一日三餐
一、吃好一日三餐
二、不容忽視的早餐營養
三、至關重要的午餐營養
四、必須重視的晚餐營養
第五課 中小學生四季營養食譜-
一、6～9歲小學生四季營養食譜
二、10～12歲小學生四季營養食譜
三、13～15歲初中生四季營養食譜
四、16～18歲高中生四季營養食譜
第六課 中高考期間學生的營養膳食
一、中高考期間學生膳食總的要求
二、中高考期間學生膳食九大飲食特點
三、中高考期間學生膳食三段食譜舉例
第七課 中小學生的合理營養平衡膳食
一、中國居民膳食指南
二、中國兒童和青少年膳食指南
三、《學生營養餐指南》主要內容
展開全部
中小學學生營養餐課堂 作者簡介
劉興凱，國家高級公共營養師，國家高級政工師，亞洲河豚文化研究會終身名譽會長，中國海參文化研究專業委員會名譽會長，中國是文化專業講師團成員、東方美食學院院長、教授。 劉興凱，1935年10月1日生于江蘇省銅山縣三鋪鄉四堡村。1957年入黨，1958年畢業于淮南礦業學院中專部并留校工作，從此走上了教育之路。1958年出席全國和安徽省青年社會主義建設積極分子第二次代表大會，見到了黨和國家領導人毛主席、朱德、陳毅，與周總理、鄧小平、胡耀邦等國家領導人合影留念，并參加了國慶觀禮。1973年響應國家三線建設號召，從安徽淮南煤機廠到寧夏西北煤機總廠繼續從事教育和教學管理工作，直至1995年退休。
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