包郵酒的全事典-食帖-vol.21

作者：林江主編

出版社：中信出版社出版時(shí)間：2018-01-01

開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 229頁(yè)

讀者評(píng)分：5分1條評(píng)論

本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜

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版權(quán)信息
本書(shū)特色
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目錄
作者簡(jiǎn)介

酒的全事典-食帖-vol.21 版權(quán)信息

ISBN：9787508679839
條形碼：9787508679839 ; 978-7-5086-7983-9
裝幀：簡(jiǎn)裝本
冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
重量：暫無(wú)
所屬分類(lèi)：
美食
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飲食文化

酒的全事典-食帖-vol.21 本書(shū)特色

上帝造水，人類(lèi)造酒�！毒频娜碌洹肥浅藲鈨�(nèi)容品牌「食帖WithEating」的di21本書(shū)，也是一本百科類(lèi)的酒品指南書(shū)。書(shū)中對(duì)釀造酒、蒸餾酒和調(diào)制酒三大類(lèi)詳細(xì)介紹，從原料、釀造方法、種類(lèi)、特點(diǎn)、調(diào)配到品鑒進(jìn)行知識(shí)梳理。

5大洲，23國(guó)，一張地圖讀世界，全球經(jīng)典酒品巡禮。精釀啤酒 | 白酒 | 黃酒 | 清酒 | 梅酒 | 燒酒 | 馬格利酒 | 拉克酒 | 伏特加 | 蘇格蘭 | 威士忌 | 品樂(lè)塔吉葡萄酒 | 白蘭地 | 香檳酒 | 葡萄酒 | 雪莉酒 | 桑格利亞酒 | 波特酒 | 苦艾酒 | 金酒 | 修道院啤酒 | 龍舌蘭酒 | 啤酒 | 冰酒 | 朗姆酒 | 甘蔗酒 | 西拉子葡萄酒 | 長(zhǎng)相思葡萄酒 | 白詩(shī)南葡萄酒 | 烏佐酒雞尾酒

多位專(zhuān)業(yè)人士深度解答酒之奧秘。特訪世界美食美酒博覽會(huì)主席愛(ài)德華·君度、中國(guó)*侍酒師李美玉、日本丸冰大師鈴木隆行等多位專(zhuān)業(yè)人士，教你選酒、調(diào)酒、品鑒酒。

打開(kāi)喝酒的想象力！21種酒類(lèi)食譜，在家也能輕松制酒。櫻花莫吉托、金湯力、愛(ài)爾蘭咖啡果凍酒；白酒醬蝦仁意面、櫻桃酒黑森林蛋糕、紅酒梨……從雞尾酒到餐點(diǎn)，跟著書(shū)一起享受食物中的佳釀美味吧。

「食帖WithEating」是一個(gè)關(guān)于“食物與生活方式”的垂直內(nèi)容平臺(tái)品牌。他們并非等于社交媒體賬號(hào)，更非期刊，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領(lǐng)域。他們擅長(zhǎng)以“食物”為切入點(diǎn)，與人文、旅行、家居、設(shè)計(jì)、藝術(shù)和閱讀等多種生活方式相連接，展現(xiàn)不同的生活樣本，及其背后蘊(yùn)含情感溫度的生活美學(xué)。自2014年底創(chuàng)立至今，他們傳達(dá)的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話(huà)有很深的哲學(xué)意味。

在一個(gè)變革的時(shí)代里，他們努力與志趣相投的人相連接，一起發(fā)現(xiàn)并構(gòu)建心中的理想生活�！甘程鸚ithEating」的讀者，通常具有多元的價(jià)值觀，善于捕察生活中的細(xì)膩情感，對(duì)內(nèi)容之美有敏銳的感受力。

酒的全事典-食帖-vol.21 內(nèi)容簡(jiǎn)介

上帝造水，人類(lèi)造酒�！毒频娜碌洹肥浅藲鈨�(nèi)容品牌「食帖WithEating」的di21本書(shū)，也是一本百科類(lèi)的酒品指南書(shū)。書(shū)中將釀造酒、蒸餾酒和調(diào)制酒三大類(lèi)進(jìn)行詳細(xì)介紹，中國(guó)、日本、法國(guó)、意大利、西班牙等全球十多國(guó)國(guó)家酒文化探尋，近100種酒原料到特點(diǎn)超詳解。

更有與酒相關(guān)的食譜大放送，另特附酒與健康實(shí)用性海報(bào)。

食帖WithEating，*超人氣內(nèi)容品牌，探索有關(guān)食物的生活方式。
現(xiàn)已出版21本特集書(shū)+3本“食帖Lab”圖書(shū)，全國(guó)同期熱售。

　　《食帖01：Brunch吧！沒(méi)那么趕時(shí)間》
　　《食帖02：只為喝杯好咖啡》
　　《食帖03：食鮮*高》
　　《食帖04：肉！肉！肉！》
　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
　　《食帖06：理想身材，吃即王道！》
　　《食帖07：大丈夫生于廚房》
　　《食帖08：自給自足指南書(shū)》
　　《食帖09：了不起的面包》
　　《食帖10：早餐，真的太重要了》
　　《食帖11：美食漫畫(huà)萬(wàn)歲！》
　　《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》
　　《食帖13：腐的品格！初心者的發(fā)酵料理書(shū)》
　　《食帖14：小聚會(huì)教科書(shū)》
　　《食帖15：便當(dāng)靈感集》
　　《食帖16：大滿(mǎn)足！就愛(ài)鍋料理》
　　《食帖17：蔬菜多好吃�。　�
　　《食帖18：真的，烤箱什么都能做》
　　《食帖19：下午茶時(shí)間到》
　　《食帖20：面的奧義》
　　《食帖21：酒的全事典》
　　食帖Lab000：《孤獨(dú)的泡面》
　　食帖Lab001：《食帖的節(jié)氣食桌》
　　食帖Lab002：《哇！沙拉的教科書(shū)》

酒的全事典-食帖-vol.21 目錄

Opening 跳入這片酒海

Chapter 1 釀造之道
Guide 精釀的味道
Interview 群訪中國(guó)精釀啤酒的新浪潮
Interview 布萊頓·卡尼包容多元而歷久彌新，比利時(shí)啤酒100年
Guide 上帝造水，人類(lèi)釀酒
Guide 以貌取酒的藝術(shù)
Interview 李美玉 *停止的葡萄酒探索之路
Interview 阿爾伯特·科斯塔活著*，就享受這*的生命
Interview 愛(ài)德華·君度無(wú)酒不成席

Chapter 2 雞尾酒的藝術(shù)
Guide 杯中風(fēng)景
Guide 蒸餾酒的品格
Guide 威士忌：谷物與橡木桶的天作之合
Interview 艾琳娜·勒帕斯基從飽讀書(shū)到玩花樣，調(diào)酒師艾琳娜的混搭哲學(xué)
Interview 讓探索之后，創(chuàng)造新的味道
Interview 鈴木隆行日式雞尾酒里的季節(jié)
Interview 尾路直治既然這世界上存在調(diào)酒師，就*有它的意義

Chapter 3 酒的文化論
Guide 谷物、果實(shí)、香料、水分，一場(chǎng)與時(shí)間有關(guān)的釀造游戲
Guide 全世界喝酒的風(fēng)景都不同
Interview 弗雷澤·艾倫 Hot Rum Cow 特立獨(dú)行的酒雜志
Guide 飲酒與健康
Recipe 自己泡酒，感受時(shí)間的味道
Recipe 滬上午后，以酒下酒
Recipe 酒不但好喝，還更好吃
Recipe 酒如甜品，專(zhuān)屬成人的甜蜜
Column 喝酒的人

食譜索引

插頁(yè) 世界的酒
海報(bào) 酒與健康
別冊(cè) 中國(guó)酒·日本酒品鑒指南

展開(kāi)全部

酒的全事典-食帖-vol.21 作者簡(jiǎn)介

布萊頓 · 卡尼（Breandán Kearney）
英國(guó)釀造與蒸餾學(xué)會(huì)認(rèn)證啤酒侍酒師，比利時(shí)“虹吸釀酒廠”聯(lián)合創(chuàng)始人。所經(jīng)營(yíng)的博客“比利時(shí)之味” （Belgian Smaak）獲得 2016年《美味》（Saveur）雜志*佳酒水博客獎(jiǎng)。

李美玉（Mei Lee）
中國(guó)*女性*侍酒師，曾獲中國(guó)侍酒師大賽、法國(guó)侍酒師大賽*。

阿爾伯特 · 科斯塔（Albert Costa）
法雅酒莊（Vall Llach）繼承者兼釀酒師，被評(píng)為2017年西班牙*佳釀酒師。

愛(ài)德華 · 君度（édouard Cointreau）
現(xiàn)居中國(guó)，出身于君度酒業(yè)家族，現(xiàn)任世界美食美酒博覽會(huì)主席、世界美食美酒圖書(shū)大賽評(píng)委會(huì)主席。

艾琳娜 · 勒帕斯基（Elana Lepkowski）
通過(guò)讀書(shū)和經(jīng)營(yíng)私家酒吧（home bar）自學(xué)成才的調(diào)酒師。2011年創(chuàng)建博客Stir & Strain，獲選2014年與2015年《美味》（Saveur）雜志*佳雞尾酒博客。

讓?zhuān)≧an Van Ongevalle）
2017百加得傳世雞尾酒大賽全球總*，與家人一起經(jīng)營(yíng) The Pharmacy（藥房）酒吧。

鈴木隆行（Takayuki Suzuki）
將日本的丸冰制作技術(shù)推廣到海外，被稱(chēng)為“Mr. IceMan”（冰先生），并創(chuàng)立了鈴木隆行調(diào)酒師學(xué)校。

尾路直治（Oji Naoji）
上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼調(diào)酒師。曾獲得 2005 年 PBO 專(zhuān)業(yè)調(diào)酒師機(jī)構(gòu)雞尾酒節(jié)日本*， 2009 年 HBA 日本酒店調(diào)酒師協(xié)會(huì)雞尾酒大賽亞軍，入圍2010帝亞吉?dú)W*雞尾酒大賽日本決賽*。

弗雷澤 · 艾倫（Fraser Allen）
CEO，出版人，2012年創(chuàng)辦酒文化雜志Hot Rum Cow；2015年接手承辦“世界威士忌日”。

［特約撰稿人］

支彧涵
WhiskyEnjoy（享威）創(chuàng)始人，愛(ài)丁堡威士忌學(xué)院中國(guó)*講師。威士忌收藏家。

醉貓
SSI *清酒利酒師，*“喵星吃喝”主筆。

張春
作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一個(gè)宇宙的1003天》。

蘑菇小面
編輯，美食攝影師。

yimi
美食內(nèi)容主編。

野孩子
畢業(yè)于高分子材料學(xué)專(zhuān)業(yè)的美食愛(ài)好者，“甜牙齒” 品牌創(chuàng)始人。

徐塊塊
18 歲就開(kāi)始打造理想田園生活的無(wú)錫少女。

商品評(píng)論(1條)

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主題：非常棒的一本書(shū)
非常喜歡的一本書(shū)，輕松有趣的酒類(lèi)百科全書(shū)，你想知道的與酒有關(guān)的故事這里都有，訪談質(zhì)量也很好。最最重要的是，印刷排版設(shè)計(jì)都有心了，贊！中圖的活動(dòng)一如既往的劃算，買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)！
2018/4/19 10:47:08
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三星會(huì)員
讀者:薄荷醬***(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū))